老婆饼的由来 老婆饼好吃吗

“老公饼、老婆饼”的由来是什么？

传说以前有一对恩爱夫妻，媳妇甘愿卖身为家翁治病。失去妻子的丈夫并没气馁，努力研制出一款味道奇佳的饼，最终以卖饼赚钱赎回妻子，重新过上幸福生活。这款美食制法流传至今被称为“老婆饼”。没想到这小小的糕点里还蕴含着一个如此动人的爱情故事。

而关于老婆饼的另一个传说则源自于广州的莲香茶楼。去过广州的人都知道莲香茶楼是广州名店，而潮州老婆饼则是它的看家点心。清朝末年，当时莲香楼请了一位潮州籍的师傅。有一年他探亲回家带了许多莲香楼的点心给家人，谁知他妻子在吃了点心之后大为不满：“你们莲香楼的点心还比不上我娘家炸的冬瓜角呢。”点心师傅听了妻子的话，很不服气：“那就把你娘家的冬瓜角做出来，跟我们莲香楼的点心比一比！”第二天，妻子准备了一锅冬瓜茸，用白糖、面粉来做馅料，再用面粉皮包成小角，放在油锅里炸至金黄色。点心师傅尝了一口，连声赞好。回到广州后，他把妻子做的冬瓜角带给茶楼的师傅们品尝。莲香楼的师傅什么样的点心没见过？可是，他们吃了冬瓜角后，都赞不绝口。莲香楼的老板知道了，也来尝了一个。老板说：“嗯，味道很好！这是哪里的名点啊，叫什么名字？”潮州师傅一时也回答不出来，其中一个师傅便说：“这是潮州师傅的老婆做的，就叫它‘潮州老婆饼’。”

有趣的是和“老婆饼”相对应的还有一种饼叫做“老公饼”，它们在形状上稍有差异，吃起来味道别具风格。“老婆饼”形状小巧，口感细腻，一粒粒的芝麻吃完后还觉得唇齿留香，真的犹如小女人一般细致周到。“老公饼”形状则稍大，味道和面包有点相似，倒有点像个大大咧咧的大男人。

二： 老公饼的传说：

老公饼是用蒜蓉、椒盐和蛋黄做成，略带点咸的口味。

传说说是一 双 青 梅 竹 马 的 男 女 ， 男 的 家 境 贫 困 ， 女 的 为 帮 他 筹 款 上 京 赴 试 ， 特地 做 了 一 种 烧 饼 到 市 集 叫 卖 。 后 人 把 这 种 芝 麻 南 乳 椒 盐 烧 饼 称 为 「 老 公 饼 」 ， 即 是咸 的 「 老 婆 饼 」 — — 当 然 ， 她 为 他 奔 波 筹 募 ， 必 须 具 备 无 比 信 心 ， 而 最 后 他 亦 不 负厚 望 ， 高 中 状 元 ， 这 饼 才 得 以 流 传 。

什么是老婆饼?

老婆饼

老婆饼是一款广东传统饼食，在中国香港亦可找到。

老婆饼呈圆形，表面是一层酥皮，里面则是冬瓜蓉，外面香脆，馅料香滑而不腻，新鲜出炉更佳。

起源

老婆饼的起源有多个传说，其中一个说法是古时一对穷苦夫妇，妻子把冬瓜蓉作馅制成圆形饼，并由丈夫在街市售卖，大受欢迎。丈夫便将饼命名「老婆饼」以感谢妻子。

另一传说则是老婆饼由广州莲香楼首创，早年莲香楼聘请了一位来自潮州的点心师傅，他把老婆在家乡自制的冬瓜饼带给酒楼其他师傅尝试，其他师傅觉得好吃，于是莲香楼便将之改良并推出，由于这是潮州师傅的老婆制作，便把它名为「老婆饼」。

