家禽进口氨基酸用量（家禽13种必需氨基酸）

什么叫蛋白质饲料？家禽常用的蛋白质饲料有哪些？

蛋白质饲料一般指饲料干物质中粗蛋白质含量在20%以上，粗纤维含量在18%以下的饲料。蛋白质饲料主要包括植物性蛋白质饲料和动物性蛋白质饲料。

（1）植物性蛋白质饲料主要有豆饼（豆粕）、花生饼、葵花饼、芝麻饼、菜籽饼、棉籽饼等。①豆饼（豆箱）：大豆因榨油方法不同，其副产物可分为豆饼和豆粕两种类型。用压榨法加工的副产品叫豆饼，用浸提法加工的副产品叫豆粕。豆饼（箱）中含粗蛋白质40%~45%，含代谢能10.04~10.88兆焦/千克，矿物质、维生素的营养水平与谷实类饲料大致相似，且适口性好，经加热处理的豆饼（粕）是家禽最好的植物性蛋白质饲料，一般在饲粮中用量可占10%~30%，虽然豆饼中赖氨酸含量比较高，但缺乏蛋氨酸，故与其他饼粕类或鱼粉配合使用，或在以豆饼为主要蛋白质饲料的无鱼粉饲粮中加入一定量合成氨基酸，饲养效果更好。②花生饼：花生饼中粗蛋白质含量略高于豆饼，为42%~48%，精氨酸含量高，赖氨酸含量低，其他营养成分与豆饼相差不大，但适口性好于豆饼，与豆饼配合使用效果较好，一般在饲粮中用量可占15%~20%。③葵花籽饼（粕）：葵花籽饼的营养价值随含壳量多少而定。优质的脱壳葵花籽饼粗蛋白质含量可达40%以上，蛋氨酸含量比豆饼多2倍，粗纤维含量在10%以下，粗脂肪含量在5%以下，钙、磷含量比同类饲料高，B族维生素含量也比豆饼丰富，且容易消化。但目前完全脱壳的葵花籽饼很少，绝大部分是含一定量的籽壳，从而使其粗纤维含量升高，消化率降低。目前常见的葵花籽饼的干物质中粗蛋白质平均含量为22%，粗纤维含量为18.6%；葵花籽和含粗蛋白质24.5%，含粗纤维19.9%，按国际饲料分类原则应属于粗饲料。因此，含籽壳较多的葵花籽饼（粕）在饲粮中用量不宜过多，一般占5%~15%，④芝麻饼；芝麻饼是芝麻榨油后的副产物，含粗蛋白质40%左右，蛋氨酸含量高，适当与豆饼搭配饲喂，能提高蛋白质的利用率，一般在饲粮中用量可占5%~10%。由于芝麻饼含脂肪多而不宜久贮，最好现粉碎现喂。⑤菜籽饼：菜籽饼粗蛋白质含量高（约38%左右），营养成分也比较全面，与其他油饼类饲料相比，突出的优点是：含有较多的钙、磷和一定量的硒，B族维生素（尤其核黄素）的含量比豆饼丰富，但其蛋白质生物学价值不如豆饼，而且含有芥子毒素，有辣味，适口性差，生产中需加热处理去毒才能作为家禽的饲料，一般在饲粮中含量占5%左右。

（2）动物性蛋白质饲料主要有鱼粉、肉骨粉、蚕缅粉、血粉、羽毛粉等。①鱼粉：鱼粉中不仅蛋白质含量高（45%一65%），而且氨基酸种类丰富且完善，其蛋白质生物学价值居动物性蛋白质饲料之首，鱼粉中维生素A、维生素D、维生素E及维生素B族维生素含量丰富，矿物质含量也较全面，不仅钙、磷含量高，而且比例适当；锰、铁、锌、碘、硒的含量也是其他任何饲料所不及的。进口鱼粉颜色棕黄，粗蛋白质含量在60%以上，含盐量少，一般可占饲粮的5%~15%；国产鱼粉呈灰褐色，含粗蛋白质35%~55%，含盐量高，一般可占饲粮的5%~

7%，太多容易造成食盐中毒。②肉骨粉：肉骨粉是由肉联厂的下脚料（如内脏、骨骼等）及病畜体的废弃肉经高温处理而制成的，其营养物质含量随原料中骨、肉、血、内脏比例不同而异，一般蛋白质含量为40%~65%，脂肪含量为8%~15%。使用时，最好与植物性蛋白质饲料配合，用量可占饲粮的5%左右。③血粉：血粉中粗蛋白质含量高达80%左右，富含赖氨酸，但蛋氨酸和胱氨酸含量较少，消化率比较低，生产中最好与其他动物性蛋白质饲料配合使用，用量不宜超过饲粮的3%。④羽毛粉：水解羽毛粉含租蛋白质近80%，但蛋氨酸、赖氨酸、色氨酸和组氨酸含量低，使用时要注意氨基酸平衡问题，应与其他动物性饲料配合使用，一般在饲粮中用量可占2%~3%。

