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四川红烧鹅肉的做法

折叠主料

鹅肉300克

折叠调料

花生油200克、食盐适量、酱油适量、葱适量、姜少许、蒜少许、水淀粉适量、红糖适量

折叠编辑本段红烧鹅肉的做法

1.将熟鹅肉切成1 厘米见方的虚，用花生油炸一下捞出来，待用。

2.把酱油、红糖、湿淀粉、精盐放在一块，加适量水调成稀糊状备用。

3.锅内放少许花生油，油热后放入葱、姜、蒜未，烹出香味后加入炸好的鹅肉，翻炒一下后勾上用红糖、湿淀4.粉调好的稀糊，再翻炒一下，等稀糊变稠均匀地粘在鹅肉上，即可盛盘食用

四川红烧鹅肉家常做法

鹅肉清洗干净，放入锅里，加入适量清水末过鹅肉，开大火，进行焯水。煮开后捞出，冷水冲洗干净。

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2

沥干水分。准备好配料。葱段之类需要清洗干净。

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3

不粘锅里，倒入玉米油。然后开大火。放入葱姜蒜桂皮辣椒八角。翻炒爆香。需要多翻炒一会。

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香味出来后，放入之前焯好的鹅肉。开始一起翻炒。

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需要翻炒3～5分钟，然后再加入料酒，翻炒去腥。

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加入红烧汁，继续翻炒上色。

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看，略微上色的鹅肉。

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加入清水，略末过鹅肉。盖上锅盖开始炖煮。锅里水开后转中小火炖。

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炖煮15-20分钟，再加入盐。炒匀调味。

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此时颜色不是很重，需要加入一点点老抽，炒匀后颜色会更鲜亮一些。继续炖10分钟。

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加入鸡精炒匀提鲜。

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最后快出锅前，再放入青椒块，一起翻炒到青椒块断生即可。不需要再炒很久

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关火，出锅装盘啦！

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