老婆饼也是无线电视剧集《戆夫成龙》的主题，剧中男主角「阿旺」虽然有智障，但制作的老婆饼大受顾客欢迎，相信是由以上传说改编。

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说起老婆饼的由来，就要从清朝末年说起。

当年，「莲香」茶楼雇用了一个来自潮州的点心师傅，

由于广州离潮州较远，点心师傅回乡不易，

有一年，他要回乡探亲，想说自己从大都市回去，

总得带些礼物，于是就买了些广州的著名点心让家乡人享享口福。

没想到回到家里，老婆吃了之后却说：

「你们『莲香』茶楼是广州赫赫有名的老店，

做的点心居然不过尔尔，还不如我炸的冬瓜角好吃呢！」

这位点心师傅听了颇不高兴，就要老婆做些冬瓜角来尝尝。

只见老婆将冬瓜熬得稀烂，加些白糖面粉，

熬到半干半湿时取出包在面皮里，炸成金黄香酥的冬瓜角，

吃起来皮酥馅滑，异常可口，点心师傅不得不衷心佩服，

回广州时，特别要老婆做了一大包带回去给同事品尝。

那些见多各式点心的师傅们最初也没将冬瓜角当成一回事，

但出于礼貌也得品尝一下，没想到吃了之后，连声称好，

连老板吃了之后，还以为是潮州师傅特地买回来的名点，

忙问叫什么名字，这名潮州师傅一时答不上来，

就把缘由说了一遍，于是就有人提议说，

既然如此，那么干脆就叫潮州老婆饼吧！

后来，这种用料简单、制作方便的点心，

就成为「莲香」茶楼的招牌点心，经过点心师傅加以改良后，

用料做工更加精细，并做成喜气的圆型，

改炸为烤，成为酥松香软的老婆饼，

虽然茶楼老板嫌俗气，改名为「冬茸酥」

，然而，大家仍然喜欢使用老婆饼这个充满趣味的名字。　

老婆饼的由来另有一说，在从前，

有个老婆因为公公生病了，家里没钱替公公治病，

所以自愿卖身为奴，深爱老婆的老公为了赎回妻子，

努力研发了一种美味可口的饼，并且靠著卖饼的钱将妻子赎回，

于是，后来的人就将这种饼称为老婆饼。,Q1:什么是老婆饼?

A1:糕饼面包.

Q2:为什么会有老婆饼?

A2:有老婆.

Q3:怎样制作的?

A3:ask老婆饼!~(i don't know)

2007-06-05 20:55:06 补充：

内馅ㄉ奶油.糖.盐隔水加热.融化降温至40度时，加入糯米粉拌匀，即完成内?所有材料混合.拌匀低筋面粉.奶油也拌匀将压平.再将b放在中央包起来6.把5用杆面棍杆成椭圆形7.再由上往下卷起来8.再把7 压平在杆一次成椭圆形9.在依7方法卷起来10.将9 压平，把2内馅包起来11.把包好馅面团，杆成圆形面饼12.再面饼上刷两次蛋黄13.用叉子叉上几排洞用170度 焗20分钟 注意事项:皮a(油皮)约每个20g b(油苏)约每个17g馅30g,参考: me+you,一种广东传统饼食。

老婆饼的起源有多个传说，其中一个说法是古时一对穷苦夫妇，妻子把冬瓜蓉作馅制成圆形饼，并由丈夫在街市售卖，大受欢迎。丈夫便将饼命名「老婆饼」以感谢妻子。

另一传说则是老婆饼由广州莲香楼首创，早年莲香楼聘请了一位来自潮州的点心师傅，他把老婆在家乡自制的冬瓜饼带给酒楼其他师傅尝试，其他师傅觉得好吃，于是莲香楼便将之改良并推出，由于这是潮州师傅的老婆制作，便把它名为「老婆饼」。

