成都兔头培训（成都兔头怎么样）

兔头一直做不好，想学点专业技术，成都蜀杏兔头培训怎样呢？

当然得找个正规一点的，成都很多小吃培训的地方。就目前来说，餐饮业也是最受欢迎的行业，看看现在全国有知多少川菜馆就知道了。学川菜，正宗的地方就是成都了。兔头是四川成都、山西大同、浙江衢州的传统名小吃。有多种专门的吃法，通常有麻辣、五香两种口味，具有骨多肉少，越吃越香等特点。吃兔头专门的叫法为“啃”，“啃兔儿脑壳”在当地方言中也有亲嘴的意思 ，是一种乐趣多多的美食。我建议，首先看产品，产品不过关，其他的都不用谈,所以说还是味道比较重要,寻找专业的培训学校去学习。

成都 朱葛 师傅五香兔头培训麻辣兔头香辣兔头做法怎么做？

麻辣兔头的做法:

速冻鲜兔头5000g，

干辣椒400g，

姜块100g，

葱结120g，

八角20g，

三奈10g，

桂皮8g，

小茴香10g，

草果10g，

花椒50g，

丁香5g，

砂仁8g，

豆蔻12g，

排萆5g，

香叶3g，

精盐200g，

味精50g，

硝盐1g，

红曲米50g，

料酒100g，

鲜汤5000g，

精炼油2000g

制作方法

食材:兔头10个、泰椒、灯笼椒、芝麻、生姜、花椒、香菜做法:提前卤好的兔头过油炸酥脆，炒锅入花椒油下入芝麻，生姜片，202椒，泰椒，灯笼椒煸炒出香味在放入炸好的兔头不 断炒，出锅淋红油，装入盘即可上桌。

香辣兔头

做法一

1、先将兔头放卤水中卤软。

2、锅中放油烧至五成热，下葱、姜粒略炒，再下豆瓣酱炒香。

3、下干辣椒段、花椒略炒。

4、再下兔头、芹菜段、洋葱块、葡萄酒炒匀。

5、放入味精铲匀，起锅装盘即成。

每年深秋至冬末间味道更佳，是肥胖者和心血管病人的理想肉食，全国各地均有出产和销售。

兔肉属高蛋白质、低脂肪、少胆固醇的肉类，质地细嫩，味道鲜美，营养丰富，与其它肉类相比较，具有很高的消化率(可达85%)，食后极易被消化吸收，这是其他肉类所没有的，因此，成都上善佳兔头极受消费者的欢迎。

做法二

食材明细:兔头 5个、菜籽油 100毫升、香料 若干、生姜 20g、白糖 10g、辣椒(红，尖，干) 50g、料酒 10毫升、葱 20g

做法: 1修剪新鲜兔头。把耳根，眼皮及喉管一一剪掉。20分钟

2加料酒，生姜，葱等去腥。30分钟

3去腥后炖煮祛除兔头残余的血水。10分钟

4炖煮去污后，到卤水中煨味上色。50分钟

5炒锅下菜籽油，熟透后下辣椒面，芝麻，白糖，食盐等翻炒出香后，下卤好的兔头。10分钟

6兔头在炒锅中充分吸收了麻辣甜鲜口感，最后装盘。30分钟

7新鲜出炉，麻辣鲜香，加上啤酒或者可乐更佳!

做法三

主料: 速冻鲜兔头5000g 干辣椒400g 姜块100g 葱结120g 八角20g 三奈10g 桂皮8g

辅料: 小茴香10g 草果10g 花椒50g 丁香5g 砂仁8g 豆蔻12g 排萆5g 香叶3g

调料: 精盐200g 味精50g 硝盐1g 红曲米50g 料酒100g 鲜汤5000g 精炼油2000g

1.兔头的初步加工

将兔头解冻，冲洗干净后，加入姜块50 g、葱结50 g、精盐100 g及料酒、硝盐拌和均匀，腌渍码味12小时取出，用清水洗净，然后放入沸水锅中氽一下捞出待用。

2、卤制麻辣兔头

将兔头与全部调料、汤一同放入砂锅，大火烧开5分钟关火，浸泡12小时，再开火烧开后出锅,出锅后撒上炕过的白芝麻。

成都厨师培训学校排名

成都厨师培训学校排名如下：

1、成都舌尖美食餐饮小吃培训。

成都舌尖美食餐饮小吃培训手把手教学，保证一人一灶台，全部自己动手操作。成都舌尖美食位于成都郫县，目前拥有1家校区，开设西安肉夹馍、土家酱香饼培训、川菜系列 高级班，学习期间公司提供吃住，直到学会为止。

2、成都上匠餐饮美食培训学校。

成都上匠餐饮美食培训学校努力打造四川餐饮培训的专业平台，为不同地方学员量身定制一套不同餐饮创业方案。

上匠餐饮位于成都金牛区，目前拥有1家校区，开设经典川菜培训 、火锅系列培训 、小郡肝串串香培训，对川菜、火锅、串串香、面食、烘焙西点等餐饮项目进行技术培训指导。

3、成都香丫坊卤菜培训。

成都香丫坊卤菜培训成都香丫坊卤菜培训，正宗四川卤菜系列的技术。香丫坊位于成都崇州市，目前拥有1家校区，开设香丫坊麻辣兔头培训、香丫坊手撕烤鸭培训、香丫坊特色卤菜培训，所有卤菜配方毫无保留完全传授。

4、成都荣品餐饮。

成都荣品餐饮“一对一”实践操作式教学模式，随到随学，循环授课，学会为止，包教包会。荣品餐饮位于成都青羊区，目前拥有1家校区，开设成都棒棒鸡、麻辣小龙虾、铁板鱿鱼，集食品研究与技术开发、餐饮培训、餐饮咨询与策划服务为一体。

5、成都食尚香小吃培训学校。

成都食尚香小吃培训学校专业的厨师，专业的技能，专业的教学模式。食尚香位于成都金牛区，目前拥有1家校区，开设手擀面、无为板鸭、手抓小龙虾，独特的经营方式，专业化的管理团队，品质教学。

成都朱厨师兔头培训多少钱？

我建议，首先看产品，产品不过关，其他的都不用谈,所以说还是味道比较重要,寻找专业的培训学校去学习。价格一般在千元左右，但每家小吃培训教出的味道都各有千秋，还是建议您在网上找几家当地有名的小吃培训机构看看，在报名之前记得先去线下试吃、考察，多家对比一下选出一间自己认为最好的就可以了，切忌贪小便宜上当受骗。