如何正确使用氨基酸饲料添加剂

正确使用氨基酸添加剂需注意以下几个方面：

1.首先确定需添加的氨基酸的种类

不同地区因饲料资源不同，畜禽日粮类型不同，通常的日粮类型有：以玉米—豆饼（粕）型为主的日粮，在满足猪、鸡能量和蛋白质需要的情况下，蛋氨酸常为第一限制性氨基酸，优其对于家禽，常需要补充蛋氨酸。以玉米—大豆饼（粕）、棉籽饼（粕）、花生饼（粕）型为主的日粮，以玉米、稻谷（米）—棉籽饼（粕）、菜籽饼（粕）型为主的日粮，以玉米—棉籽饼（粕）、向日葵饼（粕）型为主的日粮，以上三种类型日粮赖氨酸常为其第一限制性氨基酸，因此畜禽日粮需补充赖氨酸。上述各种日粮类型，在能量和蛋白质满足需要的情况下，一般不会发生色氨酸、苏氨酸缺乏，但若蛋白质水平在正常需要量水平以下，常导致色氨酸、苏氨酸的缺乏。实际生产中，要正确确定日粮中所需添加的氨基酸的种类和数量，还需经过认真的计算。

2.确定合理的添加量

首先应测出饲料中氨基酸的含量，然后与畜禽饲养标准对比，缺啥补啥，缺多少补多少。确定添加量应注意：饲养标准的氨基酸需要量不完全等于添加量。饲养标准是畜禽在正常情况下所需氨基酸的最低值，但畜禽的需要量受许多因素的影响，因而实际的添加量与规定的需要量之间有很大差异。往往实际需要量高于推荐值，因此，要在饲养标准的基础上增加一定的安全系数。

3.要考虑饲料原料中氨基酸的消化率和可利用率

因饲料原料中所含的氨基酸并不能全部被动物消化、吸收和利用。实践证明，以可消化或可利用氨基酸含量为指标配制畜禽日粮，比通常用总氨基酸指标配制的饲料更有效。

4.搅拌均匀

使用氨基酸添加剂时应充分搅拌，并均匀地分布于全日粮中。若没有强力搅拌机的情况下，可用适量的玉米粉或麸皮等作载体，与氨基酸预混合，经搅拌均匀后再与其它配合饲料原料混匀。

5.要保证产品理化性质的稳定

应将其贮藏在避光、通风、干燥处，防止高温高湿。严格按说明书使用，不超过有效期，最好开袋后一次用完，如使用不完，应将袋口封严。

6.要注重经济效益

添加与否和添加多少，不仅要考虑饲养效率，而且还必需考虑经济效益。在日粮配合时，首先要采用多种饲料原料合理搭配，使不同饲料之间氨基酸产生互补作用，可提高饲养效果和降低成本。例如，对家禽来说，玉米—豆粕型日粮缺乏蛋氨酸，在玉米—豆粕型日粮中加入部分玉米蛋白粉，可使豆粕和玉米蛋白粉的氨基酸产生互补作用，又可充分利用饲料资源，节约了豆粕，提高了日粮中蛋氨酸含量，降低了饲料成本。另外，大豆饼粕、棉籽饼粕、花生饼粕、菜籽饼粕等多种植物蛋白混合使用，可使氨基酸得到互补。在考虑是否应用合成氨基酸时，就要考虑饲料原料中可消化必需氨基酸的含量，提供每千克必需氨基酸（如赖氨酸、蛋氨酸）的价格和合成氨基酸的价格。应用计算机或配方软件，可很快得到日粮成本最低，营养又最全面的配方。

赖氨酸在肉鸡饲料中的常用量

通过氨基酸营养降低肉鸡饲料成本

肉鸡饲料成本中有很大比例是用来满足蛋白质/氨基酸的需要。对一个养鸡公司来说，饲料中的蛋白质/氨基酸水平是一个影响经济效益的重要因素。这一部分包括5个关于蛋白质/氨基酸需要量的试验（最后一个试验虽然不是关于蛋白质/氨基酸的，因其与降低饲料成本有关，也包括在此）。

