雪媚娘怎么做 雪媚娘怎么做视频

家庭版雪媚娘简易做法

家庭版雪媚娘简易做法如下：

主料：水磨糯米粉250g、玉米淀粉60g、奥利奥适量。

辅料：淡奶油400g、黄油70g牛奶350g、细砂糖120g（糯米粉里）、细砂糖30g（淡奶油里）。

具体步骤：

1、奥利奥去除夹心，碾碎成粉，备用。

2、糯米、淀粉和120g细砂糖混合，再倒入350g牛奶和匀，蒸个25分钟左右。

3、糯米粉小火炒到微黄，备用。

4、在蒸好的糯米里，放入70g左右的黄油。把黄油揉进糯米里，揉好放进保鲜袋，冷冻2小时左右。

5、淡奶油400g、细砂糖30g，打发至有清晰纹理。

6、冷藏好的糯米，分成25g一个的小剂子。

7、撒上熟糯米粉，擀成圆片，放在雪媚娘模具或者圆口的小碗上。

8、先放奶油，填满奥利奥碎。

9、收口黏合，顶部揪掉或者按平，撒上糯米粉防沾。

10、做好后冷藏，口味会更佳。

做雪媚娘需要什么材料

雪媚娘的面皮，一般都是糯米粉、玉米淀粉、白砂糖混合均匀，然后加入牛奶蒸熟。

而内馅则是打发好的淡奶油包裹水果块或者饼干碎等等。

如果想要带颜色的面皮，那么就把各种颜色的食用色素混合在面皮中，就得到了不同颜色的雪媚娘。

简单说一种柿柿如意雪媚娘：

雪媚娘皮：

糯米粉 100g、玉米淀粉 20g、白砂糖 15g、牛奶 140g

黄油 10g、橙色色素 适量

馅料：

淡奶油 150g / 白砂糖 10g

柿子 1～2个

1、柿子剥皮拿出肉肉备用，叶子别丢，留着备用。

2、用合适的容器把糯米粉、玉米淀粉和白砂糖混合均匀，加入牛奶调整浓稠度，过筛后盖上保鲜膜上锅大火蒸20分钟左右。

3、蒸熟后趁热加入黄油，揉成光滑的面团，加入少量橙色食用色素，慢慢调整成和柿子一样的颜色，分割成约40g一个的小面团。

4、淡奶油加入白砂糖打发至8成发，装入裱花袋中。

5、把小糯米团粘上一点熟糯米粉，擀开成一个大圆片，放入小碗或者模具，挤入一半奶油，放入一小块柿子肉，再挤一层奶油，包好后收口向下放入撒了熟糯米粉的纸托中，顶部加上柿子叶子就大功告成，冷藏后口感更好。

雪媚娘的做法

雪媚娘的做法

今年夏天持续的高温天气让大家胃口尽失，所以甜软或凉爽的糕点就大受推崇，目前为止，最受网友喜爱的糕点就是雪媚娘了。下面我带着大家一起来了解一下雪媚娘的做法吧！

雪媚娘的做法（一）

雪媚娘源自日本，原名为“大福”，是日本的地道点心之一，外皮是QQ的雪媚娘冰皮，在日本它的馅料都是当季的真材实料的水果为主。 “雪媚娘”这个名字源于日本当地发明各种草莓大福的一位夫人，因制作许多有关草莓大福的点心，所以在日本人人都称她为草莓大福达人。

材料：糯米粉(50克)、玉米粉(15克)、白糖(20克)、橄榄油(5克)、牛奶(90ml)、淡奶油(80克)、糖粉(15克)、芒果和草莓(适量)、糕粉(少许)

①将50克糯米粉、15克玉米粉、20克白糖混合搅拌均匀，将90ml牛奶倒进混合粉中，搅拌均匀，将搅拌均匀的粉浆放一边静置10分钟，使所有原料充分融合。

②将粉浆过一下筛，使其口感更细腻顺滑，将过好筛的粉浆上锅蒸10-15分钟，蒸熟后的糯米牛奶粉团晾凉一些，倒入5克油充分揉匀。

③另取一些糯米粉小火炒熟或微波炉叮熟，作为糕粉，鲜奶油打发，放入冰箱冷藏待用，将水果切成小丁。

④案板上裹上保鲜膜，撒上糕粉，将蒸熟的粉皮分成均匀的小份。取一小块蒸熟的粉皮，沾满糕粉，手上也要沾糕粉，隔着保鲜膜用擀面杖擀成薄面皮，和饺子皮差不多的`厚度。

⑤戴上一次性手套(或者手上套一个小号保鲜袋)，一只手托着粉皮，往上放一勺打发好的奶油，再放入切好的水果丁，上面再铺一层奶油，面皮包裹好，捏紧收口，最后将包好的雪媚娘翻过来，略整一下型，成圆型就可以了，再适当装饰一下就可以了。

