洋葱爆炒肥肠微信朋友圈图 洋葱爆炒肥肠正规做法

洋葱炒肥肠如何做，营养和口感比肉要好，贵点也值呢？

洋葱炒肥肠如何做，营养和口感比肉要好，贵点也值呢？

肥肠中还含有丰富的人体脂肪、蛋白质、钙、磷、铁等这些营养元素。你们可以适当地服用一些肥肠，可以帮助我们大伙儿填补很多的营养物质。猪肥肠有些人看不上它有味儿，但爱吃的人最感觉这是猪身上最香的一块肉，只需买回来解决好，不仅吃不出来臭味儿来，还越嚼越香。

洋葱是这个季节最常吃的一种蔬菜，洋葱中有一种特殊的味道可以帮助身体消除病菌。并且经常吃洋葱可以降低心脑血管病的发生，让身体更加健康。把洋葱和肥肠配搭一起炒，既能提高肥肠的香味，又能让洋葱味儿越来越香醇极其，这样做出来的饭食，下饭菜那叫一个香。

少吃猪肉经常吃它，一斤50元，营养成分和口感比肉好些，贵些也值。下面，我将这道“洋葱炒肥肠”的详细作法送给你们，祝朋友们身心健康！【洋葱炒肥肠】食物：肥肠、洋葱、小葱、姜片、蒜、辣椒干、生抽酱油、老抽王、耗油、白胡椒粉。

第一步

这是我买回来的生肥肠，处理干净后煮好的，平常取出来烧菜很方便的，其他调料备好。肥肠再清洗一遍，也可以在烧开的水中煮数分钟，捞起来斜刀切成段儿。

第二步

洋葱切成块，拿手分为片，小葱，辣椒干切成段儿，鱼浆切成大蒜，姜切成生姜沫，（小葱，朝天椒，蒜头，姜片，能很好地遮盖住肠子与众不同的气味）。

第三步

炒菜锅烧开下油，倒进冬茹，朝天椒，姜，蒜走红翻炒，翻炒至食物略微变黄。倒进切好的肥肠翻炒数分钟，再加入适量的生抽酱油，少量老抽王上底色，添加少许耗油，白胡椒，开走红翻炒匀称，添加小半碗冷水，盖上锅盖，炖煮5min，使肥肠酥烂进味。

第四步

炖煮5分钟后，料汁慢慢减少，十分色调好看，断生也进味了。再放入前边切好的洋葱片，再次翻炒1min，不必炒很久，危害口味。我还加了一些葱叶段，翻匀后即可摆盘上菜，一道脆爽鲜香的炒大肠就做好了。这菜简单易学，营养美味，大人孩子都喜欢吃。

肥肠洋葱怎么炒好吃窍门

洋葱炒肥肠的用料

肥肠 洋葱 蒜片 姜片 八角 一粒料酒 酱油 盐 五香粉

洋葱炒肥肠的做法步骤

步骤 1

先把肥肠洗过后，然后把里面那面翻出来，倒上适量植物油和醋，一阵搓揉，就把那些滑滑的东东洗出来了，偶反复洗了好多遍，呵呵...用清水洗净，再烧开水，把洗好的肥肠放入内，煮三十分钟左右把肥肠煮到酥烂，捞起泡冷水中，再清洗一遍就可以了，肥肠切段洋葱切成片备用

步骤 2

热锅凉油，把姜片、蒜片爆出香味（蒜可以多放，有道菜还叫烂蒜肥肠呢）

步骤 3

加一颗八角，把肥肠放进锅中翻炒几下

步骤 4

倒入一勺料酒和一勺酱油，继续再炒几下

步骤 5

放入切成片的洋葱，和肥肠一起炒

步骤 6

加入适量五香粉，又加了一点点酱油提色，再炒几下，出锅装盘。

青椒洋葱炒肥肠的用料

青椒 1个洋葱 半个卤肥肠 250克

我家青椒洋葱炒肥肠的做法步骤

步骤 1

热锅冷油＋洋葱青椒，翻炒断生＋少许盐 2青椒洋葱炒肥肠的用料

青椒 1个洋葱 半个卤肥肠 250克

我家青椒洋葱炒肥肠的做法步骤

步骤 1

热锅冷油＋洋葱青椒，翻炒断生＋少许盐 步骤2

倒入切好的卤肥肠，翻炒，淋上2勺生抽＋麻油

步骤 3

出锅装盘

洋葱爆炒肥肠正规做法

洋葱爆炒肥肠做法一，

材料

肥肠，老汤，橙子皮，西芹，姜蒜片，辣椒，生抽，老抽，料酒，洋葱，葱结，八角

做法

1、首先肥肠切成一节节焯水并处理干净，去掉一些多余的油脂，用剪刀剪成小段，或者用刀切成小段，反正我就剪刀剪了。

2、放入老汤里先卤熟至入味（这个老汤还是做扎蹄时留下的，真正的老汤哦），没有老汤的就直接水加生抽、老抽、料酒、葱结、姜片、八角大火煮开，小火慢煨。卤的时候我加了些橙子皮，味道更香了。