2.1 添加合成氨基酸可降低玉米-豆粕型肉鸡日粮中粗蛋白质的水平

20世纪50年代蛋氨酸开始使用，紧跟着是赖氨酸，最近是苏氨酸和色氨酸，合成氨基酸在家禽饲料中的应用越来越广泛，导致家禽饲料中的粗蛋白质水平有逐渐降低的趋势。各种迹象表明，将来会生产出更多的饲料级合成氨基酸，从而进一步降低饲料的粗蛋白质水平和氮的排泄量。本试验目的是研究在不影响肉鸡生产性能的前提下，在玉米-豆粕型日粮中添加合成氨基酸可降低日粮粗蛋白质的程度。玉米-豆粕型日粮中含有107.5%NRC（1994）氨基酸推荐量。按顺序这些氨基酸分别是：Met、Thr、Lys、Val、Ile、Arg、Phe和 Trp，从而产生8个处理组，粗蛋白质水平的范围是从16.61%到22.48%。另外3个处理组是在Arg、Phe和Trp 处理日粮的基础上添加硫酸钾来维持日粮的电解质平衡（Na+K-Cl）为250meq/kg。每个处理有12个重复，每个重复6只鸡，试验期是21d。所有的必需氨基酸均足够，当日粮粗蛋白质水平降到20%以下时，肉鸡体重降低，饲料转化效率恶化。当日粮粗蛋白质水平降低时，冻干胴体的粗蛋白质含量降低，脂肪含量增加。在低蛋白质日粮中维持电解质平衡对各项指标均无改善。

2.2 0～21日龄肉仔鸡总赖氨酸和可消化赖氨酸需要量的评估

有关肉鸡可消化赖氨酸需要量的研究很少，需要量推荐值的范围也很大，而且养鸡业的换料期又常常与需要量推荐时期不符。本试验目的是研究0～21日龄肉仔鸡总赖氨酸和可消化赖氨酸的需要量，并考察饲喂雏鸡料时期的不同对赖氨酸需要量的影响。玉米-豆粕型和玉米-蛋白粉型日粮中有11个可消化赖氨酸水平从0.70%～1.20%，相邻水平单位增加值是0.05%（总赖氨酸的水平是从0.80%～1.30%，单位增值是0.05%）。另外试验中有一正对照组，由玉米、豆粕和动物蛋白粉组成并含有足够的各种必需氨基酸。每一处理有12个重复，每一重复6只鸡。达到最佳饲料转化效率的总赖氨酸和可消化赖氨酸的需要量要高于达到最大体重的需要量。在7、14、21日龄达到最大体重的总赖氨酸（可消化赖氨酸）需要量分别是1.09（0.99）%、1.08（0.98）%和1.03（0.93）%。达到0～7、0～14、0～21日龄最佳饲料转化效率的总赖氨酸（可消化赖氨酸)需要量分别为1.19（1.09）%、1.13（1.03）%和1.09（0.99）%。0～21日龄肉鸡总赖氨酸和可消化赖氨酸的需要量估计值与NRC和Rhone-Poulenc的推荐量相近。所以，雏鸡料饲喂期不同对赖氨酸的需要量有影响。

2.3 轻度热应激的条件下３～６周龄肉鸡赖氨酸、蛋氨酸、苏氨酸需要量的研究

在玉米豆粕型肉鸡日粮中，蛋氨酸、赖氨酸和苏氨酸是第一、二、和第三限制氨基酸。有试验表明环境温度会影响肉鸡氨基酸的需要量。在环境温度较高时肉鸡氨基酸需要量的研究很少，而有关热应激下肉鸡蛋白质/氨基酸营养的试验结果很不一致。我们做了两个重复试验来评估在轻度热应激条件下（26.7°C），肉鸡对赖氨酸、蛋氨酸、和苏氨酸的需要量。试验采用4×3×2因子设计，共有24个处理。4个赖氨酸水平为1.03%、1.08%、1.12%和1.16%，3个蛋氨酸水平为0.38%、0.44%和0.50%，两个苏氨酸水平是0.78和0.87%。每一处理有4个重复，每一重复6只鸡，试验期是从21～42日龄。在轻度热应激的条件下，3～6周龄肉鸡达到最佳增重、饲料转化效率、胸肌率的蛋氨酸需要量是0.44%。赖氨酸的水平在1.03%～1.16%之间对3～6周龄肉鸡的增重和饲料转化效率并无影响，达到最大胸肌率、最低腹脂含量则需要稍高一些的赖氨酸：1.12%。本试验苏氨酸的水平：0.78%和0.87%对各项生长和屠宰指标均无影响。

