成都花库串串官方网站（成都花库串串官方网站招聘）

旅行串串月亮怎么得

1、首先打开旅行串串游戏。

2、其次从仓库中找出万花筒，每隔八分钟才会自动生出一朵花。

3、最后点击这个生成的花，在背包中使用两朵花合成一个月亮即可。

串串店生意差怎么办？该放弃吗？

串串香生意不好怎么办？串串香行业，通过这两年疯狂式的发展，在某些城市同行竞争已经异常残酷。许多串串香店一旦没客人，老板就会手足无措，进一步导致生意越来截差。其实，当串串香生意不好的时候，我们应该冷静下来，在店铺里做一些自我检查，以便发现问题，提出解决方案。

比如：

串串香店收银台桌面是否很整洁？串串香店展示架底部的地面有没有厚厚地一层灰？串串香店会员资料有多久没有整理了？串串香店产品陈列有多久没有变动了？串串香店POP标牌有多长时间没有更换了？

从消费心理来说，顾客永远只喜欢走进“繁忙”的串串香店！与其傻傻的守着店铺等客上门，不如忙碌起来。

1、人员拦截

从串串香店走出去，“坐销”变“行销”。串串香店周边楼层、商场、停车场甚至小区，只要走出去，我们的几率也会越大。服务员去拦截顾客，主要包括站位、话术、制度三个要点。

①选择最佳站位。

拦截员最重要的一点是站位，一般来说以下四点非常重要：一是要站在串串香店的入口处；二是人流量比较大的过道；三是对应的电梯出口；四是人流量最旺的卖场的入口。

②统一拦截话术。

即遇到顾客说什么，每家串串香店可根据自己的具体情况，提炼串串香店最新卖点，设计统一的拦截话术。

③制定拦截的奖惩制度。

在没有客人的时候，服务员不能在店内睡觉、玩手机，对于主动拦截客人的服务员要给与奖励，没有完成拦截目标的就要惩罚了。

2、氛围拦截

一个串串香店最重要的是气场，气场如何而来？热销的氛围营造、特殊的物料、强烈的色彩、独特的产品。通过这些方法吸引顾客的好奇，引导顾客产生联想，最终让顾客走近、了解你的店。

氛围营造有3个很重要的要素：

一要抢眼，鲜艳醒目的颜色；二要挡眼，目光所看到的地方要有物料、有赠品的堆头；三要惹眼，要把竞争对手惹急，冲着竞争对手布置。

氛围营造的10种方法：

地贴；吊旗；易拉宝和X展架；海报；堆头；拱门；灯箱或者LED屏幕；特殊的时候条幅；入门的灯光，门头灯、橱窗等射灯；串串香店音乐。

3、产品拦截

产品拦截即充分利用人的好奇和猎奇心理，在店门口进行产品独特的卖点展示吸引顾客进店，让产品动起来活起来。

比如某串串香店就在门口显示屏上，轮番播放毛肚劲道有弹性的画面，吸引路过的人进去。用这些方法都只有一个目的，就是让产品动起来，通过产品独特的卖点进行吸引。

4、借鉴其他串串香店，创造忙碌的感觉

①检查菜品

利用空闲的时间检查菜品，是对串串香店负责，也是对顾客负责。一些比较“娇气”的菜品，经过顾客多次触摸以后，也可能受到污损。

只有把最好的菜品拿给顾客，才能使顾客真正满意，并且不使串串香店的声誉受损。因此，利用这一小段时间所做的检查工作，能产生很多好处，不但维护了串串香店的声誉，还为串串香店营造了良好的销售气氛。

②整理与补充菜品

串串香店，菜品应该时时刻刻保持整洁、有序。但是，菜品经顾客挑选和购买后，往往很容易造成凌乱的现象，这样就会给顾客留下不好的印象，顾客不可能在凌乱的菜品中细心地挑选自己喜欢的东西。

所以，空闲的时候，要按原来的摆放顺序对菜品种类和款式进行整理，还要做些菜品记录，确实掌握菜品的进出状况和菜品的所在之处。

③变更陈列

在销售过程中，菜品最初的陈列形象，会因为有些菜品被销售出去而改变。这时候，如果仓库里没有能够立即补充的菜品，那么就要适时地改变陈列，以使串串香店的陈列显得更和谐。

在变更陈列时，应该灵活应变。比如，根据销售情况，尽量将那些畅销的菜品多摆一些出来，并放置于能吸引顾客并容易触及的地方。

④好好“玩”手机

现在很多店铺的老板都会加顾客为微信好友，在淡季时，不妨拿起手机，将串串香店新菜新营销拍照微信发给顾客，推荐他们来店尝鲜，但此举切记不要过于频繁，以免引起顾客反感。

