米饼怎么做 米糕怎么做

广西米饼做法和配方 如何做米饼和配方

1、食材：糯米粉，粘米粉4:6共20斤，炒花生仁5斤，炒熟白芝麻1-2斤，黄沙糖6斤，糖浆8斤。

2、做饼都是把糯米和粘米先炒熟，再打成粉，再把粉装到干净的桶里，再把芥菜叶子洗干净，晾干水分，再把它放到粉里面去，这样起到一个保湿的作用，一般都要放上几天再做。

3、到做的那一天就要把菜叶子全部拿出来，粉还是润润的，不会太干，这样可以减少糖浆的用量，操作起来也方便一点。

4、这个是老妈自己熬的糖浆，用的是白糖和水熬制而成的，自己熬的糖浆要好一点。

5、把炒熟的花生去皮碾碎后和芝麻黄砂糖搅拌均匀备用。

6、把模具洗干净，晾干水分。

7、两碗粉配上两大勺糖浆，慢慢搅拌均匀，再用手快速的揉搓，直至糖浆和粉完全融合在一起，粉摸起来有点湿湿的感觉就可以了，如果搓完之后感觉粉还是干干的，可以再加点糖浆下去再继续揉搓。

8、再把馅料放进去，上面再盖一层薄的粉。

9、最后再把模具花片盖上去。

10、脱模的手法是左手握着模具环，右手握着花片的手柄，配合着一起拿起来，底部朝上，右手轻轻的用力往上推，一个米饼就做好了。

11、再把做好的米饼倒扣在筛子上，倒扣的时候要小心不能太用力，放下去之后再不要移动，因为很容易破的。

12、家里蒸米饼都要用大锅来蒸，底部放适量的水，水烧开后，再把一筛子米饼放在蒸架上面。

13、再盖上锅盖，大火蒸2-3分钟取出，注意不能蒸太久了，蒸太久了容易粘底。

14、取出后放凉，等到还有一点温度的时候，转动筛子，使米饼饼与筛子脱离，也可以用手一个一个翻个面。

纯大米米饼的做法

纯大米饼的做法步骤：

【食材】：大米，纯牛奶，鸡蛋，面粉（可以不加）等

【做法】

第一步：准备一盆大米，放在水中浸泡一晚上，然后用清水清洗干净，将水分过滤掉倒入料理中倒入400克的纯牛奶，打成细腻的面糊备用。

第二步：将细腻的面糊过滤到一个干净的盆中，加入一勺盐，然后再分次加入少量的面粉，最后将它调成酸奶状的稀面糊，然后在里面打入2个鸡蛋，再次将它搅拌均匀备用。

第三步：平底锅预热，用一块猪油擦一遍锅，然后再分次倒入搅拌好的大米糊，一勺大米糊烙一张饼，然后晃动锅，让米糊晃动均匀，一面定型之后翻面再烙另一面，大约烙1分钟左右，就可以出锅了，小饼很薄，所以很容易熟。

【温馨提示】

1.大米经过浸泡，浸泡到一捏就碎的状态这样可以方便下一步的操作。

2.打好的米糊建议过滤一下，这样做出来的小饼才会更细腻光滑柔软。

3.如果家中有电饼铛的可以用电饼铛，无论是电饼铛还是平底锅都要提前预热好，用猪油或者是猪皮将锅擦一遍，这样不但可以起到不粘锅的作用，还可以使烙出来的小饼更柔软。

大米营养价值：

大米中各种营养素含量虽不是很高，但因人们食用量大，故其也具有很高营养功效，是补充营养素的基础食物；米粥具有补脾、清肺功效。

功效与作用：

大米可提供丰富B族维生素；大米具有健脾养胃、和五脏、止烦、止渴、止泻的功效。

米饼怎么做

米饼也就是用米粉制作而成的，吃起来软软糯糯的，非常有嚼劲，米饼也可以和其他的食材搭配在一起制作，能够让口感变得更加丰富，适当的吃一些米饼能够补充身体所需要的营养物质，做起来又非常简单，下面就给大家介绍一下米饼怎么做。

