成都肥肠粉培训（成都肥肠粉培训学校）

成都肥肠粉培训哪家好

肥肠粉的做法

1

红薯粉放入热水中将其泡软。

2

肥肠放入盆中倒入一些面粉、啤酒来回揉搓，直至污物洗净，切小块备用。

3

锅置火上少许油烧热，放入泡姜泡辣椒、豆瓣酱、蒜片、花椒、干辣椒，炒香。

4

放入肥肠爆炒。

5

加入适量热水，下入浓汤宝。

6

烧沸后慢炖40-60分钟。

7

烧水至沸腾，放泡软的红薯粉，煮至透明捞出。

8

红油辣椒、酱油、芽菜、芹菜粒、醋、葱花、油酥黄豆、胡椒粉调入碗中。

9

碗中加入肥肠、肥肠汤料。

10

放入红薯粉，然后再按口味加入调料即可。

去哪里学肠粉的培训技术？

学正宗肥肠粉，到白家向记肥肠粉。成都向泰华餐饮旗下品牌--白家向记肥肠粉，23年实体老店培训。

首先我们冲入小麦盛面一斤，再次称入玉米淀粉一斤，最后加入两斤的粘米粉，再次加入栗粉150克，加素粉起到了一个口感爽滑，做出来的肠粉比较嫩一点，所有东西加好后加水，加入少量的水，给这个浆打上劲，把里面的粉浆搅拌均匀。

搅拌均匀以后再加水，加入18斤的水，把它调成豆浆糊状就可以了，然后我们的浆就调好了，再次准备肠粉的卤汁，豆油里面加入猪油，加入洋葱末蒜末，还有生姜末，小火慢炸，把这个炸成金黄色，把这个味道炸出来，一定要小火炒制，不能炸糊了。

再次加入香菇沫，把香菇里面的水分炒干，然后加入高汤，高汤就是骨头汤，开始下味盐、白砂糖、蚝油，然后少量的鸡汁提鲜还有味极鲜，然后老抽上颜色调成这种的枣红色就可以了，最后加入这个是葱油，就是红洋葱头炸的葱油加进去。

最后我们打入少许的薄芡，芡粉一定要打得薄一点，不要太稠了，然后肠粉汁就调好了，开始蒸肠粉，盘子刷好油，然后舀一勺调好的肠粉浆打入一颗鸡蛋，把鸡蛋先打散，放入提前炒好的肉酱，来一把生菜叶子放入肠粉专用炉，大火蒸一分钟就可以了，然后肠粉就蒸好了。

彭州哪里培训肥肠粉

1、白家高记肥肠粉，位于彭州西北部的大宝乡境内明湖路28号路北，特点以高汤为主，香气飘飘。

2、蜀味肥肠粉，位于彭州东北部连宏街道处路北28号，特点以辣为主，香辣入味。

成都哪里有培训肥肠粉的？

成都常乐美食餐饮文化有限公司，正宗双流白家谢记肥肠粉技术。。。实体店教学。能学到真东西，我当年就是去这个公司学习的。。。。现在每天营业额一万多。。。