
(一)植物性饲料
1、粗饲料主要包括干草类、秸秆类(荚皮、藤、蔓、秸。秧)、树叶类(枝叶)、糟渣类等。其特点是体积大,难消化,可利用养分少,干物质中粗纤维含量在18%以上。但其来源广,种类多,产量大,价格低,是鹿冬春季节的主要饲料来源。
(1)干草是指青草或其他青饲料植物在未结籽实以前收割下来,经晾干制成。由于干草仍保持部分青绿颜色,故又称青干草。干制青饲料的目的,主要是为保存青饲料中的有效养分,并便于随时取用。青饲料晒制后,除维生素D增加外,多数营养物质都比青贮饲料损失多。合理调制的干草,其干物质损失量约为 18%一30%。干草的营养价值高低取决于制作原料的植物种类、生长阶段和调制技术。就原料而言,由豆科植物制成的干草,含有较多的粗蛋白质。而在能量方面,豆科、禾本科以及谷类作物制成的三类干草之间没有显著的差别,其消化能约为9.61兆焦/十克左右。但是优良干草中,可消化粗蛋白质的含量应在 12%以上,消化能在 12.5兆焦/千克左右。
在山区适时采割的沼泽干草、山地干草、森林干草,可以用来喂鹿。由于山地干草和沼泽干草的科属繁多,一般均称为山地杂草,其中包括大量的豆科、菊科等阔叶草本植物。
(2)稿秕饲料稿秕是稿秆和秕壳的简称。稿秆主要由茎秆和经过脱粒后剩下的叶子所组成;机壳则是从籽粒上脱落下的屑片和数量有限的小的或破碎的颗粒构成。大多数农业区都有相当数量的稿批可用作鹿的饲料。稿秆类饲料不仅营养价值低,消化率也低。按全干物质计算,其粗纤维古 28%一48%,无氮浸出物占40%一50%,粗蛋白质占3%一 8%,维生素的含量很少。机壳类饲料的营养价值一般高于秸秆类饲料,大豆荚最具有代表性,是一种比较好的粗饲料,其粗纤维含量为33%一40%,无氮浸出物为12%~50%,粗蛋白质为5%~10%。
(3)枝叶饲料大多数树木的叶子(包括青叶和秋后落叶)及其嫩枝和果实,都可用作鹿的饲料,且营养较高。树叶很容易消化,不仅能作鹿的维持饲料,而且可以用作鹿的生产饲料。枝叶虽然是粗饲料,但远远优于秸秆和美壳类饲料。其营养成分随产地、季节、部位、品种、调制方式而有不同。
一般树叶中含胡萝卜素为110~250毫克/千克。核桃树叶含有丰富的维生素C,松柏叶中含有大量的胡萝卜素和维生素C、维生素E、维生素D、钴胺素和维生素K等,并富含铁、钻、锌、钙、磷、锰等多种元素。在夏季j树叶饲料的粗蛋白质含量最高,约为36%;秋季以后逐渐降低,至冬季可降至 12%。在养鹿业上常用的枝叶饲料主要来自于柞树、胡枝子。检树、榆树、柳树、桑树、杨树、桦树和果树等,一般嫩叶的干物质中含有15%~20%的粗蛋白质。
落叶是山区、半山区养鹿的主要粗饲料。包括大、小柞树叶、各种果树叶和阔叶类杂树叶等,其中以小柞树叶用作鹿的饲料最为广泛。落叶类饲料多于霜后和早春搂取,其可溶性营养物质流失较多;但优质落叶的营养成分仍高于稿秆类,接近于干草类饲料,通常落叶含粗蛋白质10.3%一26.3%、无氮浸出物37.8%~55.7%、粗纤维16.6%~35.2%、无机盐 4.9%~10.3%,其中钙多磷少,且缺乏各种维生素。落叶类饲料含有较多的鞣酸类物质,对非细菌性腹泻有止泻作用,但长期大量饲喂会影响鹿的正常消化机能。
2.青饲料主要包括天然牧草、人工栽培牧草、叶菜类。根茎类、青绿枝叶、青割玉米、青割大豆等。青饲料水分含量高,约 75%一90%。因此,青饲料热能含量低,每千克青饲料的消化能仅在300?600千焦之间。由于青饲料具有多汁性和柔嫩性,鹿每天采食量可达10~15千克。
