夹心饼 夹心饼干笔趣阁

什么叫夹心饼干？

夹心饼干，是一种类型的饼干从两个薄饼干或曲奇饼介质与它们之间的填充制成。使用了许多类型的馅料，例如奶油、甘纳许、奶油、巧克力、奶油奶酪、果酱、花生酱、柠檬凝乳或冰淇淋。

但需要注意以下几点：

1. 夹心饼干作为一种零食，只是辅助食品，不宜替代正餐；

2. 夹心饼干太干，容易“上火”，吃饼干时，要多吃蔬菜和水果；

3. 夹心饼干的水分太少，一定要多喝水，另外，水分会使饼干中的淀粉涨发，容易产生饱腹感，可以控制摄入量；

4. 尽量选购低脂、低糖和低热量的夹心饼干。

如何做夹心饼干 夹心饼干的做法

1、主料：芋头(1只，400克)、方型饼干(2包，200克)、熟白芝麻(1汤匙)、糯米粉(3汤匙)。

2、面糊：鸡蛋清(2只)、香炸粉(3汤匙)。

3、调料：油(1碗)、炼奶(2汤匙)、白糖(1汤匙)。

4、洗净芋头放入沸水中，加盖以中火煮25分钟，捞起剥去芋头皮，切成块状。

5、将芋头压制成泥，加入3汤匙糯米粉、2汤匙炼奶和1汤匙白糖拌匀，做成芋泥待用。

6、取一空碗，加入2只鸡蛋清和3汤匙香炸粉，用筷子搅打均匀做成面糊。

7、先取一块方型饼干，抹上适量芋泥，再盖上另一块饼干压紧，然后给夹心饼裹上一层面糊。

8、烧热1碗油，插入竹筷待其四周冒细泡，分批放入夹心饼以中火炸至金黄色，捞起沥干油。

9、将炸好的夹心饼排放至碟中，直至炸完所有的夹心饼，撒上熟白芝麻，即可上桌。

夹心饼干的做法

【果酱夹心饼干】

【食材】：低筋面粉 200g，无盐黄油 75g，糖粉 90g，鸡蛋 1个，蓝莓果酱。

【具体制作步骤】：

1.称量好所有原料，黄油切成小块室温软化，软化至能用手指轻松戳透的程度。

2.用电动打蛋器将软化的黄油打发至蓬松，颜色发白。

3.将90克的糖粉倒入黄油糊中。做饼干一定要用糖粉，不能用细砂糖，颗粒的糖不容易融化。

4.用电动打蛋器慢速充分搅打至顺滑蓬松的状态。

5.将鸡蛋敲入碗中，搅打至散，成为均匀的全蛋液，打散就可以，不需要打发。

6.将蛋液分三次加入黄油糊中，用打蛋器搅打均匀，每一次加蛋液都要充分搅打至蛋液与黄油完全融合以后才能继续加下一次，防止油水分离。

7.将200克低筋面粉过筛一遍，然后加入黄油鸡蛋糊中。

8.用橡皮刮刀翻拌均匀成面团，用按压的方式搅拌，不要过分揉搓，以免面团起筋，影响饼干的口感。将面团用保鲜袋装起来，放入冰箱冷藏一个小时左右。面团冷藏是为了方便操作。

9.冷藏之后的面团取出来，用擀面杖擀成厚度约为0.5厘米的面片。

10.用花形的饼干模具在面片上面按压出花朵的形状。

11.将做好的小花朵饼干摆放到垫了油纸的烤盘中。剩余的面团可以再次擀开，重复操作，直到用完所有的面团。

12.用小号圆孔裱花嘴在花朵饼干的中心位置按一下，做出花心部分。一半做成镂空的，一半是实心，不需要做花心。

13.将烤盘放入预热好的烤箱中层，设置上下火温度180度，时间10分钟。烤至饼干表面颜色金黄就可以了。

14.烤好的饼干取出来，晾凉，然后将蓝莓果酱挤在没有花心的饼干上。

15.然后将有花心的饼干覆盖在果酱饼干上面，轻轻按压一下就可以了。果酱适量就可以，太多了容易溢出来，太少了两片饼干压不紧。

夹心饼干怎么制作？

在两块精制的饼干之间，添加高熔点起酥油、白糖粉、维生素、香料等配料后，即成了夹心饼干。

夹心饼干除具有焙烤制品的特有风味外，还具有甜香酥松、细腻爽口、营养丰富的特色，所以深受消费者欢迎，尤为儿童们所喜爱。

夹心饼干的简单制作方法

有时候，简单的东西，还真就特别招人喜欢。接下来，给大家介绍的是简单制作夹心饼干的方法。以下是我为你整理的夹心饼干的简单制作方法，希望能帮到你。

夹心饼干的简单制作方法

【芒果奶油夹心饼干】(参考分量：14组)

