芥兰头怎么做好吃（芥兰苗怎么做好吃）

芥兰头怎么做好吃

如下：

食材：芥兰500克、蒜子50克、姜50克、食盐1茶匙、酱油2茶匙、白糖少许、油适量

1、芥兰用水清洗再浸泡5分钟。

2、芥兰单独把梗切下来。梗斜刀切片和叶子一起备用。

3、蒜瓣和生姜切碎备用。

4、热锅下油，把蒜蓉和姜蓉放进煸至有香味。

5、先把芥兰梗放进翻炒。

6、再放入剩下的芥兰叶煸炒。

7、待芥兰变色后放入食盐、酱油和白糖继续翻炒至熟即可。

8、炒好的芥兰就可以装盘。

芥兰头怎么腌制才好吃

腌制方法

1、切丝腌制

芥兰头可以切成细丝以后腌制，而且能随腌随吃，腌制时可以把芥兰头去掉外皮，切成细丝，然后加入食用盐腌制几个小时，把水分挤掉以后，放在沸水中焯一下，取出以后过冷水降温，然后再去掉水分，加少量生抽与香酸以及麻油调匀以后就能食用。

2、切片腌制

芥兰头切片腌制也可以，腌制时可以把它切成厚薄均匀的片状，然后放适量食用用盐腌制，腌出的水分倒掉不要，把生抽和食用盐以及白糖还有醋等食材放在锅中加热煮开，再放少量花椒与大椒还有香叶等香料煮制一会，取出降温，把腌好的芥兰片放在料汁中腌制，几天以后香辣可口的腌芥兰就能做好。

芥兰头怎么炒好吃

芥蓝是一种营养价值较高的食材，不过不少人对它都还比较陌生。从医药价值角度来说，芥蓝含有金鸡纳霜及大量膳食纤维，可以起到抑制人体过度兴奋的作用，此外，它还具有消暑、化痰、除热、解乏、明目等功效，而且常吃还能有效预防心脏病的发生。那么，家里买来芥蓝后要怎么炒才好吃呢?

一、芥蓝怎么炒好吃

芥蓝牛肉的做法

食材：牛里脊200克、芥蓝一把、葱3克、姜3克、蒜3克、色拉油适量、食盐3克、生抽30毫升、水淀粉30毫升、白糖5克。

步骤：

1.芥蓝摘段后划十字花刀，洗净后略为泡水;牛里脊肉切成片，加少量生抽、料酒、淀粉、白胡椒粉、姜丝和油腌制半小时。

2.姜蓉加料酒和糖调制成酱汁酒待用，锅内下少量油，倒入芥蓝翻炒片刻后倒入姜汁酒继续翻炒至熟，加少许盐调味后捞起。

3.另起一锅，倒入比平时炒菜稍多一些的油，待油开始冒烟时倒入牛肉均匀摊开，加盖焖一下，打开锅盖将牛肉翻一下，再继续加盖焖约一两分钟，看肉片全变色后倒入芥蓝翻炒均匀即可上碟。

二、芥蓝的百科知识

1.芥蓝的营养价值

芥蓝菜含丰富的维生素A、C、钙、蛋白质、脂肪和植物醣类。芥蓝中含有有机碱，这使它带有一定的苦味，能刺激人的味觉神经，增进食欲。

2.芥蓝的食用效果

秋天很容易出现视力下降、眼睛干涩、呼吸道感染等问题，多吃芥蓝能很好地预防秋燥和感冒;芥蓝中含有丰富的硫代葡萄糖苷，它的降解产物叫萝卜硫素，是迄今为止所发现的蔬菜中最强有力的抗癌成分。经常食用还能降低胆固醇、软化血管、预防心脏病。

3。芥蓝的食用禁忌

阳痿患者忌食。吃芥蓝的前提是要适量，数量不应太多，次数也不应太频繁。因为中医认为，芥蓝有耗人真气的副作用。久食芥蓝，会抑制性激素分泌。中医典籍《本草求原》就曾记载，芥蓝“甘辛、冷，耗气损血”。