3、然后西芹、辣椒切斜条，并焯水断生后浸泡在凉水里，这样可以保持蔬菜的颜色不变。

4、锅里少许油煸香姜蒜片，倒入西芹和辣椒快速煸炒一下后，倒入肥肠爆炒。

5、肥肠本身已经卤的很入味了，所以什么调味料也不用放，加少许水翻炒一下，放入葱段即可出锅，装在煮热的煲里。肥肠很Q弹，有嚼劲，口感相当好！

洋葱爆炒肥肠做法二，

材料

猪肥肠

油适量 山奈适量

八角适量 蒜片适量

洋葱适量 茴香适量

老姜适量 老姜适量

青椒适量 酱油适量

草果适量 花椒适量

干海椒适量 黄豆适量

花生适量 永川豆豉适量

鸡精适量

做法

1、猪肥肠洗净入沸水中过一下，起油锅将山奈、八角、老姜、草果、茴香炒香，加水酱油烧开，放入肥肠卤熟直酥软捞起，并将肥肠切成小段。

2、永川豆豉，用油煎好备用。准备洋葱少许、青椒少许(看个人爱好)、干海椒一两、蒜片、老姜一两、花椒，黄豆炒熟、花生炒熟待用。

3、起油锅，将蒜片、老姜、花椒下锅爆香，放入切好的肥肠爆炒，炒香后加黄豆、花生，紧接着放洋葱、青椒、豆豉、味精、鸡精，炒匀装盘即可。

洋葱炒猪大肠做法三，

材料

主料：猪大肠500克，洋葱，青，红椒共150克，水发木耳50克。

调料：葱1棵，姜1块，蒜3瓣，料酒，生抽各0.5汤匙，精盐3茶匙，味精，香油各1茶匙，淀粉3茶匙，花生油1汤匙。

做法

1、先将猪大肠洗净煮至八成熟，改刀成三角片，用料酒、姜腌渍。

2、木耳、青红椒改刀三角片，姜切片，葱切段，蒜拍成茸。

3、锅加底油下葱、蒜炝锅，加青、红椒、木耳、精盐、味精炒熟出锅。

4、锅加底油，下入猪大肠爆炒，加入精盐、生抽、料酒后放入炒好的青红椒，木耳翻炒，放入香油勾芡出锅。

爆炒肥肠怎么做好吃 爆炒肥肠的做法

爆炒肥肠是一道好吃的家常菜，爆炒肥肠的做法是更加简单，不会做饭的人认真看一下，就能做出好吃的爆炒肥肠，周末在家就可以学的。

爆炒肥肠怎么做好吃

原料：猪大肠适量，青椒2，红椒2，生姜大蒜等调味品。

1、把肥肠放到水龙头里灌水，把内侧的脏物冲洗干净。接着把肥肠放进盘子中，放入3勺盐抓洗，抓出脏物和脓液后冲洗干净，把猪大肠的内侧翻转过来，放入3勺盐抓洗，抓洗3分钟后把肥肠清洗干净。

2、清洗干净了之后将整根的肥肠(或者切好的)冷水下锅，加入生姜、花椒、白酒等调味品共同煮制，不用煮太久，断生就行。

3、处理好的肥肠切成自己喜欢的长短大小，然后起锅烧油放入花椒炸香捞出，将肥肠段全部放进去，煎到出现了轻微的花纹(加入切段的猪大肠进行油炸，这样就能够将里面的油脂炸出来，炒出来的肥肠才会香而不腻有嚼劲，多加的一步就是这一步就是把猪大肠焯水)。

4、之后放入葱花、蒜末、姜丝和料酒，适当的翻炒之后将红椒、青椒，最后再加入各种调味料翻炒入味，道尖椒炒肥肠就算是大功告成了。

爆炒肥肠的做法

原料：卤肥肠、二荆条青椒、二荆条红椒、干辣椒、老姜、花椒、洋葱、独蒜、蒸鱼豉油、盐、玉米油、鸡精。

1、热锅冷油，稍热一下油就放入卤肥肠煸炒出油，然后捞出备用，油可以留在锅里炒香调味料

2、利用锅中的油下入姜丝，葱条，蒜片爆香。

3、下入干辣椒翻炒几下出香味。

4、加人洋葱，青红椒继续翻炒均匀。

5、放入炒好的肥肠，放盐，鸡精，少量蒸鱼豉油调味，翻炒均匀起锅。

爆炒肥肠的技巧

1、想要肥肠又香又脆，在烹饪的过程中一定要用大火，并且还要下入一勺豆瓣酱，这样才能够炒出自己想要的效果。

2、下肥肠翻炒的时候，锅中一定要冒青烟，因为在家不能达到饭店里面冒火的状态，但锅一定要烧热，这样肥肠才能够入味，吃起来也会更脆，不然炒出来就会软软的，里面的水分也没办法及时的蒸发，就好像是炖煮一样了。

3、要是家里买的生肥肠，最好是洗净后冷水下锅进行焯水，加入适量的香料不仅能够去除异味，还能够起到增香的作用，记得焯水后尽量沥干水分哦。

爆炒肥肠的口味

出锅后肥肠软韧肥嫩，味香汁紧，鲜咸酸甜，又香又脆没异味，猪大肠有润燥、补虚、止渴止血之功效，可用于治疗虚弱口渴、脱肛、痔疮、便血、便秘等症，因其性寒，凡脾虚便溏者忌食。

爆炒肥肠的家常做法 爆炒肥肠怎么做好吃

步骤1

准备食材：肥肠200克、面粉100克、油适量、青椒5克、红椒5克、洋葱1个、盐1茶匙、鸡精1茶匙、姜1块、蒜3瓣、料酒1茶匙、生抽1茶匙、醋1茶匙、小葱1根、白糖1茶匙

步骤2

肥肠用刀切开，用面粉、盐、醋、揉搓清洗干净。

步骤3

青椒切块。

步骤4

红椒切块。

步骤5

洋葱切块。

步骤6

姜切片。

步骤7

蒜切片。

步骤8

小葱切葱花。

步骤9

首先起锅倒水，水开放入姜、料酒、肥肠将肥肠煮10分钟捞起切块备用。

步骤10

然后起锅倒油，油热倒入青红椒、洋葱、蒜、姜、炒出香味。

步骤11

接着倒入肥肠、盐、白糖、鸡精、生抽、继续翻炒3分钟。

步骤12

最后撒上葱花即可。