韭菜煎饼的做法（面粉鸡蛋韭菜煎饼的做法）

韭菜面粉煎饼做法

韭菜面粉煎饼做法：

主料：韭菜200克、面粉60克。

辅料：鸡蛋1个、黄酒5毫升、生抽2毫升、葱1小段、盐3克、胡萝卜1/2根、猪肉糜50克、植物油5毫升。

步骤：

1、韭菜洗净切碎，胡萝卜洗净切丁备用。

2、猪肉糜加葱末、黄酒、生抽拌匀。

3、普通面粉加鸡蛋加适量水拌匀成糊状。

4、放入韭菜、胡萝卜和肉糜，加盐调匀。

5、电饼铛预热后选择煎饼模式，放上模具，涂油，倒入适量面糊。

6、面糊定型后将模具取出。

7、盖盖，2分钟后面饼翻面。

8、煎至两面金黄，取出切片。

韭菜煎饼的家常做法

食材：韭菜300克，白面1杯，蒜泥 半勺，姜泥1勺，食盐少许，鸡蛋2个，植物油适量，绿色小辣椒3个，红色小辣椒2个，酱油2勺，食醋1勺，绿色小辣椒1个，蒜泥和洋葱泥0.5勺。

1、将韭菜尖部的干叶子除去，根部的泥土部分整理干净，然后用水洗净，空干水之后切成5厘米左右长短待用。

2、鸡蛋在碗里充分搅拌待用。把红绿辣椒切开之后，除去里面的辣椒子儿，然后斜着切成条状。

3、在酱油里放入少许食醋，然后放入切好的辣椒和洋葱。佐料是要沾着吃的，稍有辣味儿，可丰富煎饼的味道。

4、在一个容器当中先倒入准备好的韭菜，再倒入蒜泥、姜泥、少许食盐，轻轻混合均匀，然后用手在韭菜上面洒白面粉，之所以洒白面粉是为了让韭菜能够沾合在一起，因此最好一边用左手翻动韭菜，用右手洒面粉。面粉不要洒得太多，避免成面块，只要能让韭菜沾在一起即可。另外在翻动的时候要小心轻轻翻动，否则会破坏韭菜的新鲜度。

5、在洒好面粉的韭菜容器内倒入搅好的鸡蛋，用勺子轻轻搅拌，以充分混合。

6、在平锅里面倒入少许植物油，用中等火候烤热，油热了之后，用勺子盛出一勺混合好的韭菜材料放入锅里，用勺子轻轻按压，让其成为饼状。然后煎成焦黄颜色即可食用了。

韭菜煎饼怎么做

今天为大家分享一道家常早餐饼“韭菜煎饼”的做法，韭菜煎饼是一道非常普通的家常饭菜，食材也非常的常见，韭菜的主要营养成分有维生素维生素、尼克酸、胡萝卜素、碳水化合物及矿物质，其中纤维素的含量比大葱和芹菜都高，可以促进肠道蠕动。

有人该说了，这就菜煎饼有什么难的，我家经常吃我也会做啊，都是同样的食材，难道你做的还比我做的好吃啊？那还真不一定，同样的食材做出不同的味道，也不是什么稀罕事，其实越是简单的食品，越是考验功底，下面就为大家详细的分享一下做法，与如何调味、如何才能使饼筋道不易烂，喜欢的朋友赶紧学习一下吧。

【韭菜煎饼】

1.首先，我们准备洗净的韭菜一小把，去除根部，根部比较硬不易操作，把韭菜叶切成碎末，放入盆中。

加入面粉100克，食盐1克，用60毫升的清水和面，搅拌至没有干面粉，我们开始下手揉面，大约揉搓2分钟，面团揉光滑以后，用锅盖盖住，密封饧面10分钟，饧好的面会更加柔软有延展性。

2.我们在案板上撒上底面，把饧好的面团取出，直接搓成长条，切成大小均匀的面剂子，把面剂子摁扁，擀成圆形的薄饼。

3.擀好之后，我们开始烙制，起锅开小火，均匀刷上植物油，油温五成热时下入饼坯，盖上锅盖烙1分钟，烙制饼表面变色，微微鼓起小泡，说明内部很快就熟了，我们把它翻一下面，翻过来之后再烙1分钟即可出锅。

4.因为这个饼非常的薄，很容易就熟了，所以是盖上锅盖烙的，充分保留了饼内部的水分，整个饼是柔软劲道的口感。

我们把煎饼叠在一起，从中间切开，摆放在盘中，配上自己喜欢的蘸酱口感更佳，好了这道简单又美味的早餐饼就做好了，喜欢的朋友抽空赶紧试一下吧。

我是阿飞，感谢大家对第一美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点关注，阿飞谢谢大家观看。

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步骤

韭菜鸡蛋煎饼的做法步骤11.韭菜一把，半斤许，洗净切碎，放入平底不粘锅。

韭菜鸡蛋煎饼的做法步骤22.打进2个鸡蛋，加入半斤高筋粉，些许盐，暂时不要加油。

韭菜鸡蛋煎饼的做法步骤33.加适量水后一起用勺子搅拌成较稠的面浆，静置10分钟。然后加锅盖，开小火烙烤。

韭菜鸡蛋煎饼的做法步骤44.待香气溢出，上层表面凝固后，沿锅边倒入少量食油，稍微轻轻转动锅子，使油沿锅壁均匀渗入面饼的底部。继续盖上锅盖烙烤10分钟。

韭菜鸡蛋煎饼的做法步骤55.把面饼翻个身，再沿锅边倒入少量食油，稍微轻轻转动锅子，使油沿锅壁均匀渗入面饼的底部。继续盖上锅盖烙烤10分钟。

韭菜鸡蛋煎饼的做法步骤66.过一会再翻身，反复如此，直到香味阵阵、两面微黄，里面也都烤熟为止。

韭菜鸡蛋煎饼的做法步骤77.把饼取出，用刀切块装盘即可。