2.4 肉鸡日粮赖氨酸和蛋氨酸互作关系的研究

我们做了3个设计相似的饲养试验来研究超出ＮＲＣ需要量的赖氨酸和蛋氨酸水平对肉鸡性能的影响，并确定在赖氨酸和蛋氨酸的水平超出NRC最低需要量时，它们之间是否有互作关系。每一试验包括3个赖氨酸水平——NRC、+0.15%、+0.30%和5个蛋氨酸水平——NRC、+0.05%、+0.10%、+0.15%、+0.20%，共有12个处理。在试验1中有2个重复，试验2和3中有4个重复，每个重复50只鸡，试验期是0～63日龄。高于NRC推荐量的赖氨酸水平只在21日龄提高了饲料转化效率，在63日龄提高了胸肌率；高于NRC推荐量的蛋氨酸水平在42～56日龄改善了饲料转化效率，在任何日龄对胸肌率均无显著影响；对饲养到56日龄的肉鸡，NRC的赖氨酸和蛋氨酸推荐量能够达到最大胸肌率。当赖氨酸和蛋氨酸的水平等于或超过NRC推荐量时，两者之间不存在显著的互作关系，这意味着按理想蛋白模式配置日粮时，如赖氨酸水平高于最低需要量，不需要按比例增加蛋氨酸的水平。

2.5 大鸡料氨基酸水平以及饲喂期长短对肉鸡生长性能和胴体成分的影响

42～49日龄，商品肉鸡的增重占全期的20%，采食量占全期的25%，降低此阶段的饲料成本可以提高利润。我们做了2个重复试验来探究当肉鸡前期氨基酸的添加量足够时，42～49、44～49、46～49 日龄停药期料中氨基酸水平可以降低的相对程度。试验肉鸡在42日龄之前饲喂配合日粮。42日龄换料时，一组鸡分喂5种不同的处理：含70%、80%、90%、100%或 110% 氨基酸推荐水平（Thomas 等，1986）。在44日龄时，另一批原来喂100%氨基酸推荐量的鸡接受3个处理：70%、80%、90%的氨基酸推荐水平。在46日龄时，最后一批原来喂100%氨基酸推荐量的鸡接受3个处理：70%、80%、90%的氨基酸推荐水平。这样共有11个处理，每一处理4个重复，每个重复25只公鸡、25只母鸡。试验表明在屠宰前3～5d，一定程度降低日粮中氨基酸的水平不会影响肉鸡的增重。当停药期延至7d时，日粮中氨基酸水平低于Thomas等推荐量（1986）的90%时，增重会有所下降。肉鸡饲料转化效率对氨基酸水平降低更敏感——换料5d就会受到影响。氨基酸水平降低时，屠宰率可能会有所降低、腹脂含量可能会有所增加。

2.6 撤除大鸡料中的维生素和微量元素添加剂对肉鸡生长性能和胴体成分的影响

我们做了一系列饲养试验来研究28～49日龄间，不同时期地撤除维生素和微量元素添加剂对肉鸡生长性能和胴体成分的影响。最先两个重复试验的目的是研究在肉鸡42～49日龄饲料中撤除维生素或微量元素添加剂对肉鸡生长和屠宰指标的影响。试验共有3个处理：在肉鸡42～49日饲料中添加全量的维生素和微量元素；撤除维生素添加剂；或撤除微量元素添加剂。每个处理组6个重复，每个重复20只公鸡，20只母鸡。体重、饲料转化效率、屠宰率及腹脂含量在3个处理之间没有显著差别。接下来的2个重复饲养试验目的是研究42～49日龄日粮中同时撤除维生素和微量元素添加剂对肉鸡生长性能和屠宰指标的影响。每个试验有两个处理：在42～49日饲料中添加全量维生素和微量元素；撤除维生素和微量元素添加剂。每个处理6个重复，每个重复20只公鸡，20只母鸡。同样体重、饲料转化效率、屠宰率、腹脂含量在两处理之间没有差异。最后2个重复试验的目的是研究28～49日龄中，不同时期地撤除维生素和微量元素对生长和屠宰性能的影响。试验共有4个处理：正对照组在28～42日龄之间饲喂全量的维生素和微量元素添加剂；在28～49日龄撤除维生素和微量元素；在35～42日龄撤除维生素和微量元素；在42～49日龄撤除维生素和微量元素。每个处理组有6个处理，每个重复有30只鸡。在各处理之间体重、饲料转化效率、死亡率、屠宰率、腹脂含量、胫骨软骨发育不全发病率和腿病都无差别。本试验表明肉鸡在28日龄前喂配合饲料，之后不同时期的撤除维生素、微量元素、或两者对增重、饲料转化效率、死亡率、腿病发生率和屠宰指标没有任何影响。在停药期料或大鸡料中撤除维生素和微量元素可以在不影响生产性能的情况下降低饲料成本，如果此阶段延长，也存在一定的安全系数。