米饼的来历

米饼的主要原材料是大米，经过碾压制作成粉末，然后再制作成胚型，烘干烘烤以及调味制作而成的，口感比较松脆，是一种脂肪比较低，又容易消化的食物，用米粉来代替小麦粉进行烘培制作出的一种糕点，味道非常不错。

米饼怎么做

可以制作奶香米饼，需要准备一些大米，酵母，细砂糖，植物油以及牛奶，大米先清洗干净，水分晾干，然后准备料理机，把大米放进去打成米粉，如果没有料理机，可以去购买水磨粘米粉替代，但一定不要使用婴儿米粉，它们里面的成分是不一样的，米粉打好以后在里面加入一些细砂糖以及酵母，根据每一个人不同的口味加入适量糖，如果是给小朋友吃的，那么就不要添加，牛奶慢慢的倒进去，一边倒一边搅拌均匀，也可以用清水或者配方奶粉调制，搅拌均匀以后保鲜膜盖上，放到室温下发酵60分钟，时间到了看一下表面有没有气孔，如果有就证明好了，也可以提前一天晚上制作，到第2天就可以使用，准备不粘锅，打开小火在底部刷上一层油，放一些米糊放到锅中，一次性不要放太多，否则就会很厚，煎到两面微黄就可以出锅了，一次性吃不完可以先密封好，在放到冰箱里面冷冻保存，只要在两个礼拜之内吃完就可以了。

婴儿米饼的做法

制作婴儿米饼可以准备一些配方米粉以及香葱末，先把米粉倒进碗里面，再加入一些温水或者热水搅拌均匀，加入一些香菜末，一直搅和到米团有韧劲为止，一次性不要加太多水，否则没有办法很好成型，手心里面蘸一些清水，然后就可以抓一些米团揉搓成小饼以后放到锅里面煎煮，一直煎到两面金黄，就可以给孩子吃了，比较适合10个月以上的宝宝来吃。

还可以给孩子做一些剩米饭米饼，需要准备一个新鲜鸡蛋，一些胡萝卜，适量剩米饭，胡萝卜清洗干净以后切碎，锅里面加入适量的油，把胡萝卜放进去炒一下，然后加入米饭翻炒均匀，翻炒过程中可以加入适量的盐调味，但一定不能调得太多，炒好以后盛出来，如果家里面有可爱图案的模具就更好了，可以先把模具摆放在平底锅里面，一些米饭放到模具当中压平，然后鸡蛋打到平底锅里面，加入一些盐调味，两面裹上蛋液，锅里加入适量的油烧热，把裹好蛋液的米饼放进去，煎到两面金黄就可以吃了，比较适合一岁以上的宝宝来吃。

酸奶大米饼，准备一个新鲜鸡蛋，酸奶，大米，面粉，酵母，白糖，把酵母，白糖，鸡蛋，酸奶，大米，面粉搭配在一起搅拌均匀，调和成面煳，然后再盖上保鲜膜，等待5分钟左右，发酵好以后上面会出现很多小气泡，不要搅动，然后锅烧热放一些面糊，等到表面凝固以后就可以翻面，一直煎到两面金黄就可以吃了，要记住用小火来煎，否则很容易煎糊。

还可以制作比较简单的米饼，准备一些酵母，白砂糖，玉米油，中筋面粉，大米粉，把糖，油，中筋面粉，大米粉以及酵母水搭配在一起搅拌，搅拌均匀以后就进行发酵，平底锅清洗干净水分擦干以后加热，然后用勺子挖一些面糊倒在锅中，锅盖盖上大概一分钟左右，面糊表面凝固就翻面，翻面的时候打一些水，这样能够把水蒸气制造出来，制作出来的饼才会比较软，更适合孩子来吃。

米饼的热量

每100克米饼里面有536大卡热量，还含有蛋白质，碳水化合物，脂肪，一次性不要给孩子吃的太多，避免孩子身体出现不适的感觉。

米饼的制作方法就是上面这些，米饼吃起来很香，而且又含有一定营养物质，不管是孩子还是大人，都可以适当的吃一些米饼来补充身体所需要的热量，米饼可以制作成咸味的，也可以制作成甜味的，根据自己的喜好来选择就可以了，如果给婴儿制作米饼一定要注意制作的软一些，而且还应该注意原材料的选择一定要好，这样才能让孩子更好的成长发育。

