蓝色龙虾 蓝色龙虾是什么品种

蓝色大龙虾能吃吗？

蓝色的虾可以吃。

正常的虾外壳应该是透明状的，颜色偏白色，虾肉也是呈白色的，煮熟后虾肉是红色的。那么，虾为什么是蓝色的？

应该没有污染，因为品种的不同,可能菜场卖的是养殖的大头虾,大头虾本身是蓝色的。草虾有的个体就会变的很蓝。草虾叫蓝壳，多数是蓝色的。有可能是沼虾的一种。

如果它的脚是蓝色的，很可能是罗氏虾，熟了就变红了。比基围虾贵点，头大壳硬，蛮好吃的。

如果是蓝色龙虾这种蓝色蛋白质是贝壳，而不是肉。蓝色龙虾可安全食用。不过烹调会破坏这种蛋白质，煮熟的蓝色龙虾和一般龙虾并无区别。这种蓝色龙虾非常罕见，平均每200万只龙虾中才会出现1只。是媲美活化石的稀有海洋生物。因为数量极少，并且龙虾鲜亮的蓝色让它们更易被食肉动物发现并捕猎。所以人工捕获这种蓝色龙虾的机会只有百万分之一。

虾的营养价值：

1. 虾中含有20%的蛋白质，是蛋白质含量很高的食品之一，是鱼、蛋、奶的几倍甚至十几倍，虾和鱼肉相比，所含的人体必需氨基酸缬氨酸并不高，但却是营养均衡的蛋白质来源，另外，虾类含有甘氨酸，这种氨基酸的含量越高，虾的甜味就越高。

2. 虾和鱼肉禽肉相比，脂肪含量少，并且几乎不含作为能量来源的动物糖质，虾中的胆固醇含量较高，同时含有丰富的能降低人体血清胆固醇的牛磺酸，虾含有丰富的钾、碘、镁、磷等微量元素和维生素A等成分。

蓝龙虾是什么梗

题主是否想要询问“蓝龙虾是什么”？红螯螯虾。蓝色小龙虾，原产于澳大利亚，属于无螯下目龙虾属，根据查询大家都在问得知，蓝色龙虾学名叫红螯螯虾。是美洲龙虾的罕见基因变异现象，产生某种过量的蛋白质，这种蛋白质反应形成蓝色化合物虾青蛋白，从而使外壳呈现亮蓝色。平均200万只龙虾中才会出现1只的蓝色龙虾，是媲美活化石的稀有海洋生物。

龙虾中的贵族蓝色小龙虾，平均200万只才能有一只，你怎么看呢？

初见——为蓝色龙虾的美艳所震撼

蓝色龙虾——美洲龙虾的罕见基因变异，平均200万只龙虾中才会出现1只的蓝色龙虾，是媲美活化石的稀有海洋生物。它们出现在世人眼前的机会的确太过稀少，捕获蓝色龙虾的机会只有百万分之一。蓝色的外壳让它们看上去简直酷炫得不行。第一次见到蓝色龙虾时，所有人都会被其独特的外表所惊艳到。

在蓝色龙虾很少出现的海域，比如美国和加拿大海域，捕捉到蓝色龙虾的渔夫几乎会被当地人视作“英雄”，成为传媒追访的对象。而为了让更多的人有机会一睹其庐山真面目，渔民们更会把难得捕捉到的蓝色龙虾送到海洋研究所和水族馆。

法国老饕——像最后一天一样去享用美食

但是把美食看得比什么都重的法国人，更善于利用这种美艳无比的食材，借着嫩滑细腻的口感，让食者的味蕾和虾肉来一场一见钟情的美食之旅。

自15世纪起，蓝色龙虾已大受法国老饕追捧，如今，要捕获它们实属不易，而且，收获的大部分蓝色龙虾均被法国人收入囊中，出口的十分罕见。对于嗜吃的法国人而言，他们才顾不上蓝色龙虾日益减少的数量，而只是热衷于一股脑地把这种顶级食材送进厨房。