青饲料蛋白质含量较高。一般禾本科牧草的粗蛋白质含量为1.5%~4.5%,但赖氨酸不足。青饲料干物质中无氮浸出物含量为 40%一50%,粗纤维不超过 30%。青饲料中维生素含量丰富,特别是胡萝卜素含量较高,每千克饲料中含50?80毫克J族维生素,维生素E,维生素C,维生素K,烟酸含量较多,但维生素B6(吡哆素)很少,缺乏维生素D。青饲料种类很多,现介绍几种主要青绿饲料。
(1)紫花苜蓿为多年生的豆科植物,具有耐寒耐旱特性,每年可以收割2~4次。它是多种动物都喜食的牧草,其总能量、可消化能、代谢能和可消化粗蛋白质均较高。一般每千克优质紫花首精粉相当于0.5千克精饲料的营养价值,必需氨基酸含量比玉米高,其赖氨酸含量比玉米多5.7倍,并含有多种维生素和微量元素。首落的利用方法可直接放牧,或青割青喂、青割青贮,也可调制干草。鲜紫花首落粗蛋白质含量为4.0%~5.5%、粗脂肪0.5%一1.2%、粗纤维6%一 8%、无氮浸出物为8%~11%、粗灰分为2.0%~3.0%。
(2)青刈玉米是青饲料中较好的饲料。玉米产量高,含丰富的碳水化合物,味甜,适口性好,质地柔软,营养丰富,鹿很喜欢吃。青州玉米用做鹿饲料,一般是在抽雄穗到乳熟之前这段时间。根据鹿群需要可分期收割,切碎后饲喂。
(3)青刈大豆青对大豆茎叶柔嫩,合纤维较少,含蛋白质多、脂肪较少,氨基酸含量丰富,是鹿的优质青川饲料。
(4)青绿枝叶青绿枝叶饲料种类很多,但用作鹿饲料的主要有柞树枝叶、柳树枝叶、胡枝子(薯条)等。青绿枝叶饲料富含可消化蛋白质和胡萝卜素,其干物质中粗蛋白质含量为 17.1%~27.4%,无氮浸出物含量为 39.5%一49.2%,而粗纤维含量仅有 9.7%~18.7%。随着生长期的延长,青绿枝叶类营养物质逐渐降低而粗纤维和鞣酸含量逐渐增加,质量变次。
3.精饲料精饲料包括禾本科籽实(能量饲料)、豆粉籽实(蛋白质饲料)及其加工副产品。禾本科籽实饲料指的是在干物质中粗纤维含量低于6%、粗蛋白含量低于 20%的谷实类、糠麸类等,一般每千克饲料干物质中合消化能10.45兆焦以上。高于2.54兆焦/千克消化能的饲料称为高能饲料。豆类与油料作物籽实及其加工副产品也具有能量饲料的特性,但由于蛋白质含量高,故列为蛋白质饲料。蛋白质饲料是指干物质中粗纤维含量低于6%,同时粗蛋白质含量在20%以上的饼粕类饲料、豆科籽实及一些加工副产品。
(1)玉米玉米籽实是鹿的基础饲料之一。玉米产量高,其所含能量浓度很高,但玉米的蛋白质、无机盐、维生素含量较低,特别是缺乏赖氨酸和色氨酸,蛋白质品质较差。因此,饲喂玉米时应补充优质蛋白质、无机盐和维生素饲料。玉米含有丰富的维生素A原一一β胡萝卜素。所有玉米中维生素D的含量很少,而含硫胺素多。
(2)高粱高粱的籽实是一种重要的能量饲料。去壳高粱与玉米一样,主要成分为淀粉,粗纤维少,易消化,营养高。但胡萝卜素及维生素D的含量较少,B族维生素含量与玉米相当,烟酸含量少。高粱中含有鞣酸,有苦味,鹿不爱采食。鞣酸主要存在于壳部,色深者含量高。所以,在配合饲料中,色深者配制时宜加到10%,色浅者可加到20%。在仔鹿补饲的饲料中加一定量的高粱,可防止仔鹿腹泻。高粱用作鹿的饲料,一般粉碎后喂给,整喂时消化率低。
