菊芋 菊芋图片

菊芋是什么东西

菊芋就是我们日常生活中看到的洋姜，其花朵颜色为黄色，花期一般在每年的八月份和九月份，适合生长在光照充足的环境当中，其根茎具有一定的药用价值，可以用来治疗腮腺炎等症状，同时也具有一定的食用价值，可以作为蔬菜食用。

菊芋是什么植物

1、洋姜

菊芋就是洋姜，是一种多年宿根性草本植物，一般呈直立生长，花期一般在每年的八月份到九月份，花瓣颜色为黄色，具有一定的观赏价值，其根茎可以食用，也可以做药用，还可以作为制作酒精的原料。

2、生长习性

菊芋适合生长在光照充足的环境当中，具有一定的抗寒能力，在低温环境中也可以存活，种植菊芋时选择营养含量丰富的中性土壤为宜，菊芋在偏碱性土壤或者偏酸性土壤中会生长不良或者死亡。

3、主要价值

菊芋具有一定的药用价值，其根茎中含有大量的菊糖，用于医疗中可以治疗糖尿病，同时根茎外敷可以去除肿毒，对腮腺炎一类的病症有着极好的治疗效果。菊芋还具有一定的工业价值，其根茎中的菊糖成分经过处理之后可以制成酒精。

4、养护方法

菊芋在养植过程中，要注意适当的施肥浇水，并且需要定期的修剪除草。在菊芋的生长期一般需要施肥两次，分别施用尿素肥以及硫酸钾肥，以促进菊芋的正常生长。同时在根茎开始生长时需要适当的剪去一些花朵，以节省更多的养分用于根茎生长。

菊芋简介

目录

1 拼音 2 英文参考 3 《全国中草药汇编》:菊芋

3.1 菊芋的别名 3.2 来源 3.3 生境分布 3.4 功能主治 3.5 菊芋的用法用量 3.6 摘录

1 拼音

jú yù

2 英文参考

Jerusalem artichoke

菊芋是菊科（Compositae）向日葵属中能形成地下块茎的栽培种，学名Helianthus tuberosus L.,别名洋姜、鬼子姜。染色体数2n6x102。地下块茎含丰富菊糖，系果糖多聚物。多炒食或盐渍加工，还可制造果糖和酒精。对糖尿病有辅助疗效。原产北美洲。中国各地有零星栽培。茎直立，高23m。叶卵形，先端尖，绿色，互生。茎扁圆形，有不规则突起。头状花序，花黄色。块茎无周皮，不耐贮藏。瘦果楔形，有毛。按块茎皮色分黄皮和白皮两个品种。耐寒耐旱，块茎在67℃芽眼萌动发芽，810℃出苗，幼苗能耐12℃低温，1822℃和日照12小时有利于块茎形成。块茎在25~30℃的冻土层内能安全越冬。春春季解冻后，选2025g的块茎播种，株行距0.5。播种深度710cm。播后30天左右出苗。齐苗后追肥浇水，中耕除草并培土成低垄。块茎膨大时摘顶并勤浇水，促使块茎膨大。秋霜后收获。采收时可将小块茎留在土中，待翌年萌发出苗，并及时间苗、补栽。

3 《全国中草药汇编》:菊芋

3.1 菊芋的别名

洋姜

3.2 来源

菊科菊芋Helianthus tuberosus L.，以块根、茎、叶入药。

3.3 生境分布

华北、华东有栽培。

3.4 功能主治

清热凉血，接骨。主治热病，肠热泻血，跌打骨伤。

3.5 菊芋的用法用量

块根1只，生嚼服下；外用鲜茎、叶捣烂敷患处。

3.6 摘录

《全国中草药汇编》

菊芋是什么？

我国北方俗称的洋芋头.菊芋（Jerusalem artichoko)，俗名洋姜，地环，姜不辣，菊科，向日葵属，多年生草本植物。菊芋原产北美，经欧洲传入中国，其可食部分一般为块茎，呈纺锤型或不规则瘤型；皮有红色、黄色和白色；质地细致、脆嫩，但鲜食品质不佳。菊芋分布广，在中国南北各地均有栽培；适应性强，耐贫瘠，耐寒，耐旱；种植简易，一次播种多次收获；产量极高。

