苹果汁制作方法 怎么打果汁

苹果汁做法

鲜榨苹果汁的做法：

把准备好的两个苹果洗净去皮。

准备好后依次往搅拌杯内放入切成块状（2厘米见方）的苹果丁。接着倒入纯净水，水没过果块为宜。

搅拌30秒左右即可倒入容器中。

按照个人的喜好加入适当的冰块，蜂蜜（或蔗糖），牛奶。

榨苹果汁是一款鲜榨果汁，主要制作材料为新鲜苹果、新鲜纯净水，鲜榨苹果汁营养丰富，老少皆宜，是可容和不可溶纤维素的来源。在制作这款果汁的时候加入一些盐水或柠檬汁可防止氧化。

苹果汁怎么榨 方法

用料

主料；苹果一个。

苹果汁的做法

1、苹果洗净去皮。

2、切成小块。

3、放入榨汁机里，加少许温开水。

4、榨成汁就可以喝啦。

扩展资料

注意：

1、加入适量调味料

新鲜水果榨汁味道一般比较淡，若是橙汁还会有明显的酸涩感，口感远不如一般饮料，若是小朋友或会不太好接受。可加入适当的蜂蜜等调味，也可将多种水果混合榨汁，加强风味。

2、选择成熟的有机蔬果

最好选购成熟、果肉饱满的蔬果，这样榨出来的果汁口感会更好。尽可能选购有机蔬果，若非有机蔬果，则务必削皮再使用。

苹果汁制作方法

鲜榨苹果汁的做法：

把准备好的两个苹果洗净去皮。

准备好后依次往搅拌杯内放入切成块状（2厘米见方）的苹果丁。接着倒入纯净水，水没过果块为宜。

搅拌30秒左右即可倒入容器中。

按照个人的喜好加入适当的冰块，蜂蜜（或蔗糖），牛奶。

榨苹果汁是一款鲜榨果汁，主要制作材料为新鲜苹果、新鲜纯净水，鲜榨苹果汁营养丰富，老少皆宜，是可容和不可溶纤维素的来源。在制作这款果汁的时候加入一些盐水或柠檬汁可防止氧化。

如何制作苹果汁

制作方法 1．原料：在果实充分成熟、含糖量最高时采收。也可利用残次果酿制苹果蒸馏酒。 2．清洗：用清水漂洗去杂质。 3．捣碎：用机械或手工捣碎，以利榨汁。 4．榨汁：用压榨机榨汁，也可用木榨或布袋代替。出汁率一般为56~60%。 5．入缸：用清水洗净缸的内壁，然后倒入苹果汁，上面留取20%左右的空隙，均匀装满。每100公斤果汁中添加8~10克焦亚硫酸钾（称双黄氧）以抑制对酵母菌有害的其他杂菌活动。 6．发酵:一般采用“自然发酵”，即利用附着苹果果皮表面的酵母菌进行发酵。发酵时间依果汁糖度、温度和酵母等情况而异，一般需要4~10天。室温高，液温达28~30℃时，发酵时间快，大约几小时后即听到蚕食桑叶似的沙沙声，果汁表面起泡沫，这时酵母菌已将糖变成酒精，同时释放二氧化碳。如果迟迟不出现这样现象，可能因果汁中酵母菌过少或空气不足，或温度偏低，应及时添加发酵旺盛的果汁，或转缸，或适当加温。 7．测定：发酵高峰过后，液温又逐渐下降，声音也沉寂，气泡少，甜味变淡，酒味增加，用糖分测定计测出糖度接近零度时，证明主发酵阶段基本结束。 8．配制：苹果果实糖度一般不超过15度，因此只能制9度以下果酒，而普通果酒只有在酒度达14~16度才容易保藏。所以现在大多在主发酵结束时立即加食用酒精，将酒度调至14~16度以上。 9．贮存：将果酒转入小口酒坛中，密闭贮藏。 10．装瓶：将贮藏后的酒液过滤后，装入经消毒的玻璃瓶中，在70℃热水中杀菌10~15分钟。 质量标准 色泽：金黄色，清亮透明，无明显悬浮物，无沉淀。 香气：具有苹果的果香和浓郁的苹果酒香。 风味：酸甜爽口，醇和浓郁。 酒精度：16以下（20℃，%容量）。 还原糖：160克/升。 总酸：3.5~5.5克/升。 挥发酸：0.7克/升。 注意事项 1.发酵时应注意将温度调节在28~32℃之间。 2.若制优质的果酒，应在主发酵前分次加入所缺的糖，主发酵后还要开放式倒缸，在密闭的条件下进行后发酵和陈酿，再澄清处理。

苹果汁的五种做法

苹果汁的五种做法

夏天到了，各式各样的饮料就该闪亮登场了。不过与其喝那些没营养的劣质饮料，不如自己动手做一做营养又美味的`苹果汁。苹果汁的做法并不难，一学就能会。想知道苹果汁的功效与作用以及苹果汁的好处吗?那就一起来看看吧。

