冻冻肉（冷冻肉怎么保存）

如何制作冻冻肉

用料

主料

请点击输入图片描述

猪皮适量

调料

食盐

适量

酱油

适量

醋

适量

味精

适量

蒜

适量

冻冻肉的做法

1.把猪皮上的毛处理掉 切成条状（短的）。

2.把处理好的猪皮放到锅里添水，煮开，然后小火熬，不停的搅动，30分钟后即可关火。

3.把煮好的猪皮倒入碗中放凉，就会凝固在一起，成冻状（因为猪皮中含有大量的胶质）。

4.把冻好的冻肉切块，放入蒜苗沫，酱油，醋，盐，味精，等调料即可。

冻冻肉的做法步骤 冻冻肉怎么做

1、材料：猪肉皮、生姜、茴香、大料、桂皮

2、肉皮（已经基本剔掉肥油的）冷水下锅煮至水沸，捞出冷水洗净去干净残留的肥油。（锅中放入姜片葱段大料花椒料酒）

3、处理好的猪皮400克切成条或是丁，加水1100克一起放入容器里，高压锅放水放入盛猪皮和水的容器去蒸，压阀后改小火45分钟即可。等高压锅撒气 后，用罩滤将肉皮捞出。倒入保鲜盒中，加入适量的汤，加入盐和鸡精以及白椒粉调味。

4、放入冰箱冷藏室24小时即可。吃时切片装盘，配以喜欢的作料，蘸醋尤佳。

家常冻肉的做法大全 最美味的做法三则分享

1、简单冻肉。

用料：

肉皮、海天金标酱油。

做法：

（1）肉皮解冻后放入凉水煮开。

（2）捞出肉皮刮干净上面的油脂，切丝。

（3）切好的肉皮，放入凉水煮，边煮边捞去浮泡沫。

（4）倒入酱油，改小火熬制。半个小时后的成果。

（5）小火4个小时后，浓稠。

（6）倒入盆子，碟子

2、凉拌冻冻肉。

用料：

蒜1整个、生抽少许、盐少许、味精少许、蒜苗一根、凉白开少许、油泼辣子少许。

做法：

（1）冻冻肉切薄片。

（2）蒜切碎末。

（3）蒜苗切丝。

（4）加盐、味精、生抽、凉开水、辣子，完成

3、家常冻肉。

用料：

肉皮600g、香菇1多、花椒适量、香叶适量、八角2个、茴香适量、丁香适量、草寇1个、桂皮1段、冰糖3粒、老抽适量、葱2段、姜适量、清水（温水）2500ml。

做法：

（1）将买来的肉皮清水洗净。

（2）准备煮肉料包。

（3）洗净后的肉皮凉水下锅。

（4）煮开后撇去浮沫，再煮10分钟。

（5）用温水洗一下，用刀处理掉猪皮上的猪毛。

（6）将猪皮内的油脂刮掉。

（7）切丝，大约0.5cm宽。

（8）温水下锅，大火煮开，中火30分钟，改成小伙继续煮35分钟。

（9）汤汁变浓加入老抽，加盐。

（10）再煮10分钟，捞出煮肉包。

（11）放凉后盛入容器，放入冰箱冷藏3小时。

（12）成品切片，拌入葱丝、醋，完成。

冻冻肉冻不住怎么办？

可以放盐试试。

相关说明

冻肉是一道陕西特色凉菜菜品，以猪皮为原料熬制而成的。成品冻肉晶莹剔透，鲜香酸辣，是餐桌上一道不可或缺的美味菜品。

做法

1.将洗干净的猪皮下入冷水锅中五分钟，加料酒、葱、姜、焯水去腥去血沫。

2.将焯好的猪皮捞出，把油和余毛处理干净后，切细条备用。

3.锅中放冷水和切好的肉皮，水高出肉皮约3倍，大火烧开后，转小火熬制1个小时，放入少许盐。

4.一直熬到水和肉皮基本齐平，加入老抽调色，然后把熬好的冻肉倒入模具中放入冰箱冷冻成型。

5.做料汁：醋20克、生抽10克、蒜末、小米椒、香菜，然后搅拌均匀。

6.把调好的料汁浇在切好的冻肉上拌匀即可食用。