红曲是什么（红曲是什么药材）

红曲是什么做的啊？

红曲是用大米做的，经过多道工序，与红曲酶发酵而来，对调节血脂水平很有益，但是日常食用的话，经常制作红曲是很累的，可以吃舒百宁纳豆红曲胶囊，同时还能补充融血栓的纳豆激酶

红曲是什么 ？

红曲 【药名】红曲 【科名】真菌紫色红曲霉 【别名】赤曲、丹曲、红米、福曲、红大米、红槽、红曲米、红曲粉 【汉语拼音】hong qu 【拉丁文名】Fermentum Rubrum 【拉丁植物动物矿物名】Monascus purpureus Went. 【科属分类】曲霉科 【成分】含淀粉酶、胡萝卜色烯类。 【性味】 甘、温，无毒。 【性质】系酿造中的副产品，不仅烹调食物用以着色，并入药。 【归经】肝；脾；胃；大肠经 【生态环境】此菌在自然界多存在于乳制品中，亦可用粳米作培养基进行人工培养，使之成红曲米。 【资源分布】分布于河北、江西、浙江、台湾、福建、广东等地。 【动植物形态】菌丝体大量分枝，初期无色，渐变为红色，老后紫红色；菌丝有横隔，多核，含橙红色颗粒。成熟时在分枝的顶端产生单个或成串的分生孢子。分生孢子褐色，（6-9）μm×(7-10)μm。在另外菌丝顶端还产生橙红色单个球形子囊壳(闭囊壳)；闭囊壳橙红色，近球形，直径25-75μm，内含多个子囊。子囊球形，含8个子囊孢子，成熟后子囊壁消失。子囊孢子卵形或近球形，光滑，透明，无色或淡红色，(5.5-6)μm×(3.5-5)μm。 【功效】活血化瘀；健脾消食 【主治】饮食积滞；脘腹胀满；赤白下痢；产后恶露不尽；跌打损伤 【用法用量】内服：煎汤，6-15g；或入丸、散。外用：适量，捣敷。 【营养分析】 1. 近代医学研究报告认为，红曲具有降血压、降血脂的作用，所含红曲霉素K可阻止生成胆固醇； 2. 红曲米外皮呈紫红色，内心红色，微有酸味，味淡，它对蛋白质有很强的着色力，因此常常作为食品染色色素； 3. 红曲米与化学合成红色素相比，具有无毒、安全的优点，而且还有健脾消食、活血化瘀的功效。 【适合人群】一般人群均可食用 [烹饪指导] 1. 在烹饪中，红曲米的应用较为广泛，可用于烧菜染色，如江苏名菜樱桃肉、无锡排骨的制作； 2. 可用于烧腊、酱卤食品，如广东叉烧和某些卤水的制作； 3. 可用于红肠一类的灌肠上色，以及配制糖醋、西汁等复合味时调色； 4. 粥饭、面食、腐乳、糕点、糖果、蜜饯等在制作中也经常用到红曲米。

红曲是什么？

是一种将红曲菌接种在蒸熟的大米上，经发酵加工的米，呈紫红或棕红色，用于发酵、防腐、食物上色等功能，是一种天然的食品添加剂。另有红曲、福曲、赤麹、丹麹、红米等叫法，中国制作红曲米具有很长的历史传统。红曲米可用来制作红曲酒和红糟。

中国是世界上红曲主要生产国，生产厂家大多是从红曲米中提取红曲红，液体发酵生产红曲红厂家较少。固态发酵法生产的红曲米是中国的传统产品，因其生产周期较长、工艺复杂、劳动强度大、原料利用率低、生产中易染杂菌而不适宜大规模工业化生产。

近年来，国内外研究课题大多围绕液体发酵展开，做了大量的工作，日本的研究较为深入，取得一定的进展。

扩展资料：

本草纲目中记载红曲米具有活血的功效，元朝钦膳正要认为，红曲米可以健脾、益气、温中，台湾民间还流传说红曲米可以用来改善小孩和老人及轻微气喘。

另外根据日本的研究报告，红曲米具有降低血脂肪、血糖，并可强化肝脏功能，增进免疫力，对降低胆固醇，避免高血压很有帮助，卫生福利部已针对红麹米制品订定“红曲健康食品规格标准”。

参考资料来源：百度百科－红曲

什么是红曲

红曲 或叫赤曲，系酿造中的副产品，不仅烹调食物用以着色，并入药。

性味 甘、温，无毒。

成分 含淀粉酶、胡萝卜色烯类。

功用 健脾消食，活血化瘀。

[妇人产后瘀血不下、腹痛]

红曲3一12克，加黄酒煎汁，趁温服下。

[温热泄痢(急性肠炎)]

红曲15克，炒研细末，合六一散(飞滑石6份、生甘草1份组成)等分，每服2～9克，米汤送服，一日3次。

[妇人血气心腹痛]

赤曲、香附、乳香等分，共研细末，每次3克，温黄酒送服，一日3次。

[小儿头疮、黄水疮]

红曲炒研细末，麻油调敷患部，一日2次

红曲是什么 应该如何应用

红曲是什么，它是红色的的，是绿色的着色剂，一般用于一些饮品啊，果酱还有化妆品中都有用途，可以有保健的作用，它是一种绿色的保健的添加剂，对身体是没有坏处的哦。你知道红曲应该如何应用吗，有很多用法哦，来看看这些具体的介绍吧。

红曲是什么?这样的产品因为色泽鲜艳，且比较有一个纯正的色调、看起来都是十分的饱满、光热稳定性也是不错的，这是属于一种天然性质的且属于绿色理想的着色剂。红曲的应用范围也是十分的广泛，在我们常见的一些食品之中是十分的常见的，可是肉制品、糖果、糕点、果酱、饮料、果汁、色酒、酱油、保健醋等);药品类(药品着色剂、功能性保健品);化妆品类。红曲用途有很多，可以食用，所以大家可以放心选择，不会有坏处的。

此菌在自然界多存在于乳制品中，亦可用粳米作培养基进行人工培养，使之成红曲米。为不规则形的颗粒，状如碎米;外表棕红色，质脆，断面粉红色，微有酸气，味淡，以红透质酥，陈久为佳。

炮制：筛净灰屑，拣去杂质。红曲炭：将净红曲微炒，使外部呈黑色，内部呈老黄色为度，喷淋清水，冷却。来源：为曲霉科真菌紫色红曲霉寄生在粳米上而成的红曲米。

功能主治：活血化瘀;健脾消食。主饮食积滞;脘腹胀满;赤白下痢;产后恶露不尽;跌打损伤。分布于河北、江西、浙江、台湾、福建、广东等地。红曲可以有活血的作用，对于健脾胃有好处，还可以提高体质，对于补气血缓解肠胃不适有好处。

红曲是什么呢，应该如何应用呢，上面的这些方法大家都知道了吧，红曲的好处有很多，可以活血化瘀，还可以健脾胃的哦，一般在很多食物啊还有化妆品，饮品中都有利用，大家可以利用起来哦，了解了这些以后可以正确食用了。