油炸金蝉 油炸金蝉图片

油炸金蝉的正宗做法，油炸金蝉怎样做才好吃的做法步骤

用料

主料

知了适量

调料

色拉油

适量

食盐

适量

姜

适量

孜然

适量

白芝麻

少许

油炸金蝉的做法

1.金蝉用清水冲洗干净、用淡盐水泡半天左右以入味、上锅蒸五分钟，为的是去除其体内水分

2.将水份控干，姜切丝、锅中放油，多放些，油多才能炒出外酥里内的口感，烧热油后，放入姜丝煸出香味

3.放入金蝉大火爆炒，并快速翻炒，以免糊掉、加少许的盐、再继续翻炒至表面焦黄

4.最后撒上孜然粉，喜欢孜然口味的可以多撒些

烹饪技巧

告诉大家一个保存金蝉的小窍门儿：

金蝉不要直接放进袋子里，也不能直接放冰箱里，会变形，也不易保存，借用保存大虾和鲜鱼的办法，将金蝉放进矿泉水瓶里，灌上水，冷冻保存最好。要吃的时候，拿出瓶子化开倒出金蝉即可。

营养功效

金蝉含蛋白质为瘦牛肉的3.5倍，瘦猪肉的4.3倍，羊肉的3.8倍，鸡肉的3倍，鲤鱼的4倍，鸡蛋的6倍。可见，金蝉若虫含蛋白质比任何动物肉食和禽蛋都高得多；又由于同时含有人体所必需的多种营养素，对促进生长发育、补充机体代谢的消耗、体虚患者康复等，都有极佳的辅助治疗作用，因此，成为难得的天然无公害高级营养食品。

菜品特色

好东西要简单烹，保留最本真的营养，平时家里炸金蝉都是只用盐和姜丝，做这道菜的关键在于掌握油炸的火候，要做到外酥里嫩，今天我在原有基础上加了点孜然粉，有了些烧烤的感觉哦~

炸知了猴的做法

炸知了猴的做法如下：

用料：知了猴一斤左右、盐少许、葱花少许、植物油50克左右。

1、知了猴清水加少量盐清洗干净，因为是从土里出来的，要多清洗几次，洗净后控干水分，再用厨房纸吸干水分。

2、热锅直接倒入知了猴，小火烘干，中间要多翻炒几次，把知了猴体内的水分烘干。

3、小火炒大约15分钟左右，在加入多一些的植物油，小火煎炸10分钟。

4、看到知了猴煎炸至金黄，比较干爽，在撒上少许的盐。

5、最后撒上少许的葱花提味，知了猴就做好了。

6、出锅装盘，酥脆的知了猴就可以开吃了，满满的一大盘。

如何做出好吃的油炸知了猴？

【扁扁油煎知了猴】

材料：知了猴 油 盐

做法：1首先买来的知了猴用清水冲洗干净，特别是爪的部位要特别注意，浸泡一会。锅内烧干水分放入知了猴煸炒，这一步是为了烤干水分，以防溅油烫伤。

2等到烤干水分后，倒入适量油，油量以煎制为宜。

3慢慢的知了猴就会变成原来的两倍大，每个知了猴都用铲子按扁，这样两面煎制，就可以让知了猴的全身都得到油煎，才会酥脆不柴。

4煎制两面焦黄，微微发焦，即可出锅，撒上点咸盐就可以食用了。

【辣爆知了猴】

材料：知了猴 大蒜 干红辣椒 花椒 油 盐

简单做法：1首先知了猴买回家用清水浸泡一会，最好用自来水冲洗干净爪的部位，洗净备用；大蒜切成片；其余辅料备齐。

2锅内烧干水分，放入知了猴再烤干知了猴身上的水分，以防煎制的时候溅油，防止烫伤。

3放入少许油，油一定不要多了，小火煎制，这样知了猴外皮才会酥脆会更香。

4知了猴煎制两倍大的时候，放入蒜片，干红辣椒，花椒继续小火烘炒，炒至知了猴外皮发焦，花椒也发焦的时候，放盐调味即可出锅。

外酥里嫩，麻辣鲜香的知了猴就做好了，看着就很有食欲吧！

【脆皮油炸知了猴】

材料：知了猴 油 盐

简单做法：1知了猴洗净后放淡盐水中浸泡一会，捞出凉水下锅，煮开后继续煮三分钟左右，捞出控干水分备用。

2锅内不放油烧干水分，放入处理好的知了猴煸炒。

3炒至没有水分后，倒入油继续小火煎制。

4煎制大约四五分钟左右，知了猴焦黄即可出锅，再撒上点盐即可装盘。

好吃营养的油炸知了猴就做好了，经过煮的这一步，知了猴外皮酥脆一点都不会发柴垫牙还很香。

【知了猴炒蛋】

材料：知了猴 鸡蛋 辣椒 葱 油 盐

制作方法：1首先处理食材，知了猴洗净用刀切一下，可以稍微大一些都没关系；辣椒切成小一点的辣椒圈放入碗中，磕入两个鸡蛋，放入葱，盐搅匀备用。

2起锅烧油，油热放入切碎的知了猴煸炒，请忽略我不像样的锅子哈！

3煸炒至知了猴焦黄，倒入搅散的鸡蛋液，翻炒至蛋液凝固熟透即可出锅。

油炸知了猴做法

油炸知了猴的做法如下：

主料：知了猴30只。

辅料：油适量、盐2克。

步骤：

1、刚刚找到的知了猴要数次冲洗干净，再放到清水中浸泡几个小时，让知了猴吐吐泥水。

2、凉水下锅，开锅后继续煮三分钟，捞出控干水分。有了这一步，油炸的时候更容易熟透，味道也会更香。

3、另起锅烧油，油量要多一些，油温烧至五成热时，倒入知了猴，小火煸炒，这个过程大概要八分钟左右，因为时间长，而食材又比较小，所以火候的掌握很重要。只有油炸到一定时间，知了猴的外皮才会酥脆不发柴。

4、最后趁热撒上一些食盐，油炸知了猴就做好可以上桌了。