米饼做法

米饼的制作方法：

需要的材料有香米、蒜薹5根、生姜一块、黄油1小块，先把香米焖上，注意做多少就焖多少，不然剩下的米饭没有比新焖的米饭好吃，然后把蒜薹洗净切小丁的状态，在把生姜去皮洗净，切末，在把焖好的米饭倒入一个大点的容器内，在把切好的姜末和蒜薹丁倒入米饭内，这时候要放调味品调味了，一勺盐，可以根据自己的口味酌情添加，在把米饭与配料搅拌一下，搅拌好以后取一块保鲜膜铺在菜板上，把米饭倒在上面，并且再盖一层保鲜膜，然后用擀面杖将米饭压实擀平，但不要擀的太薄，那样就不好看了，厚一点容易塑形，在取一个圆口的小杯子，将杯子口蘸湿，这样方便米饭脱模，在把沾完水的小杯子放在擀好上面，轻轻的压出圆形即可，要是没有太大的追求形状，就随意的自己擀一下即可。

要是追求形状，那就压出圆形米饼来，按压以后转移到碟子上，轻轻拍打杯子米饼就很容易就脱模了，注意每次做之前都要蘸水的，不然米饭都会粘在杯口上，不容易脱模，然后开始起锅，放入黄油等熔化以后将米饼下锅，用小火慢慢煎，直到面金黄色就可以了。奶香米饼的功效是止咳、祛痰、消肿毒，奶香米饼含有丰富的热量、脂肪、胆固醇。

香米怎么制作变成美味的食物?就为大家介绍到这里，相信大家都了解了，苹果绿天然养生专家说在进行制作的时候要注意放油不宜太多，以免太油腻。适当的放一些就可以，要是没有黄油可以用豆油代替。味道不会改变太多。

