成都火山排骨（四川排骨火锅）

火山排骨上面可以着火吗

可以

将胡萝卜切块、洋葱切条、姜切片、大蒜拍裂。会喷火的火山排骨的做法 烧水，加入少许料酒，将排骨焯水后从锅中捞出会喷火的火山排骨的做法 重新热一锅水，放入冰糖和姜片，待冰糖溶化后放入焯过水的排骨。

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大盘排骨菜名叫什么

火山排骨。大盘排骨菜名叫火山排骨，是小红薯上超火的一道泰国网红菜。排骨，在中国通常特指的是猪的肋骨和脊椎骨，是烹饪菜肴的一种代加工的食材。

火山排骨做法？

正宗火山排骨的做法，做出来的火山排骨一点都不比外面的差

只要材料给到位，就可以做出一样的火山排骨。

食材：排骨4斤、洋葱1个、胡萝卜2根、柠檬叶10片、南姜50克、香茅2根、冰糖70克、鱼露20毫升、生抽40毫升、白胡椒粉2茶匙、酱汁部分

食材: 泰国青辣椒50克、柠檬2颗、葱30克、鱼露15毫升

火山排骨做法:

1、胡萝卜切块、香茅、柠檬叶、洋葱切条、南姜切片、大蒜拍裂

2、烧水，加人少许料酒，将排骨焯水后从锅中捞出

3、重新热一锅水，放入冰糖和姜片,待冰糖溶化后放入焯过水的排骨

4、待水重新沸腾后加人胡萝卜、洋葱等第一步准备的

5、稍微搅拌后加人20ml鱼露、40ml生抽和2茶匙白胡椒粉，盖上锅盖小火慢炖2小时，等待的同时可以准备酱汁。将切碎的青辣椒和香菜叶放入碗中，挤入柠檬汁后加葱花，然后加鱼露并搅拌均匀

6、将炖好的排骨捞出，淋上酱汁,撒少许白芝麻

火焰特效:在杯中倒入高浓度的白酒并加入少许料酒，将酒点燃之后倒在排骨上，就可以看到熊熊燃烧的火山排骨啦!

您好，我是 美食 爱好者二蛋，很高兴能回答您的问题，也希望我的回答能对您有所帮助！火山排骨一般我是这么做，也是当时去泰国看人家做过.

做 法：

1. 食材准备

*骨头：龙骨或者子排（不愿啃骨头懒人替代品），也可同时带一根筒骨（可以煨出浓郁的骨头高汤）

*尖椒：长、翡翠绿色最好；

辅助料：葱、姜、料酒、白醋、盐、鸡精、白糖

2. 骨头冲洗干净，加葱、姜和料酒焯水.

3. 电饭煲一小时蒸煮煨烂（有条件的也可以用高压锅强上），不要放盐和鸡精和蒜头（夏天会加快变质）.

4. 尖椒分作两份，一半切大段，一半剁碎（有条件的带一次性手套切绿尖椒，第一次左手被辣椒碱给干趴了，火辣辣了晚上.多少会沾上些，可以用醋清洗爪子）

5. 锅内少许油，下大段尖椒炒出辣味，加入熬好的骨头和高汤和水，没过骨头（如果买的绿尖椒够辣，也可以不用煸炒，可以用平时炖鸡汤用的白纱布包裹起来，方便起锅前捞出）.

6. 大火烧开后，加入一颗蒜头！适量盐，适量白醋一小勺白糖（适量是多少克我也估摸不出，相信你们的味蕾记忆. 没把握的可以分多次加入佐料. 尖椒如果还不够辣，可以放两三段干红辣椒

7. 小火煮半小时，取出大段尖椒扔掉，漏勺捞出骨头装盘.

8. 下碎尖椒，大火煮十几秒半脱生即可.

9. 碎尖椒和汤汁一同浇在骨头上.

10. 吃、啃、抓、吸、喝、嘬......！

火山排骨是泰国夜市的网红 美食 ，去过泰国的朋友大概都吃过，这里的排骨其实是用猪脊椎骨做原材料，因为摆盘后成火山状所以就叫火山排骨，名字很形象高大上，但做法其实并不复杂，下面哟跟大家分享一下这道火山排骨的做法，记得收藏哦！