洋葱怎么切丝（洋葱怎么切丝视频教程）

洋葱怎么切丝

洋葱怎么切丝

洋葱怎么切丝，在我们的生活中大部分的人都是有尝试过自己制作美食的，当然很多的食物处理起来也是有一定的难度的，不同的食材可采用不同的处理方法，以下了解洋葱怎么切丝。

洋葱怎么切丝1

洋葱切丝很简单。因为洋葱是一层层包裹的。正放在砧板上细细的纵切。除了第一刀跟最末一刀是片状的。其他的都是丝状的。两个片状的再改刀即可。

洋葱怎么切丁

洋葱除了切丝，有时候还需要切成细细的洋葱丁。洋葱切丁也很简单，仅需以下4个步骤：

1、洋葱去掉外皮后洗净，将洋葱从中间纵向切成两半。

2、将洋葱的切面朝下放在砧板上，从水平的方向平切洋葱，每刀之间相聚大约0.3厘米，从一端切开至距离另一端大约0.5厘米的'地方，不能完全切断。

3、用手固定另一边，从竖直方向切洋葱，每刀之间的距离为0.5厘米，同样不要完全切断，每刀距离之前没有切断的一边为0.5厘米。

4、最后用手按住没有切断的一边，从上向下切断，就能够得到大小一致的洋葱丁。

洋葱不流泪的切法

1、众所周知，洋葱也老，气味越重，所以如果不想切洋葱时流眼泪，新鲜的洋葱最好；

2、刀要磨得快。洋葱剥皮后会释放刺激的气味，时间越长，气味也越重。所以越快的刀越好切，也就缩短的洋葱释放气味的时间；

3、适当的手法，特别是洋葱切小丁的时候，合适的切法可以也能缩短切洋葱时间；

4、另外，按住洋葱的手上抹些盐，或者洋葱在冷水里泡泡都可以减缓气味的释放

洋葱的选购方法

1、选购洋葱，其表皮越干越好，包卷度愈紧密愈好；

2、从外表看，最好可以看出透明表皮中带有茶色的纹理；

3、球体完整，没有裂开或损伤，表皮完整光滑、没有腐烂情形者为佳。

洋葱的种类

红皮洋葱

红皮洋葱比较常见，葱头外表紫红色，鳞片肉质稍带红色，扁球形或圆球形，直径8～10cm。耐贮藏、运输，休眠期较短，萌芽较早，表现为早熟至中熟。华东各地普遍栽培。代表品种有上海红皮等。

白皮洋葱

白皮洋葱产量较低，代表品种有哈密白皮等。它的葱头为白色，鳞片肉质，白色，扁圆球形，有的则为高圆形和纺锤形。白皮洋葱的品质优良，适合用作脱水加工的原料或罐头食品的配料。

黄皮洋葱

黄皮洋葱的葱头为黄铜色至淡黄色，鳞片肉质，微黄而柔软，组织细密，辣味较浓。它的产量比红皮种低，但品质较好，可作脱水加工用。

洋葱怎么切丝2

一、洋葱怎么切丝才不会辣眼睛，方法如下

（一）刀口沾水

最简单的方法就是切洋葱时，刀口稍微沾点水。对于经常下厨的人来说，只需要让刀口稍微湿润一点儿，切洋葱就能轻轻松松啦。

（二）在水里切

如果你刀工不是那么好的话，我建议你取一只大盆然后把洋葱泡在水里切，这样就不会因为刀口上的水干了而让自己被呛了。

（三）稍微加热

对准备切的洋葱稍稍加热，比如热水泡一分钟再切，呛的感觉就没那么明显了。如无热水，可以把洋葱放进微波炉低火加热一下，效果也很好。

（四）屏住呼吸

在切洋葱时候屏住呼吸，洋葱的刺激气味就不会传入呼吸道，自然不会产生很难受的感觉。或者用卫生纸塞住鼻孔，这样就算能闻到，也不会觉得很呛。

（五）点蜡烛

切洋葱时候点上一支蜡烛，据说蜡烛燃烧产生的物质能够中和洋葱的“辣”味道。不仅切洋葱可以这样，切葱姜蒜等都可以。

（六）全副武装

最后要介绍的方法就是“全副武装”了，把自己的口耳鼻保护好。像太阳镜、泳镜、口罩什么的很多家庭都有，都能够有效保护呼吸道。

二、洋葱的做法

（一）洋葱牛肉千层饼

用料：高筋面粉 300克、牛肉末 200克、食用油 30克、清水 180ml、洋葱末 100克、黑胡椒碎 1克、黄酱 30克、香油 10克、黄酒 20克、味精 2克、蚝油 30克

