辣牛肉汤（韩式辣牛肉汤）

韩式辣牛肉汤怎么做

主料：牛肉200g

辅料：油20g、盐2g、鸡蛋一个、山楂三个、八角20g、花椒20g、葱适量、蒜适量、姜适量、辣椒粉适量、韩式辣酱适量

步骤

1.锅内加凉水，放入牛肉块，大火烧开后再煮5分钟，用勺子将浮沫撇，净将牛肉捞出。

2.将牛肉放入免火锅，煮肉料（蒜、八角、葱、草果、干辣椒、姜、花椒粒）装入汤包袋后，放入锅中，倒入清水，大火烧开后再煮10分钟。

3.将免火锅的内锅入入外锅，盖好锅盖，焖1-2个小时。

4.煮好牛肉捞出放凉。

5.将牛肉撕成丝。

6.将石锅放在炉灶上，锅内加入适量的牛肉汤，根据个人的食量放入牛肉丝。

7.放入两大勺辣椒酱，将汤与辣椒酱搅匀。

8.大火煮开后放入两大勺辣椒粉。

9.大火煮5分钟，打入鸡蛋。

10.撒上香菜碎和葱花即可。

小贴士

1、牛肉最好是选择腿肉或者里脊，这样的肉比较方便煮熟后撕成丝。

2、煮肉时放山楂片一起煮，不仅牛肉煮的快，而且还能去膻味。

辣牛肉汤怎么做

辣牛肉汤的用料

牛肉(腿部位)一斤 葱适量

蒜适量 花椒适量

绿豆芽适量 撅菜适量

干白菜适量 蘑菇适量

海带适量 盐适量

花椒适量 辣椒油适量

料酒适量 橄榄油适量

酱油适量 辣椒粉适量

辣牛肉汤的做法

步骤1

1、牛肉泡水，泡出残留的血液

步骤2

2、水煮牛肉，等水开了放进大葱和花椒，再煮约1个半-2个小时。期间要不时地捞出血沫和油，煮过之后将葱和花椒捞出来

步骤3

3、将绿豆芽用水焯一下，控水

步骤4

4、准备好芋杆（市场上很少能买得到，不放也罢），撅菜，葱，白菜（煮熟后在冰箱里冻然后解冻）等

步骤5

5、将煮好的牛肉放凉后用手一根一根地拉成肉丝。更方便地方法是用牙签划成丝。比较费时费力

步骤6

6、在煮牛肉的汤里放进蘑菇和海带；（煮过后要捞出来）

步骤7

7、调料：将5大勺辣椒粉，2勺蒜泥，5勺酱油，1勺料油，2勺橄榄油，2勺辣椒油，黑椒，姜沫，芝麻少许搅匀。

步骤8

8、将准备好的材料与调料放在一起拌匀，放5分钟左右让它入味

步骤9

9、将拌好的原料放进肉汤里煮两个小时左右，煮时再加一勺辣椒粉

步骤10

10、经历了5个小时的耐心辛劳之下终于可以品尝一下自己做出来的牛肉汤了

韩式辣牛肉汤的做法 韩式辣牛肉汤的做法步骤

1、将整块儿牛腱子肉，半个洋葱放入砂锅中，倒入能没过食材的清水。

2、大火煮开，撇掉浮沫后转小火，炖煮约一个半小时。

3、将姜和蒜头擦成泥，加入香油、生抽、韩式辣椒酱和辣椒粉拌匀，可以再按个人口味加一点糖。

4、将白萝卜去皮切扇形片，洋葱切细丝，红辣椒切圈，小葱切成葱花待用。

5、待牛肉煮到能用筷子轻易插入的时候捞出来稍微晾凉，牛肉汤待用。

6、用手将牛肉顺纹撕成条，或者逆纹切片也可以。

7、取一个小汤锅加入适量油，倒入洋葱丝翻炒至微微发黄。

8、加入之前调好的辣酱炒出红油。

9、加入牛肉汤煮开，加盐调味。

10、加入白萝卜和豆芽煮软。

11、加入牛肉丝，撒上辣椒圈和葱花即可。

牛肉汤的两种吃法，一个原汁原味，一个香辣可口，你喜欢哪种？

原汁原味的牛肉汤

这里说的是家常吃法，毕竟吃货姐妹也不是什么大厨，因此和饭店做出来的一定是有所差距的，首先我们要准备牛骨、牛肉、白萝卜、葱段、姜、洋葱、等，其实有时小编还会加入一个八角，（这个们随意），将牛肉放进水里静置大约20分钟。

然后将牛骨与牛肉放进锅内，再加入半个萝卜（这个萝卜不用切的成小块，小编一般是切成四分之一块），葱段。姜片等，煮个3小时左右吧，这里可以拿筷子试试，只要软嫩就可以了，然后将煮好的牛肉用手撕成丝（不用太细，不然吃着没感觉），放入碗内，加入熬好的高汤，撒上葱花香菜，胡椒粉，盐，鸡精等，一碗原味牛肉汤就差不多了。

辣牛肉汤

也有一些人不喜欢吃原味的，那么这款辣牛肉汤就一定是你的菜。辣牛肉汤的食材有：豆芽、蕨菜、金针菇等，调味品：香油、麻油、糖、料酒、八角、香叶等，前面的步骤和上面的有些类似，就是将八角、料酒什么的放进去一起煮就行，然后将牛肉捞出，留下清汤后，就可以进行下一步了。

其实也很简单，就是将豆芽、金针菇、蕨菜（对了，蕨菜要先煮熟）等加上撕好的牛肉丝，加上蒜泥、香油、麻油、辣椒粉、糖、放锅里翻炒一下，等到有有香味飘出再加入少许味极鲜，最后将熬好的高汤倒入锅内，加入豆腐煮沸，就可以了，至于盐什么的看着感觉来，小编也是一点点尝试着加入，所以无法精确到克数。

小贴士：

1.牛肉选牛里脊做出来最嫩。

2.腌制抓匀牛肉是个体力活要有准备哦！

3.喜欢可浓汤的可以加水淀粉勾芡，喜欢清汤的不要加水淀粉。

4.盐不要多放，一点点就好，太咸了就喝不出原汁原味的鲜了。

牛肉汤的做法 正宗韩国辣牛肉汤怎么做 韩

韩式辣牛肉汤的做法

牛肉泡清水1个小时。牛肉加黑胡椒粒，白萝卜，煲1个半小时---2个小时。汤留用。

牛肉顺着纹理撕成丝，加姜末，蒜末，酱油，辣椒粉腌制着。

干蕨菜干泡发2个小时洗干净，切短备用。绿豆芽掐去根，洗干净备用。大葱斜切，青红椒斜切。

取适量的煮牛肉的汤，里面放入蕨菜，绿豆芽，大葱，青红椒，芝麻油，韩式辣酱。

煮开，各种材料煮八成熟，再放入牛肉丝继续煮5分钟。

调味后，打入一颗鸡蛋，关火。

牛肉粉是这个，没有可以用一勺鸡精代替。