【米饼怎么做好吃】米饼怎么做

米饼怎么做好吃：做法一

材料： 剩米饭50g、鸡蛋1只、葱10g、花生油10ml、食盐1勺。

做法：

1、准备剩米饭和葱花。

2、鸡蛋一只，打散备用。

3、将打散的鸡蛋液和剩米饭，葱花拌匀，加入适量盐调味。

4、拌匀。

5、锅中热油，加入拌匀的饭糊。

6、煎另一面。

7、熟后切块就可以开吃了。

米饼怎么做好吃：做法二

材料： 鸡蛋1个、米饭150克、土豆泥50克、南瓜泥50克、食用油适量、盐适量。

做法：

1、准备南瓜、土豆、米饭、鸡蛋1个。

2、土豆跟南瓜去皮后切大块，放蒸锅上蒸熟。

3、然后用辗压器把土豆压成土豆泥。

4、可以多压几次口感更好些。

5、同样方法把南瓜也压成泥，米饭上蒸锅蒸软。

6、先把鸡蛋加点盐拌成蛋液待用。

7、南瓜泥和土豆泥混合搅拌均匀。

8、然后加入打散的鸡蛋液搅匀，最后加入蒸软的米饭，搅拌均匀就成米饭糊啦。

9、平底不粘锅锅底抹薄薄的一层油，开小火，用勺子盛一勺米饭糊放入锅中的定型器里面。

10、微微定型后，就可以取下定型器啦。全程小火，一面煎金黄后翻面，煎到两面金黄即可。

米饼怎么做好吃：做法三

材料： 米饭1碗、胡萝卜1/2根、油菜100g、油适量、盐适量、洋葱适量。

做法：

1、胡萝卜切小粒，油菜切小粒，洋葱切粒，米饭一碗。

2、将切好的胡萝卜粒、油菜、洋葱粒放入米饭里拌匀。

3、放一勺盐调味，用筷子搅拌均匀。

4、取一块保鲜膜铺在菜板上，米饭倒在上面。

5、米饭上再盖一层保鲜膜， 用擀面杖将米饭压实﹑擀平，不要擀的太薄，厚点容易塑形。

6、擀好后的样子。

7、去一个圆口的小碗(或小模具)，碗沿在水中蘸溼(容易脱模)，放在米饭上，轻轻压出圆形。

8、将压好的圆形米饼放在盘子里。

9、电饼铛预热，倒入少许油。

10、将米饼放入，慢慢煎。

11、待底层定形了，在米饼上面刷少许油。

12、翻面，煎至两面金黄即可出锅。

米饼怎么做好吃：做法四

材料： 鸡蛋1个、米饭300克、白糖40克。

做法：

1、鸡蛋加入白糖搅拌均匀。

2、倒入米饭搅拌均匀。

3、锅里倒入少许油，8分热。

4、把饭倒入锅中摊平。

5、底部煎熟后，晃动一下锅，饼会自己移动，此时翻面继续煎熟，出锅，改刀即可。

米饼怎么做好吃：做法五

材料： 二米饭200g、鸡蛋2个、油适量、盐适量、香葱适量。

做法：

1、香葱洗净切圈。

2、鸡蛋打散。

3、准备好二米饭。

4、锅里坐油。

5、油热后平铺二米饭，并轻压成米饼。

6、倒入鸡蛋液和香葱小火慢煎。

7、待底层米饭微焦，翻面小火慢煎，最后两面金黄后，撒上盐巴调味即可。

米饼怎么做好吃：做法六

材料： 米饭适量、红萝卜适量、盐适量。

做法：

1、可用新鲜饭，也可以用盛饭。

2、将米饭制成泥状。

3、可以根据自己的喜好加料。

4、米泥团很粘手，要戴上手套抹油后再揉匀。

5、取一团，搓成圆球后用手压成饼状。

6、油热后下锅煎炸。

7、两面金黄后装盘，喜欢吃焦一点的多煎一会儿。

8、外脆内糯，相当好吃。

米饼怎么做好吃

米饼的做法其实非常简单，相信很多人会有在蒸饭的时候蒸出锅巴的经历，这个就是最为简单的米饼，你了解米饼要怎么做才好吃吗?现在，我来告诉你米饼的简单做法。

蛋香米饼的'做法

米饼食材准备

米饭适量，鸡蛋，香葱少许，油适量，盐少许。

方法步骤

1、将香葱洗净切圈，鸡蛋打散待用;

2、锅中放入适量的油，将米饭平铺锅中，压成米饼，倒入鸡蛋液和香葱;

3、小火慢慢煎，待米饭微焦后翻面，小火慢煎至金黄，撒上盐调味即可。

香煎米饼的做法

米饼食材准备

米饭1碗，胡萝卜半根，油菜适量，油盐，洋葱少许。

方法步骤

1、胡萝卜切小粒，油菜，洋葱切粒;

2、将切好的蔬菜粒倒入米饭中拌匀，加入盐调味;

3、案板放上保鲜膜，米饭倒在上面再盖一层保鲜膜，然后擀面杖将米饭压实，擀平;

4、将压好的米饼用碗扣出圆饼，放入刷油预热的电饼铛中，慢慢煎至定型，金黄即可。

什锦米饼的做法

米饼食材准备

米饭1碗，虾仁适量，胡萝卜少许，杏鲍菇1个，豌豆适量，油盐，料酒，黑胡椒，白糖适量。

方法步骤

1、将虾仁洗净沥干，切成小粒，加入料酒，黑胡椒和少许盐腌一会;

2、胡萝卜和杏鲍菇切成小丁，豌豆和杏鲍菇用开水焯烫后沥干;

3、锅中烧热油，下入姜片爆香，然后放入虾仁炒至变色后盛出;

4、再起油锅放入胡萝卜丁翻炒，然后下入杏鲍菇丁，再倒入米饭炒匀;

5、接着加入盐和糖调味，再倒入虾仁炒匀，炒好之后晾凉，做成米饼状;

6、平底锅中少许油，小火加热，放入米饼煎至两面金黄即可。

蒜蓉南瓜米饼的做法

米饼食材准备

南瓜，米饭，鸡蛋，蒜，食用油，盐。

方法步骤

1、将蒜切粒，南瓜去皮洗净切片放入微波炉打4分钟;

2、南瓜出炉后压成泥，放入米饭中，蒜蓉也放入米饭中;

3、然后打入鸡蛋，加入盐搅拌均匀，做成饼胚;

4、锅中适量油，小火放入饼胚煎至两面金黄，酥脆即可。