喜欢喝苹果汁，但是不会做的小伙伴们，赶快来看看下面将要给你们介绍的这些做法，简单又实用。

养气苹果汁

原料

苹果1个，樱桃30克，柠檬1/2个。

调料

蜂蜜1大匙。

做法

1.首先就是要准备苹果1个，然后用清水把它仔细的洗净，去掉苹果皮，去掉苹果核，再切成小块。

2.将樱桃去蒂，洗净，除去果核;柠檬去皮及核，取出柠檬果肉。

3.将苹果块、樱桃果肉、柠檬果肉放入榨汁机中，打出果汁。

4.最后一步就是将已经打好了的果汁慢慢放入杯中，再加入少许的蜂蜜搅拌均匀就差不多可以喝了。

芦荟苹果汁

原料

苹果1个(约200克)，芦荟50克。

调料

水500毫升，冰块适量。

做法

1.苹果1个用清水洗净，去掉苹果皮，去掉苹果核，再切成小块。

2.芦荟洗净，削皮外皮厚放入沸水中焯烫一下捞出，再切成丁。

3.将苹果块、芦荟定放入榨汁机中，再倒水打成果汁。

4.将果汁倒入杯中，加入少量冰块就可以享用啦。

草莓苹果汁

原料

苹果200克，草莓100克。

调料

盐少许，糖浆2大匙，水100毫升，冰块适量。

做法

1.将苹果用清水洗净，去掉苹果皮和苹果核，再切成小块。草莓去蒂，加少量清水和盐，浸泡10分钟后取出，再洗净。

2.把苹果块和草莓一起放入榨汁机中，再倒入适量水，打成果汁。

3.将果汁倒入杯子里，加少许糖浆和冰块搅拌均匀。

姜味苹果汁

原料

苹果2个，橙子2个。

调料

生姜25克，蜂蜜2大匙，冰块适量。

做法

1.将苹果用清水洗净，去掉苹果皮和苹果核，再切成小块。橙子削去外皮，切成小块。生姜削去外皮，切片。

2.把苹果块、橙子块、姜片放入榨汁机中，加入少许蜂蜜，打成果汁。

3.将打好的果汁倒入杯中，放入冰块搅拌后即可食用。

玉米苹果汁

用料

苹果1个，玉米粒100克。

调料

鲜奶100克，糖油50克，冰块适量。

做法

1.将苹果用清水洗净，去掉苹果皮和苹果核，再切成小块。玉米粒放入沸水中烫一下，捞出过凉水，再沥干水。

2.切好的苹果块、烫过的玉米粒放入榨汁机内，再加入100克鲜奶，搅拌后倒入杯中，加适量冰块搅拌即可享用。

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苹果汁制作方法窍门

苹果汁是我们日常喜爱的一种饮料，丝丝入口的清香夹杂着若有若无的果肉，简直是午后小憩必备饮品，你对苹果汁了解多少呢？苹果汁的营养价值你都了解吗？苹果汁的做法你都清楚明白吗？本文将为大家详细的介绍有关苹果汁的“前世今生”，感兴趣的朋友接着往下看吧！

二、苹果汁的制作方法

1、选果

剔除腐烂、病虫害、严重机械损伤等不合格的苹果。

2、清洗

苹果浸泡后用流动水洗净。

3、修整

有局部病虫害、机械损伤的不合格苹果，用不锈钢刀修削干净，并清洗。合格的苹果切瓣去果心。如果去皮榨汁，先削皮再修整。

4、碎块

用不锈钢破碎机将苹果破碎成碎块，及时把碎块的苹果送入榨汁机。

5、榨汁

用螺旋压榨机把破碎后的苹果榨出苹果汁。

6、加热

榨出的苹果汁不宜存放，立即用夹层锅或管式消毒器加热灭酶，温度85℃，然后冷却到65℃。

7、均质(混浊果汁)

以100-120公斤、平方厘米的压力进行均质。有条件的，在均质前宜先以600毫米汞柱以上真空脱气。

8、澄清过滤(透明果汁)

透明苹果汁要采用澄清、过滤工艺。先用酶制剂法澄清后再用饮料过滤机过滤，滤出的苹果汁要求澄清透明。

9、调和

天然苹果汁根据原料的糖酸度调整到成品糖度为12%，酸度为0.4%左右。

10、装罐

有条件的工厂最好用5104号罐包装，内装透明苹果汁200克，也可以用自动定量罐瓶机罐瓶。装罐(瓶)前果汁温度一般不低于70℃。

11、密封

使用金属罐时用封罐机密封，使用瓶装，根据不同瓶子的要求用压盖机或旋盖机密封。密封前果汁温度不低于65-70℃。

12、杀菌

密封后的苹果汁在85℃的热水中杀菌，杀菌时间根据杀菌效果决定，一般在10分钟左右为宜。

13、冷却

杀菌后的苹果汁立即转入冷水中快速冷却至常温。在使用玻璃瓶包装时，冷却水的温度不要太低，防止炸瓶。