清炒毛豆 清炒毛豆仁

清炒毛豆怎么做如何做好吃

1.准备好洗好的毛豆和青椒

2.切好的葱姜

3.锅里倒入少许油

4.把切好的葱姜放入锅里，炸出香味

5.在把毛豆放进去，煸炒

6.点两滴酱油出色

7.煸炒后加少许水，烧一下，使豆子浸透

8.略炒后加红干辣椒，

9.加入青椒，略炒就可以出锅了，

清炒毛豆的做法

清炒毛豆的精髓在于香。要想把毛豆清炒出香味就需要靠蒜来提香。加点香油加点蒜想不香都难。

毛豆粒怎么炒的做法

主料毛豆粒400g 辅料油适量盐适量五香粉适量大蒜3粒干红椒2个鸡粉适量

步骤

清炒毛豆粒的做法步骤11.将毛豆剥皮取粒，洗净沥水。

清炒毛豆粒的做法步骤22.大蒜切细末，干红椒切段。

清炒毛豆粒的做法步骤33.热锅入油，爆香蒜末和红椒。

清炒毛豆粒的做法步骤44.下入毛豆粒翻炒。

清炒毛豆粒的做法步骤55.加入淹没毛豆粒的清水，大火煮制。

清炒毛豆粒的做法步骤66.加入五香粉。

清炒毛豆粒的做法步骤77.待锅内的水被毛豆粒完全吸收，就加入食盐和鸡粉，出锅装盘。

毛豆要不要过水？

要用热水焯。焯水的话需要用热水烫2-3分钟左右。若没有焯水炒菜时只是炒菜时所需的时间不同。毛豆除了可以炒菜，还可以制作成凉拌毛豆。将毛豆掐头去尾，放入调味后的水中将其炖煮10分钟左右，煮毛豆的时间越久毛豆越软烂可口。

清炒毛豆的详细步骤如下:

材料:毛豆、小米椒、生抽、盐。

做法:

毛豆剥好,撮洗掉表层的膜,沥干,与切好的小尖椒混合;

热锅凉油入,油热将毛豆与尖椒倒入(如果按一般炒菜步骤先入辣椒,等豆熟了辣椒就不好看了)简单翻炒,加清水浸泡毛豆的量;

倒入适量生抽,几下炒匀即可,然后敞着等水快烧干的时候加盐翻炒几下,起锅。

2、煮毛豆是用冷水还是热水

毛豆要用冷水下锅煮,同时还要加一些盐,食盐能去除豆腥味,也能使毛豆在加热过程中更容易入味,等到锅开时,毛豆也就熟了,省时又省力,从而使煮出来的毛豆翠绿又好吃。

大部分人在煮毛豆时,总是要等到水开了以后再倒入毛豆,以为开水下锅煮毛豆会很容易煮熟,其实这种做法是不正确的哦,这样煮出来的毛豆不仅不入味,而且口感也不好,所以还是建议水煮。

在煮毛豆的时候要敞开锅盖煮,这样能避免把黄豆焖黄,可以使毛豆翠绿不变,煮好的毛豆也可放入少许的碱面,这样也能使毛豆保持新鲜。

3、毛豆的皮能吃吗

其实皮是可以吃的。不喜欢吃皮的话就任性地剥掉吧,顺便一说剥毛豆其实也不是剥香蕉皮那么简单,谁试谁知道!做凉拌毛豆、五香毛豆又或者是盐水毛豆一般都要保留皮的,如果是爆炒毛豆的话,最好是去掉皮。

毛豆中含有能让血液的红血球凝集的有毒蛋白质,就是大名鼎鼎的血球凝集素,吃了炒不熟的毛豆会出现呕吐、恶心的症状,甚至还会引起中毒导致死亡。

如何炒毛豆

素炒毛豆怎么炒

材料：毛豆500克、油、盐、鸡汁、葱白适量。

做法：

1.将新鲜的毛豆去壳清洗干净，并沥干水分备用。

2.在汤锅内加入适量的清水，当清水烧开以后，加入清洗好的毛豆在沸水中煮开。

3.然后取出煮好的毛豆备用。

4.在锅中加入少量的油，加入葱白炒香，然后倒入煮好的毛豆继续不断地翻炒。

5.加入适量的热水，盖上锅盖焖大约5分钟左右。

6.加入鸡汁继续翻炒收汁以后即可盛出。

怎样炒毛豆好吃

1.将毛豆清洗干净，去掉毛豆壳。

2.在锅内加入适量的油，倒入蒜粒以及尖椒爆香。

3.加入清洗干净的毛豆继续翻炒。

4.在炒制约3分钟，加入少量的清水煮一下。

5.当加入的清水剩一半的时候，加入青椒块。

6.以及调味料、味精、盐等，即可出锅食用。

毛豆可以怎么吃

丝瓜炒毛豆

材料：丝瓜150g、毛豆150g、盐2g、味精3g、胡椒粉1g、色拉油50g、淀粉5g。

做法：将丝瓜清洗干净以后切成片，将毛豆去壳清洗干净后备用，在锅内烧好热水，将清洗干净的毛豆放入到锅内烫一下，烫至大约一分钟以后捞出。在锅内加入适量的油，将毛豆以及丝瓜一同放入到锅内翻炒，在毛豆炒软时加入所有的调味料翻炒就可以关火了。

清炒毛豆虾仁

材料：虾仁12-15只、毛豆一碗、杏鲍菇2个、蒜末、姜末、盐、白胡椒粉、香油适量。

做法：将虾仁去除虾肠清洗干净，在锅内用热水烫一下毛豆后捞出控水。在锅内加入少量的油，以及准备好的蒜末、姜末、虾仁炒制虾仁变色后取出备用。在锅内热油，加入准备好的毛豆已经杏鲍菇翻炒，再加入炒好的虾仁继续翻炒，再加入适量的水、盐、胡椒粉进行调味，在出锅前加入几滴香油即可。

剥好的毛豆怎么炒好吃

剥好的毛豆，清炒毛豆好吃，做法如下：

1、锅内水烧开，放入剥好的毛豆。在沸水中把毛豆焯到八成熟。

2、捞起焯好的毛豆立刻用冷水冲洗，然后就把毛豆放在冷水池里浸泡代用。

3、热锅后加入干辣椒和蒜，小火煸炒出香味。

4、将毛豆捞出沥干，倒入锅内翻炒。

5、经量开大火翻炒，根据需要加入适量清水防止干锅。

6、加入盐和味精，继续翻炒入味后出锅装盘。