窍门：

①媚娘粉是用来做雪媚娘的，如果没有雪媚娘粉，可用糯米粉+玉米淀粉调配。

②水果尽量选用草莓、芒果、香蕉、榴莲等软质水果，才与奶油和软薄的面皮相配。

③擀面皮时会非常粘手，一定要沾些糕粉。

雪媚娘的做法（二）

主料

糯米粉50g 玉米粉或者栗粉15g

白糖20g 牛奶90ml

黄油8g 淡奶油80ml

白糖加奶油里5g

做法步骤

1. 将糯米粉，玉米粉，白糖，牛奶倒入，并搅拌充分

2. 把搅拌均匀的面糊放锅里隔水蒸，记得盖上保鲜膜。蒸10分钟左右，用筷子插进去，里面没有流动的液体就是好了。

3. 液化黄油并在蒸熟的面糊里加入黄油，充分搅拌均匀。

4. 擀面皮。建议不要太薄，不然容易破。如果太粘手就撒一些熟面粉，擀面杖和双手沾上熟面粉就不会黏了。 面粉另外取一点炒熟就是了，颜色微变黄色就好了。

5. 先放一些奶油，再放入草莓，

6. 对角跟对角捏紧，注意别太使劲破了。

7. 捏好后放盘子里，再进冰箱冷藏一晚口感更佳。

8. 大功告成！是不是好有食欲呀！

雪媚娘的做法（三）

雪媚娘细白软糯，第一口咬到的是特别Q滑的冰皮，里面是奶香怡人的淡奶油，裹着好吃的水果粒，酸酸甜甜、口感丰富。咬一口就能享受到她的清甜软滑，可别停不了口哦!

“雪媚娘”冷藏后的口感更佳，轻轻一口下去，细软中还带着隐隐的甜意和凉意。如果不沾椰茸的话，粉嫩的外皮会透出淡淡的奶黄，让人有无限的暇想。西茄雪媚娘，沿用轻施手粉风格，内馅采用鲜果，是传统雪媚娘的最重要流派。

材料 ：牛奶90g、糖20g、玉米淀粉15g、糥米粉50g、黄油5g、水果适量、淡奶油适量

做法：

1、将50克糯米粉、15克玉米粉、20克白糖混合搅拌均匀

2、将90ml牛奶倒进混合粉中，搅拌均匀

3、将搅拌均匀的粉浆放一边静置10分钟，使所有原料充分融合

4、将粉浆过一下筛，使其口感更细腻顺滑(这一步也可省略)

5、将过好筛的粉浆上锅蒸10-15分钟

6、蒸熟后的糯米牛奶粉团晾凉一些，倒入5克油充分揉匀

7、另取一些糯米粉小火炒熟或微波炉叮熟，作为糕粉

8、鲜奶油打发，放入冰箱冷藏待用

9、将水果切成小丁

10、案板上裹上保鲜膜，撒上糕粉，将蒸熟的粉皮分成均匀的小份

11、取一小块蒸熟的粉皮，沾满糕粉，手上也要沾糕粉，隔着保鲜膜用擀面杖擀成薄面皮，和饺子皮差不多的厚度

12、戴上一次性手套(或者手上套一个小号保鲜袋)，一只手托着粉皮，往上放一勺打发好的奶油

13、再放入切好的水果丁

14、上面再铺一层奶油

15、将面皮包裹好，捏紧收口

16、最后将包好的雪媚娘翻过来，略整一下型，成圆型就可以了，再适当装饰一下就可以了。

雪媚娘的做法（四）

食材：

水磨糯米粉1250克、细砂糖130克、黄油50克、淡奶油30克、奥利奥饼干30克、玉米淀粉75克、牛奶400克、细砂糖30克。

步骤

1、首先将细砂糖倒进热水中化开(注意在微波炉中加热30秒)之后与牛奶混合均匀，再将水糯米粉与玉米淀粉慢慢加入牛奶中，一边搅拌一边倒入，调成均匀无颗粒的面糊。

2、放在热锅上，大火蒸半个小时，蒸成固体奶糕就可以，，等固体奶糕蒸好后，将放油放在上面融化，刚好在黄油还热时揉进奶糕中，让它成为光滑的面团放入冰箱冷冻1个小时左右，将奶油加入细砂糖，打发备用。

3、再将冷冻好的面团取出来，将其分割成30克的小面团，然后在硅胶垫上撒上糕粉，把小面团在糕粉中摇匀，然后取出一个小面团用擀面杖擀成薄薄的皮。

4、将薄薄的皮放在硅胶蛋糕托上，再放入一勺打发好的淡奶油，适量的奥利奥饼干碎。稍稍整形。

注意：

放置冰箱冷藏2小时后食用口感会更好哟~

雪媚娘的做法（五）

食材

熟糯米粉 / 抹茶粉 / 雪媚娘粉 / 细砂糖

淡奶油 / 熟红豆 / 芒果 / 桃子

步骤

1、20g抹茶粉倒入150ml开水中化开后，再倒入200g雪媚娘粉中，充分拌匀，用纱网过滤后装碗，入锅蒸20分钟，形成糕状。

粉色：150ml开水x少许红色食用色素

白色：150ml开水x雪媚娘粉

2、取出放凉后，每种颜色分成两份同样大小的糕团，桌上撒适量熟糯米粉，用擀面杖将糕团擀成5mm左右厚的薄皮。

3、300g淡奶油中加30g糖粉，打发至花纹不再流动的状态，入冰箱冷藏备用。

4、在雪媚娘皮中，舀一勺奶油，放上果肉粒。

5、包住并捏紧口，收口倒置，入冰箱冷藏3小时。

6、撒少许糖粉，顶部可点缀果肉粒。

;