对不起,我不能解答最后的问题,sorry,起源有几说法：第一、起源老婆饼的起源有多个传说，其中一个说法是古时一对穷苦夫妇，妻子把冬瓜蓉作馅制成圆形饼，并由丈夫在街市售卖，大受欢迎。丈夫便将饼命名「老婆饼」以感谢妻子。 第二、另一传说则是老婆饼由广州莲香楼首创，早年莲香楼聘请了一位来自潮州的点心师傅，他把老婆在家乡自制的冬瓜饼带给酒楼其他师傅尝试，其他师傅觉得好吃，于是莲香楼便将之改良并推出，由于这是潮州师傅的老婆制作，便把它名为「老婆饼」。

材料︰ 外皮:

中筋面粉150g

奶油50g

温水60g

糖粉25g

低筋面粉150g

奶油110g

内馅:

清水200g

细砂糖150g

奶油80g

糯米粉115g

盐1g

腌料/调味:

献汁:

制法: 1.内馅ㄉ奶油.糖.盐隔水加热.融化

2.1降温至40度时，加入糯米粉拌匀，即完成内?

`3.a所有材料混合.拌匀

4.b低筋面粉.奶油也拌匀

5.将a压平.再将b放在中央包起来

6.把5用杆面棍杆成椭圆形

7.再由上往下卷起来

8.再把7 压平在杆一次成椭圆形

9.在依7方法卷起来

10.将9 压平，把2内馅包起来

11.把包好馅面团，杆成圆形面饼

12.再面饼上刷两次蛋黄

13.用叉子叉上几排洞用170度 焗20分钟 注意事项:皮a(油

皮)约每个20g b(油苏)约每个17g馅30g,

“老婆饼”由来？为什么叫“老婆饼”？

相传在广州，有一间创办于清朝末年的老字号茶楼，以各式点心及饼食驰名；某日，茶楼里一位来自潮州的点心师傅，带了店里各式各样的招牌茶点回家给老婆吃，想不到他老婆吃了之后，不但没称赞店里的点心好吃，甚至还嫌弃地说：“茶楼的点心竟是如此平淡无奇，没一样比得上我娘家的点心冬瓜角！”

这位师傅听了之后心里自然不服气，就叫他老婆作出“冬瓜角”给他尝尝！老婆就用冬瓜蓉、糖、面粉，作出了焦黄别致的“冬瓜角”；这位潮州师傅一吃，风味果然清甜可口，不禁称赞起老婆娘家的点心！

隔日，这位潮州师傅就将“冬瓜角”带回茶楼请大家品尝，结果茶楼老板吃完后更是赞不绝口，问起这是谁哪一间茶楼作的点心？师傅们说：“是潮州老婆作的！”于是老板就随口说这是“潮州老婆饼“，并且请这位潮州师傅将之改良后在茶楼贩卖，结果大受好评！“老婆饼”因而得名。

扩展资料

和“老婆饼”相对应的还有一种饼叫做“老公饼”，它们在形状上稍有差异，吃起来味道别具风格。“老婆饼”形状小巧，口感细腻，唇齿留香，真的犹如小女人一般细致周到。“老公饼”形状则稍大，味道和面包有点相似，倒有点像个大大咧咧的男人。

老公饼与老婆饼两者均是妇孺皆知的广东潮汕地区特色传统名点。属最潮式月饼中用料、做工最简的饼种，相比老婆饼，老公饼的馅心以椒盐味为主，形状也要大一些，和大大咧咧的男人倒有些相符。这老公饼给人以东施效颦之感。

老公饼是一种用松肉、蒜蓉、椒盐和蛋黄做成，略带点咸的口味。另一种是南乳的红色馅，外面洒上少许黑芝麻，以识别老婆饼。

与老婆饼不同的是，老公饼从形状上看呈椭圆形，外皮一样的灿黄，沾着长形的杏仁，十分好奇的放进嘴里一尝，外皮酥香，内里微咸，感觉就像咀嚼酥糖，但并不甜腻。老公饼相传是朱元璋的妻子马氏发明。

老婆饼的由来

老婆饼之所以叫老婆饼，有三个版本的传说： 1、有一对恩爱的贫穷夫妻，妻子为了给家翁凑钱治病，将自己卖给了别人。妻子走后，丈夫日日钻研，发明了一种美味的小吃，并靠这种小吃赚够了赎回妻子的钱，这种小吃后来就被叫做老婆饼。