(3)大麦大麦是一种重要的能量饲料,其粗蛋白质含量较高,约为12%,赖氨酸含量在 0.52%以上,无氮浸出物含量也高,粗脂肪含量不及玉米的一半,在2%以下,钙、磷含量比玉米高,胡萝卜素和维生素D不足,核黄素少,硫胺素和烟酸含量丰富。鹿可大量饲喂大麦,饲喂时将大麦稍加粉碎即可,粉碎过细影响适口性;整粒饲喂不利于消化,因而易造成浪费。
(4)豆科籽实是一种优质的蛋白质和能量饲料。豆科籽实蛋白质含量丰富,约为20%一40%,而无氮浸出物较谷实类低,只有28%~62%。
由于豆科籽实有机物中蛋白质含量较谷实类高,故其消化能较高。特别是大豆,含有很多油脂,故它的能量价值甚至超过谷实中的玉米。无机盐与维生素含量与谷实类大致相似,不过维生素B2与维生素B1的含量有些种类稍高于谷实。含钙量虽然稍高一些,但钙磷比例不适宜,磷多钙少。
豆科饲料在植物性蛋白质饲料中应是最好的,尤其是植物蛋白中最缺乏的限制性氨基酸的赖氨酸含量较高。蚕豆。豌豆,大豆饼的赖氨酸含量分别为1.80%,1.76%和 3.09%。但是豆类蛋白质中最缺乏的是蛋氨酸,其在蚕豆、豌豆和大豆饼中的含量分别为 0.29%,0.34%和 0.79%。
豆类饲料含有抗胰蛋白酶、致甲状腺肿大物质、皂素和血凝集素等,会影响豆类饲料的适口性、消化率及动物的一些消化生理过程。但这些物质经适当的热处理(加热100℃,3分钟)后就会失去作用。
养鹿生产中多用大豆磨成豆浆,煮熟后拌料饲喂,以提高饲料的营养价值、适口性和利用率,其饲养效果显著
(5)豆饼和豆粕豆饼和豆粕是养鹿生产中最常用的主要植物性蛋白质饲料,营养价值很高,而价格又较豆类低廉。豆饼含粗蛋白质 40%以上、粗脂肪 5%、粗纤维 6%、含磷较多而钙不足,缺乏胡萝卜素和维生素D,富含核黄素和烟酸。
(6)麦麸麦麸包括小麦、大麦等麸皮,是来源广、数量大的一种能量饲料,其饲用价值一般和米糠相似、大麦在能量、蛋白质、粗纤维含量方面都优于小麦麸。麦麸的适口性较好,质地膨松,具有轻泻性,是妊娠母鹿后期和哺乳母鹿的良好饲料,但饲喂幼鹿效果稍差。由于麦麸容积大,质地松散,饲喂时加水搅拌或配合青饲料一起饲喂较好。
(4)豆科籽实是一种优质的蛋白质和能量饲料。豆科籽实蛋白质含量丰富,约为20%一40%,而无氮浸出物较谷实类低,只有28%~62%。
由于豆科籽实有机物中蛋白质含量较谷实类高,故其消化能较高。特别是大豆,含有很多油脂,故它的能量价值甚至超过谷实中的玉米。无机盐与维生素含量与谷实类大致相似,不过维生素B2与维生素B1的含量有些种类稍高于谷实。含钙量虽然稍高一些,但钙磷比例不适宜,磷多钙少。
豆科饲料在植物性蛋白质饲料中应是最好的,尤其是植物蛋白中最缺乏的限制性氨基酸的赖氨酸含量较高。蚕豆。豌豆,大豆饼的赖氨酸含量分别为1.80%,1.76%和 3.09%。但是豆类蛋白质中最缺乏的是蛋氨酸,其在蚕豆、豌豆和大豆饼中的含量分别为 0.29%,0.34%和 0.79%。
豆类饲料含有抗胰蛋白酶、致甲状腺肿大物质、皂素和血凝集素等,会影响豆类饲料的适口性、消化率及动物的一些消化生理过程。但这些物质经适当的热处理(加热100℃,3分钟)后就会失去作用。
养鹿生产中多用大豆磨成豆浆,煮熟后拌料饲喂,以提高饲料的营养价值、适口性和利用率,其饲养效果显著
(5)豆饼和豆粕豆饼和豆粕是养鹿生产中最常用的主要植物性蛋白质饲料,营养价值很高,而价格又较豆类低廉。豆饼含粗蛋白质 40%以上、粗脂肪 5%、粗纤维 6%、含磷较多而钙不足,缺乏胡萝卜素和维生素D,富含核黄素和烟酸。
