邳州成都小吃（邳州成都小吃街在哪里）

邳州的特产有哪些？

邳州的特产有：邳州苔干、邳州板栗、邳州白蒜、邳州银杏和邳半夏等。

1、苔干邳州苔干蜚声遐迩，为邳州远销全国及香港等地的大宗商品之一。主要产于仪堂、土山、八路、新河等镇。

邳南苔干与邳北莴苣属一科二种。莴苣茎短而粗(茎长20一30厘米)，苔干茎长而细(70-110厘米)。据《隋书》记载，莴苣自古涡国传入邳州。

古涡国，即今安徽省古涡水一带。邳南苔干相传于明代从安徽亳地传来。二者传至邳州后分别在邳北、邳南落户。邳北多年来不产苔干，不独种植技术问题，可能与土质有关。

2、邳州板栗：邳州市炮车、陈楼两镇交界处的古栗园，占地一千余亩，老板栗树约有一万余株，树龄约300年。古树之多，树龄之长，全国罕见。

古栗园核心区位于老沂河冲积带，面积1660余亩，其中陈楼镇大顾村近500亩。为我市面积最大的原生态古板栗园。一说植于明清年间。

一说系清乾隆谕旨调拨栽植。目前，园内有300年以上的古栗树3000余棵;200年以上的3600多棵;30年以上的4000余棵;另有小栗树万余棵，均为实生板栗。加上周边镇村规模不等的散生小栗树园，总面积逾万亩。

3、邳州白蒜：邳州白皮大蒜历经千年培育，素有“中国白蒜”之称。邳州白蒜以皮白、个大而闻名遐迩.白皮大蒜为食药兼用佳品，含有丰富的维生素、氨基酸、蛋白质、大蒜素和碳水化合物，具有较高的药用和营养价值，集调味和保健于一体。

4、邳州银杏：邳州境内银杏种植历史悠久，四户镇白马寺古银杏为北魏正光年间所植，树龄.已有1500余年。2007年银杏成片园26万亩，定植银杏总株数达1000万株。

银杏果年产量达1100吨，年产优质银杏干青叶12000吨，银杏盆景180万盆。10万亩连片银杏园被评为“国家级生态示范园”，银杏叶生产基地在全国率先通过国家GAP认证。

5、邳半夏：中医界提到邳半夏无不称赞。邳半夏自晋代葛洪鉴定后，名扬全国。 半夏为天南星科，多年生草本植物，高15-30厘米。地下块茎呈球状或偏球形，直径1-2厘米。幼苗常具单叶，成株后多为三小叶的复叶。

5一9月开花，果成熟时呈红色。性味辛温、有毒，能祛湿化痰，降逆止呕，主治咳嗽多痰、恶心呕吐。今邳州虽有零星采收，但已不被人们重视。半夏的盛名已转移到长江流域了。

邳州的特产是什么？

1、邳州苔干

邳州苔干，江苏省邳州市地理标志产品。苔干实为莴苣，明代从安徽亳地传入。由于独特的地理条件，仅在邳南种植，苔干因历史上作为贡品进贡朝廷，又称为"贡菜"。历史上为远销全国及香港等地的大宗商品之一。

2、邳州板栗

邳州板栗，江苏省邳州市特产，中国国家地理标志产品。邳州种植板栗历史悠久，邳州板栗果实品质优良，果形整齐饱满，熟食肉质细糯、味香甜。

3、邳州白蒜

邳州白蒜，江苏省邳州市特产，中国国家地理标志产品。邳州白蒜具有蒜头大、皮白、肉脆、耐储运等特点。2008年12月17日，原国家质量监督检验检疫总局批准对“邳州白蒜”实施地理标志产品保护。

4、邳州银杏

邳州银杏，江苏省邳州市特产，中国国家地理标志产品。邳州境内银杏种植历史悠久，四户镇白马寺古银杏为北魏正光年间所植，树龄已有1500余年。

5、

邳州煎饼，江苏邳州特产小吃。以麦子、玉米、山芋等粮食作为原料，由经验丰富的推磨人磨出糊子，再由烙饼人麻利地将糊子摊在煎饼炉上，煎成又大又圆的煎饼。

邳州有什么好吃的小吃吗？

邳州苔干：产于邳州市土山、议堂、占城、薛集、八路和邻近的睢宁县古邳等镇。 徐州青方腐乳：俗称臭豆腐乳，因色呈青灰而得名。创始于北宋年间，以邳州八义集所产最著名。 官湖镰刀：原产于邳州市官湖镇。始创于清康熙年间，距今已300余年历史。式样美观，经久耐用；宜于 山区、平原使用，适应性广。 官湖镇：冻兔肉、桐木板、白厂丝为三大出口产品。 邳城镇：白莲藕、八宝菜为著名土特产。龙凤涯河水产、城山村粉丝、城东村养貂远近闻名。 八义集镇：八义集豆腐乳、羊肉汤。 土山镇：刘井粉丝，苔干，明代开始种植，清康熙年间成为贡品。 港上镇：银杏叶，银杏，草柳编织，草莓。 白埠：柳、竹编制品远销海外。银杏、板栗。 陈楼镇：板栗。 铁富镇：柳编产品闻名。 邢楼镇：薄荷、石膏、沙王砂礓石。 议堂镇：苔干畅销国内外。 张楼：肉兔、甲鱼、龙虾、白蒜驰名。 宿羊山镇：大蒜，享有中国大蒜第一镇之誉。 四户镇：石膏之乡 新河镇：“甜油”烧菜口味纯正，大闸蟹

邳州菜煎饼制作方法

菜煎饼（荠菜馅）的原料：煎饼五张、荠菜500克、刘井粉丝150克、葱花20克、卤水豆腐50克、盐5克、味精3克、鸡精3克、十三香2克、色拉油20克、香油5克、辣椒面25克。