2、朱元璋发动起义的时候，他的妻子马氏发明了一种易于携带的干粮，对起义运动有很大的帮助，后来人们将这种干粮改良，使它的口味更佳，便形成了老婆饼。

老婆饼的来历—古代人的传统美食，你知道吗？

老婆饼为什么叫老婆饼?老婆饼的来历是什么?相信很多人虽然吃过老婆饼，但是对于为什么叫老婆饼、以及老婆饼的来历并不了解，没关系，下面就随小编来涨知识吧。

老婆饼为什么叫老婆饼

传说以前有一对恩爱夫妻，媳妇甘愿卖身为家翁治病，失去妻子的丈夫并没气馁，努力研制出一款味道奇佳的饼，最终以卖饼赚钱赎回妻子，重新过上幸福生活。

这款美食制法流传至今，被称为“老婆饼”

老婆饼的来历

相传，元末明初期间，元朝的统治者不断向人民收取各种名目繁杂的赋税，人民被压迫被掠夺得很严重，全国各地的起义络绎不绝，其中最具代表的一支队伍是朱元璋统领的起义军，朱元璋的妻子马氏是个非常聪明的人，在起义初期，因为当时战火纷纷，粮食常常不够用，军队还须东跑西走地打仗，为了方便军士携带干粮，于是马氏想出了用小麦、冬瓜等可以吃的的东西和在一起，磨成粉，做成了饼，分发给军士，不但方便携带，而且还可以随时随地吃，对行军打仗起到了极大的帮助。由于这样乱七八糟加在一起的东西做出来的饼比较难吃，于是聪明的人们就在这种饼的基础上更新方法，最后人们发现用糖冬瓜、小麦粉、糕粉、饴糖、芝麻等原料做馅做出来的饼非常好吃，甘香可口，这就是老婆饼的始祖

老婆饼的营养价值

面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。

老婆饼是生活中我们常常是的一种高点，很多人喜欢吃。那你知道老婆饼为什么叫老婆饼吗？下面我们来看看老婆饼的来历。

低糖老婆饼做法

用料：面粉500克、猪油200克、水125克、熟面50克、肥肉粒40克、椰蓉80克、花生80克、芝麻仁60克、排叉60克、果脯50克、枸杞子30克、香精适量。

1.把熟面粉、白糖、肥肉粒、花生仁、芝麻仁、排叉、枸杞子、果脯、猪油50克、香精一起拌成馅。

2.用125克猪油把250克面粉擦成干油酥;用25克猪油加水，将剩余的面粉揉成油面团。

3.把干油酥包入水油面团内，按扁擀成长方形薄片。顺长卷起来，按每50克两个揪成面剂，将剂按扁包入无糖馅料，收严剂口呈馒头状，按扁擀成直径约5厘米的圆饼，表面刷上鸡蛋液，用牙签扎上小孔。

4.将饼坯摆入烤盘内，放进炉用慢火烤至饼鼓起，表面金黄色即成。

特点：该制品呈金黄色、松酥香甜、营养价值高。

注意事项：按成圆饼时动作要轻，以免把馅挤出。该制品甜度适中，口感膨松，弹性较好。

老婆饼的由来 为什么叫做老婆饼

老婆饼的由来

除此之外，还有一个关于老婆饼的传说。相传在广州，有一间创办于清朝末年的老字号茶楼，以各式点心及饼食驰名。某日，茶楼里一位来自潮州的点心师傅，带了店里各式各样的招牌茶点回家给老婆吃，却被老婆嫌弃难吃。而老婆就用冬瓜蓉、糖、面粉做出了清甜可口的冬瓜角，潮州师傅将这一糕点带到茶楼，老板吃完后更是赞不绝口，问起这是谁做的，师傅说是潮州老婆作的。于是，老婆饼因而得名。