韭苔的做法大全（韭苔怎么做好吃又简单）

韭菜茎的做法大全 最美味的韭苔做法三则分享

1、韭苔炒菌菇。

用料：

韭苔一把、杏鲍菇两只、葱姜少量、植物油2勺、盐1勺、蚝油1勺。

做法：

（1）韭苔掐去顶端老的茎，以免咬不动影响口感。

（2）韭苔洗净切成长短合适的段。

（3）杏鲍菇对半剖开，切成片。

（4）炒锅烧热倒入少许油，放入少许葱姜片，倒入切好的杏鲍菇片。

（5）快火炒一分钟后。盛到盘子里待用。

（6）炒锅洗净，锅里倒入切好的韭苔，翻炒至变色。

（7）刚刚炒好的杏鲍菇倒入锅里。

（8）杏鲍菇和韭苔翻炒均匀。加入一小勺盐和蚝油调味。

（9）一盘鲜香嫩脆的韭苔炒杏鲍菇就做好了。

（10）不要炒得太久。

2、韭苔炒鸡蛋。

用料：

韭苔200g、鸡蛋2个、小米辣1个、油一勺半、盐小半勺。

做法：

（1）韭菜苔洗净把根部去掉一小段，韭苔切段小米辣切丝。

（2）鸡蛋液打匀，热锅凉油油热六成倒入蛋液，炒熟盛出来备用。

（3）锅里倒一点油油热六成放辣椒和葱花，炒出香味。

（4）倒入韭苔翻炒几下，韭苔稍变软倒入炒好的鸡蛋。放入盐翻炒一下即可出锅。

（5）出锅。

3、菜苔爆炒鱿鱼丝。

用料：

鱿鱼100g、韭菜苔100g、木耳几朵、葱蒜干椒适量、料酒，白胡椒适量、盐，糖，美极鲜（或生抽）适量、水淀粉适量。

做法：

（1）鱿鱼十字刀打卷，切成长方形，那么就产生边角，利用起来，切丝。

（2）放入料酒，白胡椒，少许盐，腌制半小时。

（3）木耳泡发洗净。

（4）香葶洗净切成约四到五厘米段，干椒少许。

（5）葱蒜，水淀粉，准备起来。

（6）小锅放入水，料酒，白胡椒，煮沸，将木耳放入，再沸后放入腌制好的鱿鱼，微打卷就关火，锅子离开灶台（切记），汆鱿鱼，不是煮（切记），时间越十到十五秒，捞出控水。

（7）葱蒜炝锅就行的，几片姜一并用了。

（8）炒香后放入香葶干椒。

（9）翻炒，烹入料酒一勺，美极鲜一勺，盐糖适量。

（10）倒入木耳和鱿鱼丝，大火，如果会“抖勺”也就两三下，沿锅边烹料酒一勺，水淀粉适量，关火，淋明油少许。

韭苔的做法大全

如下：

用料：韭苔、红辣椒、花椒油、香油、香醋、生抽、白糖、鸡精、盐（各适量）

1、首先先把韭苔煮熟，开水大约煮半分钟到一分钟，稍软即可。

2、捞出后开始撕韭苔，一根韭苔大约可以撕成四份。

3、全部撕好后，取一个大的容器，加生抽、盐、香醋、香油、红辣椒、鸡精、白糖，拌匀后放进冰箱约一个小时。

4、时间到后，取出调料汁，淋在韭苔上面，即可食用。

韭苔的做法大全 韭苔的烹饪方法

1、韭苔炒藕。材料用料：韭苔200g，莲藕300g，鲜姜20g，花椒10粒，盐1/2茶匙，油2汤匙（30ml）。做法：鲜姜切细丝。韭苔去掉顶部花苞和根部老硬的部分，洗净后切成4cm长的段。莲藕去皮，洗净后切成细丝。炒锅入油，烧至六成热时放入花椒，炸出香味后捞出。放入姜丝，煸炒出香味，放入韭苔段和藕丝，翻炒几下，调入盐，再翻炒2分钟即可。

2、韭苔炒鸡蛋。材料：柴鸡蛋4个，韭苔1小把，食用油适量，盐适量。做法：鸡蛋打入碗内搅拌均匀，韭苔洗净切小段备用；锅内油烧热，倒入打好的鸡蛋煎黄后盛出锅备用；锅内油烧热，倒入切好的韭苔，炒至变色后倒入鸡蛋、盐搅拌均匀即可出锅。

3、韭苔炒肉丝。主料：韭苔300g、瘦猪肉150g。配料：葱适量、辣椒适量、老抽适量、盐适量、淀粉适量、油适量、味精适量。做法：将韭苔去除较老的部分和顶端的花以后，洗净，切成小段，猪瘦肉切成长丝，放入碗中加盐、淀粉拌匀。葱切小段，辣椒对半切开，锅内倒油,肉丝冷油下锅,滑炒下加入辣椒丝、葱段和老抽上色,快炒。加入韭苔翻炒一两分钟加鸡精和盐调味出锅即可。