配料：

饼干配料：低筋面粉100克，黄油50克，细砂糖25克，鸡蛋20克

芒果奶油夹心：黄油25克，糖粉50克，冻干芒果粉10克

烘焙：烤箱中层，上火170℃，下火150℃。12-15分钟(视烤箱情况而定)。

制作过程：

1、首先制作饼干。黄油切成小块软化以后，加入细砂糖，用打蛋器打发至蓬松。分两次加入打散的鸡蛋，用打蛋器打发至鸡蛋与黄油彻底融合，呈现蓬松的羽毛状。

2、低筋面粉筛入黄油里，用刮刀翻拌均匀，使面粉与黄油混合，成为柔软的面团。

3、观察拌好的面团的软硬度，如果太软太黏，放入冰箱冷藏片刻直到变得稍硬。

4、将面团放在两个保鲜袋或者两张油纸之间，用擀面杖擀开成厚度约0.3cm的薄片。

5、移开表面的保鲜袋或油纸，用直径4cm的圆形切割器在面团上切出圆形饼干坯。将切好的圆形饼干小心地摆在烤盘上。剩余的面团可以重新揉成团再次擀开切割，直到用尽。

6、将烤盘放入预热好上火170℃，下火150℃的烤箱，中层，烤15分钟左右，直到饼干边缘发黄(如果你的烤箱不能上下火独立控温，则将温度设为上下火160℃，烤盘放在烤箱中上层)。烤好的饼干冷却备用。

7、制作芒果奶油夹心。首先准备冻干芒果粉。如果没有，可以在超市购买冻干芒果，用破壁机或食品料理机打磨成粉末状使用。黄油加热溶化成液态，将糖粉、冻干芒果粉倒入黄油里。

8、用打蛋器彻底搅打均匀即成芒果奶油夹心。也可不使用打蛋器，直接用橡皮刮刀反复拌压，使糖粉和黄油完全融合在一起，成为软硬合适的夹心。

9、用手取适量夹心搓成小圆球，将夹心放在一片饼干上，压上另一片饼干，压扁使夹心均匀铺平在两片饼干中间，就完成了。

10、做好的夹心饼干，密封放置过夜后再食用口感更佳哦。

小提示：

1、使用芒果粉、草莓粉、百香果粉或者其他果粉可以制作不同的口味。同时，如果你买不到果粉的话，超市里作为零食而出现的冻干水果品种越来越多，这也为我们制作各种口味的甜点提供了便利条件。冻干水果的风味保存得很好，所以这些冻干芒果、草莓、榴莲、菠萝等等，买回来用破壁机或食品料理机打磨成粉末，制作各种水果口味的甜点，味道都很正。

2、10克把冻干芒果粉换成10克糖粉，做出来的就是原味的奶油夹心。

3、奶油夹心的甜度很高，可以根据自己的口味决定夹心的多少，不喜欢太甜的朋友，饼干的夹心就不用放太多。

4、夹心饼干做好以后，放置过夜再食用，这时候饼干里的夹心会定型变硬，和外层的饼干融合得更好。

果酱夹心饼干的做法

用料

黄油 60g

糖粉 35g

蛋黄 20g

果酱 适量

蛋白 少许

中筋面粉 85g

低筋面粉 40g

高筋面粉 少许

果酱夹心饼干的做法

1、黄油切小块室温下软化

2、用电动打蛋器低速打散黄油

3、加入糖粉，低速打至松发

4、蛋黄液少量多次加入，每次加入搅打均匀

5、最终打至如下状态

6、过筛加入粉类

7、用刮刀搅拌至均匀无颗粒状

8、用手将面团捏成团，装入保鲜膜，进冷藏室20分钟(温度太高面团就软趴趴拾不起，温度太低面团就干硬开裂，所以合适的温度下饼干会比较好操作)

9、案板上撒少许高粉防黏,将面团擀成0.5cm厚的面皮

10、用模具压印

11、小心将边缘面皮移除，用刮板拾起花朵

12、将花朵放入烤盘，刷上蛋清

13、将空心的花朵叠加上去

14、上下火150度，中层烤12分钟

15、将烤盘换至上层，用火不变，烤3分钟上色(机械烤箱发条计时略有偏差，饼干属于容易上色容易糊的，可以用手机或者手表辅助计时，同时自己关注饼干的上色状态也非常关键)

16、饼干出炉后放至温热，装入果酱

17、视觉和味觉兼具的果酱夹心饼就完成啦!