虫草花炖鸡（虫草花炖鸡禁忌）

虫草花煲鸡汤的做法大全

虫草花煲鸡汤的做法：

材料：老母鸡、虫草花、鸡枞菌、红枣、枸杞、姜片、料酒、盐。

做法：

1、首先将处理好的老母鸡清洗干净后剁成小块，锅里加入清水，将鸡块倒入锅里放入料酒，大火煮开后关火，将鸡肉捞出冲洗干净，这样处理鸡肉可以去除腥味。

2、将虫草花剪去根部，鸡枞菌、红枣和枸杞清洗干净。

3、把去除根部的虫草花洗净后，加入清水浸泡15分钟。

4、鸡肉、红枣、鸡枞菇、姜片放入煲里，将泡好的虫草花连同泡虫草花的水一起倒入煲里。

5、加入适量的清水，水最好能一次加够，不要中途发现汤少了再加，这样会影响汤的口感。

6、盖上盖子，开火将鸡汤煮沸腾后关小火煲2个小时，具体的时间根据你买的鸡来决定，我买的是老母鸡煲的时间长一些。

7、最后加入枸杞和盐调味，盖上盖子小火再煲上5分钟后关火。

虫草花炖鸡汤是以虫草花、鸡肉为主料制作的药膳。

冬虫夏草炖鸡的正确做法

做冬虫夏草炖鸡时，放10g冬虫夏草、一只鸡、姜、蒜即可，先将鸡处理好，放沸水锅中氽煮片刻，捞出用凉水洗净；把冬虫夏草洗净后浸泡10分钟，姜、蒜切片，将鸡切块放锅中加水、料酒，大火煮沸后转小火炖两小时，再放入冬虫夏草温火慢炖1小时，加盐即可。

冬虫夏草炖鸡放什么材料

冬虫夏草炖鸡是生活中常见的一款补品，以冬虫夏草和鸡为主要原料炖制而成，炖好后鸡肉鲜嫩美味，汤汁清淡可口，食用后可滋补身体，对身体健康有着相当明显的功效，十分受众人追捧。

做冬虫夏草炖鸡时，材料不需要太复杂，准备10g冬虫夏草、一只鸡、生姜、大蒜即可；先将鸡洗干净，去除残留的鸡毛、爪子及内脏后，放进沸水锅中氽煮片刻，再捞出用凉水洗净。

把冬虫夏草用清水洗净后浸泡10分钟左右，把姜、蒜切片，将鸡切成大块放进锅中，加适量清水和料酒，用大火煮沸后转至小火炖两小时后，放入冬虫夏草温火慢炖1小时，炖好后加盐即可出锅。

新鲜虫草花炖鸡的做法

虫草花炖鸡汤是用虫草花、鸡等为主材制作而成的菜品。虫草花性质平和，不寒不燥，含有丰富的蛋白质，对增强和调节人体免疫功能有好处。其相关做法如下：

食材原料：

主料：500g鸡（鸡要选老一点的鸡，太嫩就不好了。）；配料：适量虫草花、适量盐、适量红枣、适量枸杞、适量核桃肉

制作步骤：

步骤1：按照上面需要的食材准备食材，备用；步骤2：土鸡砍块备用；步骤3：瘦肉切稍厚一点的片备用；步骤4：生姜去皮切片备用；步骤5：新鲜虫草花洗净备用；步骤6： 红枣洗净去核、西洋参洗净备用；步骤7：鸡肉冷水下锅加入一半姜片、少许料酒大火煮开即可关火；步骤8：鸡块捞出用温水洗净浮沫备用；步骤9：把焯好的鸡块、瘦肉、红枣、西洋参、虫草花放入炖锅中加入适量的清水，盖上盖子炖煮90分钟即可；步骤10：出锅前加入适量食盐调味即可出锅；

其他做法：

步骤1：准备食材，鸡，虫草花，红枣，枸杞，核桃。步骤2：鸡斩件，配料洗干净。步骤3：把所有材料放入炖盆里。步骤4加入适量清水，放入锅里，盖上盖子（没有盖子，就放个碟子盖上） ；步骤5：大火炖20分钟，再小火炖2小时左右。步骤6：熄火后再焖多十分钟，加入适量的盐调味即可出锅。。。。。。。。。

