羊骨汤 羊骨汤的做法及配料羊肉汤怎么熬

羊骨汤怎么做如何做好吃

羊骨头汤

〖材料〗羊脊骨1斤、香菜1棵、盐适量、葱1棵、姜3-4片、良姜1块、料酒、白胡椒粉1茶匙、

〖做法〗买羊脊骨时，让卖家直接斩成块，家里的菜刀很难把骨头剁开，把羊脊骨放在清水中浸泡2-3小时，期间，换1-2遍水，把骨头的血水泡出去。

2.锅内加入水，冷水下入羊脊骨焯水，羊脊骨煮汤前焯水，可以去除杂质和血水，做出的汤喝着不腥。

3.水开后，撇去浮沫，把羊脊骨煮4-5分钟，将骨头捞出，用温水把骨头洗净，

4.把骨头放入锅内，加入水，放上葱段，姜片，良姜，料酒。大火烧开，煮半小时，到时间后，把葱段捡出不要，葱段煮久了，味道不好。再转小火慢炖50分钟。

5.到时间后，加入盐调味，再继续小火炖10分钟。关火，撒入白胡椒粉搅匀，撒上香菜末和葱末，一锅味道鲜美，营养补钙的羊骨头汤就做好了。

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羊骨头汤怎么熬

羊骨头汤做法如下：

准备材料：羊骨头、姜、清水、黄芪、枸杞、盐、鸡精。

一、姜切片。

二、羊骨头焯水去血沫。

三、锅中冷水，放入羊骨头和姜片，加入准备好的辅料。

四、大火煮沸，转小火炖3小时。

五、加入调料盛出，即可食用。

羊骨头汤怎么做

羊骨头汤做法：

食材：羊骨头500克

辅料：白萝卜1个、红萝卜1个。

具体步骤：

1、锅里烧热水，倒入洗好的羊肉过水，在捞出。

2、萝卜切块。

3、起锅放水，放焯过水的羊肉，放入萝卜八角，花椒，香叶，姜，葱辣椒。

4、开大火炖40分钟，在转小火炖到肉烂就好了。

5、一碗热腾腾的羊肉汤就好了。

小窍门：

1、冷水下锅。羊骨头下锅前，要先洗净，再焯水。焯水能去掉脏东西，去掉血沫，去掉大部分嘌呤。

2、调料勿多。香辛料太多太杂可能会串味儿，影响了汤原有的鲜味，也会影响肉本来的口感。一般来说，根据自己的口味，配合2~4种调料就比较完美。

3、晚点放盐。盐放太早会使肉中的蛋白质凝固，不易溶解，也会使汤色发暗，浓度不够。盐放得晚并不会影响汤的味道，反而还能使肉质保持鲜嫩。所以最好在快出锅时再加盐。

如何熬制羊骨汤

1.将羊骨洗净，敲碎备用。

2.将枸杞子、黑豆用清水浸泡、洗净、大枣去核、洗净待用。

3、将大米用清水淘洗干净、与羊骨、枸杞子、黑豆、大枣一同放入砂锅中，加入适量清水，

旺火煮饭后转小火煮至粥将熟，再加入精盐、味精调好口味，即可盛出食用。

1、将羊骨洗净，最好用刀背敲裂，可使炖的时候骨髓更出味，放姜葱水中滚过去除异味。

2、川芎和黄芪配清水煮成药汤待用。

3、将骨头放进锅内，加入天麻片、旗参片、味精、鸡精、食盐、胡椒粉，倾入适量川芎、黄芪汤，加盖上笼，旺火烧开改小火炖约2小时即可。

羊骨(最好是羊小排)2根，老姜3片，海马2只，山茱萸3克，当归3克，

何首乌3克，菟丝子6克，枸杞6克，玉竹15克，料酒100毫升，盐半勺。

做法介绍

1.羊骨洗净，放入滚水氽烫（飞水），洗干净、沥干；老姜片洗净。

2.全药材放入锅中，加入羊骨、调味料、老姜片，加入水没过材料。

3.炖煮20分钟即可食用。

1、羊骨先泡冷水，把血水都泡出来，捞出

2、一锅热水烧开，倒在羊骨上，把羊肉上的脏东西烫掉，重复两次（这时候水汽四漫，这味道使你有种置身羊肉馆的感觉）

3、准备葱姜

4、花椒大料桂皮，把羊骨倒入压力锅内

5、加入葱姜和调味料，倒入两勺老抽，一点醋

6、倒入一些料酒

7、倒入一些花椒水（热水煮花椒），盖上锅盖，然后在火上炖熟

8、加入适量盐调味，撒一些香菜

1.将羊腿肉切成块，山药去皮切成块，荸荠去皮，生姜去皮切成片。

2.锅内烧水，待水开后，投入羊腿肉，用大火煮尽血水，捞起待用。

3.取炖盅一个，加入羊腿肉、山药、枸杞、桂圆肉、荸荠、生姜，调入盐、鸡粉、绍酒、胡椒粉，注入适量清水，加盖，炖约3小时即可食用。

1、羊腿肉洗净，切成小块，开水浸泡1小时，去浮沫，置锅中；

2、加杞子、黄酒、葱、姜、食盐、味精，急火煮开5分钟，改文火煲30分钟，即可食用。

1. 将羊腿肉洗刮净，斩件。

2. 荸荠去皮洗净，切片。

3. 姜洗净，切片。

4. 煲内沸水，将羊腿肉、山药、枸杞子、桂圆肉、荸荠肉、姜放入，煲2小时半以上