四川成都豆腐 成都豆腐小吃

成都青白江随和豆腐庄有麻辣,五香豆腐干吗

有。成都随和餐饮连锁企业做为“随和菜”的开创者，推出以“特色豆腐”为代表的新派风味川菜。包括麻辣，五香豆腐干等，将各种豆腐做出美味。青白江区华严镇随和豆腐庄，成立于2003年，位于四川省成都市，是一家以从事餐饮业为主的企业。

豆腐异名别称知多少?

1、王粮：“王粮”即豆腐。这是旧时皮影戏行业中艺人们中间说的隐语行话（见中国西安皮影戏博物馆解说词）。

2、水欢：这是浙江省龙泉、庆元、景宁等县菇民（种植食用菌的农民）中流传的豆腐的隐语。

3、水判：这是四川省成都一带称豆腐的江湖语言。清末傅崇榘编著的《成都通览》（成都《通俗报》社刊印出版）所记之江湖语言，豆腐就有“水板、水判、水林”等几种叫法。

4、水林：这是旧时四川省成都和福建省永安等地豆腐行业中的隐语行话。

5、白物：豆腐的名称较多，它在日本也有异名别称。日本东麓被纳编著的词书《下学集》说豆腐日本称为“白璧”；而在女性中则又另有叫法，称为“白物”。

扩展资料

豆腐存在的历史悠久，相传是在公元前164年，由中国汉高祖刘邦之孙—淮南王刘安所发明。刘安在安徽省寿县与淮南交界处的八公山上烧药炼丹的时候，偶然以石膏点豆汁，从而发明豆腐。袁翰青以为五代才有豆腐。

日本学者筱田统根据五代陶谷所著《清异录》“为青阳丞，洁己勤民，肉味不给，日市豆腐数个”，认为豆腐起源于唐朝末期。

1960年，在河南密县打虎亭东汉墓发现的石刻壁画，再度掀起豆腐是否起源汉代的争论。《李约瑟中国科学技术史》第六卷第五分册《发酵与食品科学》一书的作者黄兴宗，综合各方的见解，偏向与认为打虎亭东汉壁画描写的不是酿酒，而是描写制造豆腐的过程。

但他认为，汉代发明的豆腐未曾将豆浆加热，乃是原始豆腐，其凝固性和口感都不如当前的豆腐，因此未能进入烹调主流。

到宋代豆腐方才成为重要的食品。南宋诗人陆游记载苏东坡喜欢吃蜜饯豆腐面筋；吴自牧《梦粱录》记载，京城临安的酒铺卖豆腐和煎豆腐。

参考资料来源：百度百科-豆腐

麻婆豆腐是成都的特色美食之一，在家该怎么做呢？

麻婆豆腐想必大家都很不陌生吧，而且很多家庭当中都会做麻婆豆腐来饮用，不过麻婆豆腐是成都的特色美食之一，在家做的话一定要注意方法以及食料的挑选，这样才能够保证做出来的麻婆豆腐是非常好吃的，接下来小编就为大家介绍一下。

一、做法

首先要知道做麻婆豆腐的豆腐是水豆腐就是方块的豆腐，不过在挑选的时候一定要挑选新鲜的豆腐，另外也要买一些比较嫩的豆腐，这样在做麻婆豆腐的时候，既能够保证水分不流失，同时也能够很好的将豆腐做成功。另外也要适当的准备一些牛肉，因为这道菜品的主要成功因素就是色香味俱全，因此豆腐和肉的结合可以让人很好的感受到这道菜品给大家带来的味道，另外也要将豆腐糕切成小块进行备用，将牛肉搅成馅，再加入适当的辣椒粉，花椒粉进行调味，放到一边起锅烧水，在锅里放入一勺盐，把豆腐放进去煮一下，煮到差不多的时候将其捞出，另外将水给倒掉。

二、翻炒

再起锅烧油油热之后放入葱，姜，蒜，辣椒，豆瓣酱等翻炒，再将牛肉馅儿倒入锅中，炒出香味之后放入豆腐块就可以了。不过在烹饪好了之后，一定要用干淀粉加上老抽兑成芡汁，这样等麻婆豆腐出锅的时候，就能够很好的将芡汁倒入锅中，这样既能够保证食物的味道，同时做出来的也是非常好吃的。

三、结语

最后小编想说一定要注意食物的选择，这样才能够很好的保证麻婆豆腐是很好的味道，另外麻婆豆腐主要就是要注意芡汁的调味，这样才能够保证麻婆豆腐做的是非常的好吃，同时跟成都的麻婆豆腐是一样的味道。

成都哪里卖北豆腐

金牛区兴梅豆腐店卖北豆腐。北豆腐又称豆腐乳，是中国传统民间美食，在东南亚地区同样存在。北豆腐通常分为青方、红方、白方三大类。其中，臭豆腐属“青方”。“大块”、“红辣”、“玫瑰”等属“红方”。 “甜辣”、“桂花”、“五香”等属“白方”。

成都哪里卖霉豆腐

大邑唐场豆腐乳成都经营部。

根据查询百度地图相关资料得知，在成都买霉豆腐可以去大邑唐场豆腐乳成都经营部。

地址在：四川省成都市武侯区金兴中路410号。