粉耗子的做法 东北粘耗子的做法

粉耗子怎么做

粉耗子的做法如下：

1、耗子粉冷水侵泡。

2、麻酱适量，温开水卸开。

3、大蒜、香菜切末，黄瓜切丝。

4、耗子粉控水装盘加入黄瓜丝，加入蒜末、麻酱，醋、香菜、盐。

5、加入辣椒油拌匀即可。

粉耗子是啥

粉耗子是土豆粉，比一般土豆粉要粗很多，口感是一样的。煮粉耗子的做法：首先锅中放入适量的油，放干辣椒和麻椒炒香，炒香之后放入适量的水、盐、鸡精、酱油。水烧开之后放粉耗子，盖上盖子闷上三分钟左右即可。

东北粉耗子就是我们平时所吃的贡丸。贡丸的生产制作工艺：捶打曰“贡”，圆球形曰“丸”，贡丸的名称由此而来。由于其质地富弹性，香脆可口，深受消费者喜爱。传统的制作方法是，用新鲜的猪后腿肉加盐，捶打使盐溶性蛋白质析出，作为乳化剂，把原料中的脂肪和水乳化形成安定乳浊状态，再予成型，水煮而成。传统的制作方法成本较高，温度不易控制，常招致失败。

粉耗子开水煮多久？

可以先放开水里用小火焖5分钟左右使其变软，再闭火焖十分钟即可。具体可参考焖汁鸡块的做法：

主料：琵琶腿1只，土豆2个，粉耗子1袋。

辅料：葱段适量，枸杞适量，姜片适量，蒜瓣适量，料酒3勺，生抽2勺，老抽1勺，白砂糖3勺，胡椒粉0.5勺，盐0.5勺。

1、准备材料。

2、冷油下白砂糖，小火，注意火候。

3、糖起小泡即可，注意火候。

4、下入鸡块炒糖色。

5、鸡块翻炒均匀上糖色，下入姜片，葱段，蒜瓣，枸杞，土豆块翻炒，土豆块不易过大。

6、加入少量水，小火煮沸。

7、水沸腾后下入粉耗子翻匀，加入适量盐。

8、小火焖制粉耗子5分钟左右，使其变大变软，闭火焖10分钟。

9、焖好后，撒上蒜末即成。

10、焖汁鸡块的成品图。

炒粉耗子的家常做法

主料

意粉

400g

鲜虾

100g

辅料

淡奶油

适量

园椒

适量

食盐

适量

橄榄油

适量

黑胡椒

适量

大蒜

适量

步骤

1.先烧水,在水里先放一点盐.

2.水开后放入意粉.开中火,煮11分钟(口味偏软).吃得硬的煮8分钟就够了.

3.煮好后放到冷开水过一下.

4.再沥干水份,倒点橄榄油合匀,(防粘)

5.锅里放橄榄油先炒香大蒜

6.放虾.

7.放洋葱

8.放园椒.

9.放火腿肠

10.放意粉.

11.放番茄酱

12.放淡奶油(放淡奶油的目地是缓解一下番茄酱的酸味)

13.放黑胡椒与盐.

炒粉耗子的家常做法如下：

原料：老鼠粉1千克、青葱2根、蒜蓉1颗，猪肉碎300g、盐、酱清、黑酱油、蚝油。

做法：

1.锅底加油，待油温到达一定温度，加入蒜蓉，并倒入猪肉；

2.待猪肉半熟，加入青葱，放入老鼠粉，翻炒约2至3分钟；

3.添加酱清、黑酱油、蚝油各少许，旺火炒拌均匀入味即可。