【资讯20251216】新疆伊犁美食推荐

　　水煎包

　　伊犁的水煎包堪称一绝，这种特色小吃在本地有着超高人气。刚出锅的水煎包，色泽金黄，外皮焦脆，内里软嫩，脆而不硬，香而不腻。咬上一口，先是脆皮发出清脆的声响，接着是鲜美的馅料在口中散开。蘸上辣椒油与香醋，配上一碗咸奶茶，更是让人回味无穷。

　　面肺子

　　面肺子是伊犁的另一种特色小吃，深受各族人民的喜爱。它主要以羊的内脏（羊肺、羊肝、羊肚等）为原料烹制而成，又软又嫩，醇香可口，风味独特。煮熟后的面肺子外看起来很像蒸熟的土豆。传统吃法是干拌，切块装盘，浇上汤汁，撒上一把浓烈的孜然粉和辣椒粉。人们也常会将面肺子与米肠子搭配食用，吃的时候会搭配上一些爽口的泡菜，比如胡萝卜泡菜、白菜泡菜等，再佐以蒜汁、醋等调料，增添独特的风味。

　　馕包肉

　　馕包肉是一道很有名的伊犁特色美食。将羊肋条切成块，经过焯水后抹上麦芽糖水，在油锅中炸制金黄，再加入调料炖煮，直至肉质酥烂。同时，将馕切成瓣状，铺在盘底，最后将炖好的羊肉堆放在馕上，浇上由孜然粉、辣椒粉、洋葱丝和羊肉原汁调制的芡汁。整道菜色泽红亮，肉质香嫩微辣。馕浸泡在汤汁中，充分吸收了羊肉的鲜美，面肉合一，是典型的伊犁主食特色。

　　熏马肠

　　熏马肠是伊犁的宝藏美食。选用肥瘦比例刚好的马后腿肉，切条后用盐、花椒、孜然等调料研制，塞入马肠中捆紧，挂在松木火上慢熏。烟火气渗进肉里，带走了油腻还增添了木香味。熏好的马肠子肥瘦相间，油而不腻，搭配上咸奶茶和皮牙子（洋葱），让人忍不住期待下一口。