龙虾本身并不是菜单上的稀罕物种，但是不同龙虾确实大有区别。常见的食用龙虾主要分两大类：美洲龙虾和欧洲龙虾。前者是常见的波士顿或澳洲龙虾，颜色啡中带绿；后者指常见于法国布列塔尼(Brittany)出产的大西洋和英伦海峡的龙虾，色泽深蓝，又名为布列塔尼龙虾。

在法餐中，“布列塔尼”是一个经常出现的字眼，与它相联的大多是海产品。因为，布列塔尼不仅是法国西部的一个地名，还是一个海产名牌。在法国的鱼市场，摊贩会列出所售海鲜的产地，而布列塔尼的出产，则被认同是最好的和最贵的。布列塔尼海面的水温终年温暖，平均摄氏22度，吸引各类海产和海洋植物在此繁殖，海产的种类也较其他海域多得多。

我们以前总是迷恋那种颜色“火红”的龙虾，殊不知蓝色龙虾稀有在何处。相比其他龙虾，蓝色龙虾的成长期较慢，平均要7年时间、蜕壳30至35次，才能长成至12英寸、两磅重的大小，生长速度比波士顿龙虾足足慢了一半。

而且，蓝色龙虾的年纪对肉质没有多大影响，不论大小，都是肉厚、鲜嫩、味浓、爽甜，一入口就能感受到那股浓郁丰美的龙虾味，还隐隐尝到海洋的咸香。而好吃的波士顿龙虾都只限体型较小的，超过两磅重的肉质就没那么幼嫩，只适宜做冻肉冷盘了。

享有——被高价的柔腻而征服

稀有的东西总是特别珍贵，蓝色龙虾为布列塔尼的渔夫带来可观的收入，每次他们出海便会将腌咸了的鱼放进龙虾笼，然后将笼子放到70米深的海床来诱捕龙虾。一旦运气好捉到蓝色龙虾，渔夫会将它们直接送到巴黎的高级餐厅。

但是由于蓝色龙虾的身价实在太高，成本需要50欧元/公斤(运到中国之后800~1000元人民币/公斤)，所以即使在高级的法国餐厅，也不容易吃到鲜品。如果用湿布遮盖，放进冰箱冷藏，最多才可以保存7天。而蓝色龙虾一旦死掉便身价大跌，连很多高级餐厅也不愿冒险。

蓝色小龙虾跟普通的小龙虾有什么不同？

1、颜色与生物科属不同

蓝色龙虾，外壳颜色呈蓝色、亮蓝色或宝蓝色，属于龙虾科，无螯下目龙虾属；

小龙虾外壳呈暗红色，甲壳部分近黑色，腹部背面有一楔形条纹。螯虾科，原螯虾属。

2、野生种群数量不同

蓝色龙虾在甲壳类动物中出现的概率为二百万分之一。缅因州大学龙虾研究中心表示，捕捉到蓝色大虾的几率非常小，大约为200万分之一；

小龙虾的野生种群数量巨大，在亚洲、欧洲及美洲范围内分布极为广泛。

3、生长周期不同

蓝色龙虾的成长期较慢，平均要7年时间、蜕壳30至35 次，才能长成至12英寸、两磅重的大小（约合1.8kg）;小龙虾一般蜕壳11次即可达到性成熟，性成熟个体可以继续蜕皮生长。寿命约为1年。但在食物缺乏、温度较低和比较干旱的情况下，寿命最多可达2-3年。

4、肉质不同

与小龙虾相比，蓝色龙虾无论大小在肉的厚度、鲜嫩度、柔滑度等方面都略胜一筹。

5、自我保护能力不同

蓝色龙虾由于其醒目特殊的外壳颜色，在自然环境中更容易成为捕食目标；小龙虾的外壳颜色与其生活栖息的环境较为相似，在自我保护的能力方面要较蓝色龙虾更具合优势。

参考资料来源：百度百科--蓝色龙虾

参考资料来源：百度百科--小龙虾