洋葱牛肉千层饼的做法

1、牛肉馅料调味;牛肉末里放入蚝油、黄酱、黄酒、黑胡椒碎和味精拌匀然后搅打上劲，把肉馅搅打好后倒入少许香油备用。

2、面团制作;面粉里放入适量烹调油拌匀。

3、然后用温水和成稍软的面团。

4、面团和好揉匀后盖上湿毛巾松弛15分钟备用。

5、在制作肉饼时开始往肉馅里拌入洋葱末。

6、把面团擀成椭圆型薄面皮上面放上肉馅。

7、把肉馅在面皮的四分之三处抹匀，然后把四分之一的空白处向内折叠，折叠好后把两端捏牢。

8、把包好肉馅的长方形肉饼放入电饼铛内盖好锅盖进行烙制。

9、肉饼烙至稍挺翻面涂抹烹调油。

10、把两面涂抹好油后继续烙至金黄便可出锅，出锅后用刀把肉饼切开码盘便可上桌食用，在食用时可配以小米粥同上，一款香喷喷的千层肉饼便做好了。

（二）洋葱黄瓜炒鸡蛋

用料：洋葱 150克、黄瓜 150克、鸡蛋 100克、姜 10克、蒜 10克、盐 10克、淀粉 10克、鸡粉 10克、胡椒粉 5克、香油 5克

洋葱黄瓜炒鸡蛋的做法

1、洋葱去皮顶刀切成丝。

2、黄瓜中间切开，斜刀切成薄片，放入盘中备用。

3、鸡蛋打入碗中搅拌均匀备用。

4、姜切小片，蒜切片。

5、锅中烧热，下油15克左右，烧至六七成热，倒入鸡蛋，炒熟倒入漏勺备用。

6、锅中留油，加色拉油，大火烧热，下入姜、蒜、洋葱，大火翻炒，炒至六七成熟。

7、下入切好的黄瓜片翻炒，放盐、鸡粉、胡椒粉，炒至黄瓜变软。

8、加入炒好的鸡蛋，翻炒均匀，然后用水淀粉勾芡，大火翻炒几下，淋香油出锅。

洋葱怎么切丝3

1、洋葱怎么切最好

一、顺纹切（横切法、

这个切法相当适合凉拌菜，夏天到了大家一定要学起来！洋葱的纤维是直的，当你横切时，同时也阻断了洋葱的辛辣感，切好的洋葱泡冰水后，更大幅降低了呛辣的味道哦！

二、逆纹切（直切法、

与顺纹切相反，这个切法可以充分保留洋葱的原味，除了逆纹切法以外，也可以从五度角的地方切入，这样切起来的洋葱厚度比较厚，适合拿来煎炒，炒过的洋葱味道超鲜甜呢

三、切小丁

切小丁应该是切洋葱中最困难的部分，但只要在切之前，先由纵面方向画七刀左右，注意纵切时不要切断；横的方向再补两刀，做完这两个动作，只要往洋葱上方给它一刀两断！小丁自然就会快速产出啦！

切小丁可以运用的范围超广，包括煮汤、炖煮、煎炒，都相当容易让洋葱的味道与食材结合哦！切好的洋葱容易粘在一块，这时候千万不要用手慢慢剥开，请交给保鲜盒，放进去、摇一摇～美丽的洋葱片就会自然散开啦！