4.芥蓝烹饪小技巧

芥蓝的花苔和嫩叶脆嫩，清淡爽脆，以炒食最佳，如芥蓝炒牛肉、炒腰花。广东人炒芥蓝的特点是要放少量豉油、糖调味，起锅前加入少量料酒。芥蓝味道微带苦涩，炒前最好加少许糖和酒，能更好地中和口感。另外还可用沸水焯熟作凉拌菜。

芥兰头怎么做好吃？

主料：芥兰头一斤、腊肉半条

辅料：蒜3颗、糖少量、盐少量、料酒1勺

1、首先先煮一下芥兰头，可加少量的盐。

2、接着把腊肉切好，沸水后的芥兰，切碎的蒜。

3、先烧油，然后放入腊肉炒，再把芥兰放下去炒，然后把辅料加入调味，可以自己尝试一下味道。

4、出锅完成，腊肉炒芥兰头的成品。

芥兰头的做法 芥兰头怎么做好吃

1、芥兰头半斤、瘦肉片适量、干辣椒适量、姜适量、盐适量、生粉适量、猪油适量、水适量。

2、瘦肉切片，薄薄的比较好。

3、然后放进碗里，加适量生粉和盐，用手搅拌，腌制20分钟到30分钟。备用。

4、芥兰头切片。

5、姜切成丝。干辣椒切碎。备用。

6、烧红锅，加入肥猪肉煎，直至完全出油。取出猪油，备用。注意，煎过后的猪肉扔掉。

7、烧红锅之后放猪油，瘦肉片，煎。直至肉片呈金黄色稍有焦焦的颜色即可，然后加入酱油，帮助肉片颜色更加诱人，然后把肉片取出备用。

8、烧红锅之后放适量猪油，然后放进姜丝和干辣椒，爆炒至变色。

9、直接放入切好的芥兰头，爆炒30秒之后放入少量清水，盖上锅盖。

10、重复加少量水然后翻一翻两次，大概使芥兰头七成熟之后，放入煎好的肉片，翻炒几次。

11、放入酱油，盐翻炒继续即可。

芥蓝头的做法都有哪些？哪些做法是非常下饭的？

我们经常使用鸡腿进行大量的菜肴，含有鸡腿的脂肪含有很多蛋白质，所以鸡腿很美味，鸡腿经常吃脾胃的效果。假人出血的效果，实际上，烹饪并不难，只要学习这个芥末蓝头鸡肉腿，容易征服你家人的味蕾。

芥蓝头又叫Kohlrabi，是由欧亚地区传入中国的蔬菜。它有圆球形和扁球形的品种，但以扁球形的居多，扁球形品种有红星芥蓝头、细叶芥蓝头、红叶芥蓝头等，通常情况下，食用的部分只为根部。芥蓝头味甘带清甜，富含维生素，它的烹法多种多样。

芥末蓝色头炸鸡腿

主料：芥兰头550g,鸡腿350g

配件：橄榄油，适量的鸡粉，适量的砂糖，适量的胡椒粉，适量的芝麻油，适量的水量，适量的水，适量的大蒜，姜量，姜量，姜的量，姜量

实践：

2.洗净，去皮，切成板，加入适量的鸡粉，糖，玉米面，胡椒粉，芝麻油和清水，腌制约1小时。

3.大蒜脱紫外，生姜，切成碎片。

4.洗涤，去皮，切片。

5.焯焯。

6.火锅，加入大蒜和姜。

7.倒入橄榄油，炒大蒜和姜。

8.把它放在腌制的鸡腿里。

9.油炸到鸡腿。

10.把它放入隆隆中，搅拌良好。

11.倒入适量的鱼权者。

12.熄火正在出来。

提示：芥末蓝蔬菜较热，熬夜，上升或上升，或由于缺乏维生素C，存在健康效果。热门西式茶叶片，煮沸清澈的汤，饮用温暖的饮料，如牙齿，可以加入西餐和莲藕。芥末有一个有机碱，这使得它具有一定的苦味，可以消除人们的味道神经，增强食欲，加速胃肠动力，帮助消化。它还含有许多膳食纤维，以防止便秘。减少胆固醇，软化血液，预防心脏病。