虫草花鸡汤怎么煲

虫草花炖土鸡

土鸡半只 虫草花30克3人份

辅料others

红枣1把 甜玉米1根 姜片5片 枸杞适量食盐适量

虫草花炖土鸡。口感清爽不腻，最适合秋天滋补了~~

虫草花炖土鸡的做法

步骤step

1

处理食材，土鸡半只洗净备用，甜玉米切小段、胡萝卜切滚刀块、红枣用清水冲下一下，姜切片、香葱打成葱结。

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2

虫草花提前用温水泡30分钟洗净备用。

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3

土鸡去掉指甲、鸡屁股，块剁成小块，多清洗两遍，一定要洗净里边的血沫，残留的内脏、鸡油等杂物。

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4

剁好的鸡块冷水下锅，加入料酒、葱结、姜片，开大火煮沸撇去浮沫

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5

撇去浮沫的鸡块捞出，用温水再次洗净附在鸡块表面的渣滓，让炖出来的汤更清澈。

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6

把洗净的鸡块和泡发好的虫草花、玉米、胡萝卜、红枣、姜片一起放入炖锅中，加入足量的热水没过食材.红枣核温热，怕上火可以把枣核去掉。

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7

汤锅置火上，大火烧沸后改小火煮1.5小时左右。

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8

大约1.5小时左右，打开盖子，加入枸杞、食盐调味，再次盖上盖子煮5分钟左右即可。

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9

成品！这么一道虫草花炖鸡汤就做好了，因为虫草花的加入令鸡汤的颜色金灿灿的，格外诱人，汤汁也是特别的鲜香~~

虫草花炖土鸡的成品图

虫草花炖土鸡的烹饪技巧

技巧tips

炖汤时切记不要提前加盐。提前加盐会让肉类的蛋白瞬间凝固，鲜美味道无法完全释放，炖熟后的鸡肉变硬、变老，所以炖煮汤品时，一定要最后加盐调味。

虫草炖鸡怎么炖

虫草花炖鸡汤

制作主料：母鸡1只、虫草花50克、大枣4-5个

制作调料：生姜1块、大葱1节、盐1勺

制作方法和步骤

步骤一：把母鸡清洗干净，把鸡头和鸡脚剁下来或者塞到鸡肚子里边，主要是炖煮的时候方便。

步骤二：把生姜切片、大葱切成段，大枣和枸杞冲洗一下，把灰尘洗掉装盘；虫草花摘洗干净装盘备用。

步骤三：把处理干净的母鸡放入砂锅中，添水没过鸡肉，依次放入姜片和大葱段。

步骤四：大火烧开，煮2分钟后把血沫打掉，放入大枣，盖上盖用小火炖煮1个小时，把鸡肉炖煮熟。

步骤五：鸡肉炖煮熟后，放入准备好的虫草花，盖上盖再炖煮15分钟，让虫草花和鸡汤融合入味。

步骤六：虫草花炖煮15分钟后，放入1勺盐和枸杞，简单搅拌一下出锅装入汤碗中，撒上点香葱成菜。

这道“虫草花炖鸡汤”做法简单，味道鲜美，是一个不错的养生汤。它具有健脾胃的同时还有更丰富的氨基酸营养，对增强和调节人体免疫功能、提高人体抗病能力有一定的作用，有益肝肾、补精髓、止咳化痰的功效。

这汤制作的时候要注意以下几点：

（1）熬制这个汤最好选择下蛋的老母鸡，老母鸡炖出来的味道才香，而且也营养。

（2）为了避免油腻，鸡油较多的部分尽量切掉，煲好的鸡汤适当撇去表面的油脂，入口鲜美不油腻。

（3）如果是干的虫草花一般要在水中浸泡半个小时左右即可。但是不要泡的时间太久，防止营养流失。

（4）虫草花不要下锅太早，一般在出锅15分钟前下入，时间早了，虫草花会失去营养和部分功效。

（5）盐和枸杞，最好出锅的时候加入。否则枸杞软烂，会影响味道和功效，盐放早了会影响鸡肉蛋白质释放，同时会让鸡肉肉质收紧，口感会变得很柴。

虫草炖鸡做法

材料

主料：鲜鸡300G 虫草花15G

配料：姜1块

做法

1. 鲜鸡洗净，斩件。姜去皮，切片。

2. 将虫草花，鸡块，姜块放入紫砂煲中，加入开水，慢炖2个半小时，下盐调味即可。

3. 如果没有紫砂锅，就拿一个炖盅，将食材放入，加开水，放入大锅中慢炖2个半小时咯