2、切洋葱的小妙招

1、在流水中切洋葱。在流水中切洋葱，这样可以控制洋葱里面气体的挥发，但是虽然这样不刺激眼睛，却很浪费水。这招不推荐。

2、把洋葱放入冰箱中冷藏。在切洋葱前把洋葱放入冰箱中冷藏，5-10分钟之后取出再切，刺激性气味就会挥发得少一些，再切的时候也不会流泪了。

3、洋葱的营养吃法

（1、番茄洋葱炒蛋

材料：

洋葱、西红柿、鸡蛋、食盐、植物油。

做法：

1、鸡蛋2个打散，西红柿1个，切小方块块，洋葱1个切小方块。

2、植物油烧至8成热，倒入蛋液，煎至金黄。

3、倒入洋葱块翻炒30秒左右，洋葱还是很容易熟的。

4、再倒入西红柿块翻炒20秒左右，调入食盐，就可以出锅了。

功效：美容护肤，防癌护肝。

（2、洋葱汤

材料：洋葱、法棍、盐、蒜、白兰地、香叶、芝士片、黄油、胡椒粉、鸡汤。

做法：

1、准备材料，洋葱切细丝，蒜切末，法棍切厚片。

2、锅里放入黄油，中小火加热熔化后放入洋葱丝翻炒。

3、炒出洋葱香味后将火调小，一直炒大约10分钟左右将洋葱炒成褐色，放入蒜末炒香。

4、加入白兰地，倒入鸡汤，放入香叶。

5、大火烧开后加入盐和胡椒粉调味，小火再煮10分钟，煮好的汤倒入焗碗中。

6、放一片法棍面包，将芝士片放在面包片上，放入预热好180度的烤箱内烤20分钟左右即可。

功效：抗衰老。

（3、凉拌洋葱

材料：洋葱、梨、黄瓜、盐、醋、蒜、甜辣酱。

做法：

1、洋葱洗干净之后竖着切成两半，再将切面朝下放在案板上，切1毫米宽的细丝。

2、切完之后将洋葱丝拨散，浸泡在清水里，并覆盖上保鲜膜在冰箱里过一夜。

3、第二天，将黄瓜洗干净切成1毫米宽细丝，梨洗干净后去皮去核切成约两毫米宽细丝。

4、将洋葱丝从水里捞出来稍微控下水，这时候洋葱的辛辣味已经基本去掉了，再将梨丝和黄瓜丝拌在一起，放入盐，泰式甜辣酱，醯官醋，将蒜头拍扁稍微切几下也放进去，拌匀之后腌制十来分钟即可。

功效：降血压降血脂。

怎么切洋葱丝 如何切洋葱丝

1、将洋葱去外皮并洗净。

2、将洋葱用菜刀分别去掉头尾。

3、将洋葱用菜刀切成两半，注意，是纵切不是横切。

4、按着洋葱的纹路从边上开始切。

5、切几刀之后，就会出现一个平面，这个时候从这个平面的边上按纹路切。

6、按前两步的方法，不断按纹路切，切成平面时又从边上开始切，直到切完。

洋葱怎么切丝 怎么切出来的好看

1、用刀切洋葱时千万不可着急，先将一个洋葱从中间切成两瓣，在将两半叠在一起切，这样能保证切出的洋葱丝均匀。

2、将洋葱的外皮剥干净后洗净。

3、切掉洋葱的头尾后，用刀将其切成两半，注意是从中心剖开。

4、切成两半后，可以放入清水中浸泡一会儿，接下来切丝的时候就不会太辣眼睛。

5、将洋葱从水中取出，用刀横着切洋葱，下刀的间距要一致，而且要垂直下刀，这样，切出的丝一样宽，比较均匀。最开始和最末尾的两个片状的，最后再改刀即可。

如何切洋葱丝？

用刀切洋葱时千万不可着急，先将一个洋葱从中间切成两瓣，在将两半叠在一起切，这样能保证切出的洋葱丝均匀。

具体的切菜步骤如下：

1、这是买来一颗洋葱，通过泡洗去皮后样子。右手用刀从洋葱中心一刀切下去切成两瓣。

2、这一刀用是力气很均匀，切开的洋葱的切面都是很平整的。

3、将分开的洋葱扣在菜板上，右手握刀把，左手指按住一瓣洋葱，手指背贴在刀背上。

4、右手均匀下刀，左手随着左手要向后退后要按住洋葱不要活动。

5、切出均匀的洋葱丝。

6、最后展示效果。

注意事项：

洋葱是有刺激味的，所以在切完之后一定要洗干净手，不然碰到眼里会非常的刺眼。

洋葱怎么切成丝

洋葱怎么切丝？洋葱炒牛肉、洋葱炒鸡蛋、洋葱炒猪肝等都是以洋葱为主料烹调而成的菜肴，但是洋葱切的时候，不仅要考虑怎么切不流泪，还要将洋葱切得好看。那么洋葱如何切丝呢？洋葱怎么切才好看？下面，小编为你支招洋葱怎么切。



洋葱怎么切丝？

洋葱如何切丝呢？其实洋葱切丝并不难。由于洋葱是一层层包裹的，将洋葱正放在砧板上，用纵向切，除了第一刀和最后一刀是片状，其他都为丝状，再将片状的改刀即成。不过考虑到切洋葱会流泪眼，需要注意以下的具体细节：

1、先将洋葱放在水中浸泡，去除洋葱的辣味。

2、取出来洋葱从中间一切为二，将切面放在砧板上，用刀对洋葱进行竖切，这样就能切出大小均匀的丝了。

洋葱怎么切丁？

洋葱除了切丝，有时候还需要切成细细的洋葱丁。洋葱切丁也很简单，仅需以下4个步骤：

1、洋葱去掉外皮后洗净，将洋葱从中间纵向切成两半。

2、将洋葱的切面朝下放在砧板上，从水平的方向平切洋葱，每刀之间相聚大约0.3厘米，从一端切开至距离另一端大约0.5厘米的地方，不能完全切断。



3、用手固定另一边，从竖直方向切洋葱，每刀之间的距离为0.5厘米，同样不要完全切断，每刀距离之前没有切断的一边为0.5厘米。

4、最后用手按住没有切断的一边，从上向下切断，就能够得到大小一致的洋葱丁。

如何选购洋葱？

选购洋葱之时，洋葱的表皮越干越好，包卷度越紧越好，最好能够看到透明表皮中带有茶色的纹理。洋葱分黄皮和紫皮，黄皮洋葱每层比较厚，水分比较多，口感比较脆，味道较甜；紫皮洋葱的水分较少，每层比较薄，味道较辣。