菊芋块茎味甜适口，是佐餐佳品。块茎中菊糖含量较高，菊糖水解后的果糖，用于医药及制作糖果，糕点等。块茎还是制淀粉和酒精的工业原料。菊芋地上部茎叶和地下部块茎营养丰富，是优良的家畜饲料。夏秋季节植株顶部遍开盘状黄花，形如菊，兼有美化宅舍作用。食用方法：主要有洗净、去皮煮食或熬粥，洗净后腌制咸菜；晒制菊芋干。

图和详解：

菊芋的吃法及做法大全

菊芋也叫洋姜，是一种营养价值极高的根茎类食材，这种食材口感脆嫩味道略甜，它还有独特的鱼塘，这种物质被人体吸收后能增强人体抗病能力，并不能预防三高，也能清肠排毒，对维持人体健康有极大好处，那对菊芋的吃法人们了解的还不全面，今天我就介绍菊芋的吃法大全，能让大家进一步了解菊芋应该怎么吃。

菊芋怎么吃

1、菊芋特别适合炒着吃，在做的时候需要准备新鲜菊芋500克红绿辣椒各一个，另外再准备适量的葱姜，还要准备生抽食用盐和食用油等多种调味料，准备好的新鲜菊芋，洗净以后切成片状，准备好的红绿辣椒全部洗净切成丝状，葱蒜去皮准备好。

2、炒锅中放入适量食用油，加热后放几粒花椒，然后把葱蒜入锅炒出香气，再把红绿辣椒入锅炒散，随后放入切好的菊芋快速翻炒，炒匀后放入生抽和食用盐调味，继续炒3~5分钟，出锅前加少量鸡精调味，调匀以后就是美味的素炒菊芋。

菊芋的吃法大全

1、五香菊芋

菊芋可以腌着，吃烟的时候把它腌成五香菊芋特别好吃，这是它最常见的吃法之一，在做的时候需要把新鲜菊芋洗净晾干表面水分，然后放到阳光下晾晒等它水分流失变软以后再收起来，准备是用的花椒，花椒和食用盐，把它们放在一起入锅放清水加热煮开，降温以后倒入到处理好的菊芋中，密封腌制十天左右五香菊芋就能腌好。

2、剁椒菊芋

菊芋和剁椒搭配在一起吃，这个也特别好，在做的时候需要准备多交200克新鲜菊芋600克，把准备好的新鲜菊芋洗净以后晾干表面水分，再把它切成片状，准备一个大点的碗和一个干净的玻璃瓶，准备好的菊芋放在大碗中，加入准备好的剁椒条鱼，然后装入到干净玻璃瓶中密封腌制，十天左右里面的菊芋就腌好，取出食用时淋上适量的麻油滋味特别好。

上面为大家介绍了菊芋的吃法大全，让大家进一步了解菊芋应该怎么吃，如果大家也喜欢这种食材，在以后生活中就按上面介绍的不同吃法去食用菊芋吧。

洋姜是什么

洋姜是菊芋。

菊芋，学名：Helianthus tuberosus （L. 1753），又名洋姜、鬼子姜，是一种多年宿根性草本植物。高1-3米，有块状的地下茎及纤维状根。茎直立，有分枝，被白色短糙毛或刚毛。叶通常对生，有叶柄，但上部叶互生；下部叶卵圆形或卵状椭圆形。

原产地：

原产北美洲，经欧洲传入中国，现中国大多数地区有栽培。耐寒抗旱，块茎在-30℃的冻土层中可安全越冬。早春幼苗能忍受轻霜，秋季成叶能忍受短期-4--5℃。

温带18-22℃，光照12小时，有利于块茎形成。耐瘠薄，对土壤要求不严，除酸性土壤，沼泽和盐碱地带不宜种植外，一些不宜种植其他作物的土地，如废墟、宅边、路旁都可生长。

以上内容参考 百度百科—洋姜