制作过程：将新鲜的荠菜去根浸泡十分钟后用清水洗净，流水冲洗，荠菜泥沙较多，需要多冲洗几次。然后将荠菜摘去黄叶，老叶子，放入箩筐里沥干水分。将菜板擦净，将荠菜整理好用刀顶刀切末，细细的切碎，切成碎末。把刘井的红薯粉丝（当地特产，劲道耐煮，纯红薯粉制作）冷水泡好，泡制时间为一个半小时左右，再将粉丝切成小碎段。卤水豆腐半块先切成片再切成条最后改成小丁。取一个中号盆将荠菜碎、粉丝段、豆腐丁放入上述调料盐5克、味精3克、鸡精3克、十三香2克、色拉油20克、香油5克、辣椒面25克搅拌拌匀，先放调料最后放油，调好后即成菜煎饼的馅料。

将煎饼铺开，中间部位成长条状铺上荠菜馅料，从两头卷起向中间对折，再将另外两头对折，对折处沾鸡蛋液抹匀，翻转扣过来稍稍按压一下成长方形饼状。将鏊子洗净加热，涂抹一层色拉油，将菜煎饼放上烙三分钟左右，用铲子轻轻按压一下，火力不要太大，翻个再烙两分钟左右，两面成金黄色，煎饼酥脆时，将菜煎饼取下放入盘子，菜煎饼就制作完成。

邳州的菜煎饼的馅料很丰满，馅料足，一口下去，菜馅都会掉落下来，这符合当地的饮食习惯，馅料多，煎饼不至于太干，如果再喝一口菜稀饭，来一口菜煎饼，或者就着豆汁儿，整点盐豆子，这种场景多见于邳州新沂地区，按照邳州人的说法，这日子就是那句话，不要问了！其实简单就是一种生活的向往，在奔向富裕的道路上，简单并不代表不快乐，相反，正是因为简单快乐的生活，绘制着老百姓的幸福安康。

邳州散记之辣椒炒小鱼

  辣椒炒小鱼，放到那个地方，都看似再简单不过的家常菜，怎么也不会和邳州名吃，联系到一块来。偏偏成为邳州最具地理标志的小吃，没有之一。

  众所周知，北京烤鸭，南京盐水鸭，德州扒鸡，单县羊肉汤，唯独不能理解的是一盘青尖椒配上小鱼干怎么就能称得上流传最广最悠久的苏北特色菜了那。况且尚不被人们广为传知。

  初次品尝实属偶然。2014年冬，睢宁尾水导流工程阶段性试压。在全天候不间断往管道内注水时后，我与蒋队开始了不知道会在何时试压通过的等待。不远处的岠山顶间或露出点松柏的墨绿，不时提醒着冬天的存在。我们搓着冻僵的耳朵，跺着有些麻木的脚，闪入了附近邳睢路边又一村饭店，抓紧吃点东西，补充点热量。

  蒋队说道，土山锅饼肯定是吃不到啦，尝尝邳州的名菜吧。老板，辣椒炒小鱼，要辣一点，不辣不给钱。同时又对我介绍到，邳州人特别能吃辣，由来已久。

  自古以来，关公屯兵土山，吕布吊死白门楼，张良下邳圯桥纳履等故事流传至今，战争风云在此变幻无常。一定程度上也形成了邳州人的性格特点。虽风气劲悍，从昔多英烈剽勇之士，然俗尚忠厚，兴善立本。小鱼干配上青尖椒的辛辣劲，倒不失为邳州人的性格使然。

菜端上桌后，怎么看也不过是再普通不过的一盘家常菜。蒋队亲自示范煎饼卷辣椒炒小鱼。一口咬下去，煎饼的韧劲，辣椒的辣劲，鱼干的鲜香，马上驱走了寒意。在这天寒地冻的天气里，我是吃的满头大汗，欲罢不能，直呼过瘾。

蒋队有些得意的笑着，我们不仅仅是冬季吃辣驱寒，一年四季都吃辣。尤其以骆马湖和京杭运河出产的小鱼干为上品，不过就近取材，房亭河的鱼干更上口。炒菜的时候还可以再放进些青豆，也能增添一份风味。

  人的味觉总是有些独特记忆似的。其后就惦念上啦。以后在别的地方似乎总感觉有些不够劲。也许是那天饥寒交加，加倍刺激了味觉，唇齿留香，感觉倍爽，，印象较深罢啦。

  又一村饭店位于邳睢路和去往岠山脚下的小萝卜头纪念馆的路的交叉口处，在邳睢交界处试压的那段时间基本上作为我们的定点饭店啦。简简单单的两个菜，吃的大汗淋漓，浑身通泰。特定的环境下，记忆尤其鲜明。

饭店的掌厨是施工队里的老吴的儿子，他家本在土山街上。老吴看着我喜欢上这一口，干脆邀请我到他家里做客，喝个痛快，吃个高兴。对于在异乡出差的我来说，这些淳朴善良的邳州人的厚待，怎么能忘记，如何会忘怀？

  之后在土山镇及邳州市区吃饭时，这道辣椒炒小鱼也是餐桌上的标配。有时候从凉菜熟食摊子上论斤称上半斤，竟也会买两张煎饼，卷起来，风卷残云般大嚼特嚼，不亦乐乎。

  现在通过网购倒也可以买到真空包装的辣椒炒小鱼干，特地注明骆马湖出品，邳州特产。不过我从没买过。别的且不说，单单没有刚出锅时那份热气腾腾的热乎劲，就已经失去了这道菜的灵魂。

  或许只有再到邳州，才能品尝这道香辣十足又热情洋溢的美味吧。