我在鸿餐买了麻辣串串香底料，虽然味道好，但是该怎么做串串香？

一、清汤串串香：

以10份锅底计：

1、原料配方：混合油5000克 豆瓣酱2500克 干辣椒节500克 花椒100克 蒜瓣150克 老姜100克 香料300克 料酒30克 白酒50克

2、混合油配比：是取红油2500克和熟菜油2500克混合而成。

3、香料配方：小茴香60克 香叶50克 八角30克 千里香40克 孜然30克 草果20克 白蔻15克 砂仁15克 桂皮15克 丁香15克 香果5克和山奈5克配制而成

二、红汤串串香：

以5公斤骨头汤的配方比例：

1、郫县豆瓣300克(这是最主要的原料) 牛油200克 菜籽油100克

2、干红辣椒150克(剪成约2公分的小段) 花椒50克

3、白糖3大勺 干姜(切片)和瓣蒜各150克 葱(两寸半长的节)250克 香料一袋(茴香、八角、山奈等)150克 盐适量 鸡精一大勺

三、麻辣串串香：

1份标配：

1、四川麻辣火锅底料25克 老汤500克 米酒20克 白糖25克 味精5克 生抽100克 花椒25克，干辣椒50克 麻油少许

2、花生油2大勺 食盐2克 冰糖4粒 葱1/2根 姜5片 蒜5瓣 八角1个 桂皮1小段

3、生抽3克 水少许 香菜1棵 郫县豆瓣酱2大勺 剁椒1勺 醪糟2大勺 香叶2个 白芷2小片 陈皮2段 高汤适量 芝麻酱适量

四、家用串串香：

原料：(根据自己的爱好，原料的种类、多少可增可减)

荤菜：常见的有毛肚、鳝鱼、猪环喉、火腿肠、鸭肠、肉片、排骨、鸡胗等，一切肉类只要能切成小块串上竹签，都可以选用,但选用时要考虑成本

素菜：藕片、莴笋、冬瓜、香菌、豆腐干、豆皮、冻豆腐、白菜、木耳、平菇等

调料配方：牛油250克 菜油100克 郫县豆瓣150克 永川豆豉50克 冰糖10克 花椒5克 胡椒23克 干辣椒30克 醪糟汁20克 绍酒20克 姜米10克 精盐100克 草果10克 桂皮10克 排草10克 白菌10克 辣椒面250克 鲜汤(熬制的大骨汤或鸡汤)1500克

做法：

1、制汤料：炒锅置旺火上，下菜油烧到6成熟后，下郫县豆瓣(先剁细)，速放入姜米、花椒炒香后立即下鲜汤。再放人豆豉、研细的冰糖、牛油、醪糟汁、料酒、精盐、胡椒粉、干辣椒、草果等佐料。熬开后打去泡沫即成汤料。

2、制主料：将荤菜洗净，鳝鱼、鸭肠切成2厘米长宽的方块;毛肚、猪环喉切成4厘米左右见方;素菜切成3厘米左右的薄片。用洗净的竹签，穿成约三四十克一串。

3、烫制：卤水锅置旺火上，使之保持小沸，将各类菜用串好的竹签烫制，根据不同菜肴的火候烫制成熟。

4、蘸食：烫制成熟的菜肴放在装有辣椒面和炒盐的盘内，根据自己的口味需要蘸辣椒和盐后食用。或蘸或不蘸，或多或少由自己决定。也可用芝麻油油碟蘸着吃。

五、串串香配方调制注意点：

1、炒糖时，只能用小火，糖须炒至融化，并向油面上泛泡才行(泡为金黄色，若炒糊了就不能再用了，那样汤料是苦的)，这样的汤色才会红亮而汤内并无甜味

2、豆瓣最好用《鹃城牌》郫县豆瓣才是正宗的，别的有很多产品不合格或味道不正

3、最好使用菜籽油(即非精炼油如色拉油)，做出来的底料色香味均比精炼油效果好。

六、串串香汤料的调制：

把不锈钢桶上火，先放入炒好的底料，再倒入20千克骨头汤，另外还要调入适量的胡椒粉和姜片，上火烧沸后转小火保持温度熬料，待客人入座后，用大汤勺把汤料搅转，再舀约2000克的汤料装入火锅盆内，然后把汤盆端上桌并烧沸，交由客人自行烫食各种串串料。

七、串串香的串料及处理：

1、串串香的串料品种很多，不同原料的改刀方法及其加工处理方式也不尽相同

2、牛肉、猪瘦肉、羊肉、鸡脯肉、带鱼、排骨等。把这些原料切片或斩成块，再把每种原料分别纳盆并拌入辣椒粉、盐、花椒面和胡椒粉腌渍30分钟，便可以穿制了，其中，猪牛羊肉在腌渍时还须加一些嫩肉粉。

3、肥肠、猪肚、猪肺、鹌鹑蛋等，将这些原料煮熟，再改刀成片或剥壳。

4、鸡翅尖、炸肉丸、腊肉、香肠、火腿肠、鸭旽等,除了鸡翅尖和炸肉丸可直接穿制以外，其余的需改刀成片或条。

5、蔬菜类原料、豆制品原料等,把蔬菜类原料改刀成条或片以后穿好，再分别用清水漂起。而豆制品原料则改刀成条或片后穿好，直接使用。