(6)麦麸麦麸包括小麦、大麦等麸皮,是来源广、数量大的一种能量饲料,其饲用价值一般和米糠相似、大麦在能量、蛋白质、粗纤维含量方面都优于小麦麸。麦麸的适口性较好,质地膨松,具有轻泻性,是妊娠母鹿后期和哺乳母鹿的良好饲料,但饲喂幼鹿效果稍差。由于麦麸容积大,质地松散,饲喂时加水搅拌或配合青饲料一起饲喂较好。
4.块根块茎类饲料
(1)胡萝卜胡萝卜是养鹿场秋季、冬季和春季的良好维生素补充饲料。胡萝卜营养丰富,香甜适口,易于消化。胡萝卜含水分81%一92%、粗蛋白质1.2%一3.0%、淀粉及糖类8%一14%,可消化营养物质占8%一13%。蛋白质含量比其他块根饲料多。胡萝卜中的维生素种类很多,它含有较多的胡萝卜素、维生素C及B族维生素。胡萝卜营养物质的消化率很高,蛋白质消化率达 73%,脂肪达 77%,无氮浸出物高达 99%。。
(2)饲用甜菜甜菜作物按其块根中的干物质与糖分含量的多少,可大致分为糖用甜菜和饲用甜菜两种。糖用甜菜含糖多,干物质含量为20%~22%,最高达25%,但产量低。饲用甜菜产量高,但干物质含量低,只有5%~11%。含糖量也低。
饲用甜菜是秋冬春三季很有价值的多汁饲料,它含有较高的糖分、无机盐类以及维生素等营养物质。其粗纤维含量低,易消化。
各类甜菜所含有的无氮浸出物中主要是糖分,但也含有少量的淀粉与果胶物质。由于糖用甜菜含有大量蔗糖,故其块根一般不用作饲料而是用于制糖,其副产品甜菜渣可用作鹿的饲料。
(二)无机盐饲料
1.食盐钠和氯都是鹿所需要的,为了补充这两种物质,必须喂给食盐。补给食盐的多少还应考虑鹿的体重、年龄、生产力、季节和饮水中盐的含量等因素。一般食盐的日补给量为成年公鹿30~40克、成年母鹿20~25克、育成鹿15~ 20克、幼鹿10?15克。缺碘地区的鹿常患甲状腺肿大,应补饲碘化食盐。应注意饲用食盐的品质,不要饲喂食杂质或其他污染物的盐。食盐的含水量不应超过0.5%,纯度应在 95%以上。
2.含钙饲料
(1)石粉主要是指石灰石粉,为天然的碳酸钙。石粉中含纯钙35%以上,是补充钙最廉价、最方便的矿质原料。石粉喂量占精料量:仔鹿为0.5%一1.0%,幼鹿为1.0%一 1.5%,成年鹿为2%~3%。此外,大理石、白云石、熟石灰、方解石、石膏、白里石等都可作为含钙饲料。
(2)蛋壳粉和贝壳粉为新鲜蛋壳与贝壳烘干后制成的粉末,一般含碳酸钙 96.4%,折合含钙量为 38.6%。
3.含磷饲料
(1)骨粉骨粉系动物骨骼经粉碎加工制成的,钙、磷含量均高,且比例适宜,是鹿的优质钙、磷补充饲料。但有异味的骨粉,鹿拒食。
(2)磷酸氢钙磷酸氢钙系富含磷的饲料,一般钙的含量为 21%,磷的含量为 16%。主要用它与含钙饲料搭配,以保证钙和磷的适宜比例(一般为1.5:1?2:1)。
使用骨粉和磷酸氢钙时,应注意防止氟中毒。一般在鹿日粮干物质中含氟量以不超过30~60ppm为安全。
(三)特殊饲料
所谓特殊饲料,是指尿素、单细胞蛋白质饲料、抗菌素饲料、添加剂饲料等。其特点是来源于工业产品,营养成分单一或具有某种特殊作用,多用作饲料的补充剂。随着科学技术的发展,特殊饲料已在养鹿生产中得到利用和推广。
1.非蛋白氮(尿素)尿素是人工合成的有机化合物。尿素含氮 46%左右,一般为白色晶体,易溶于水,味微咸苦。反刍动物利用尿素等非蛋白氮作为合成蛋白质氮的来源。非蛋白氮在反刍动物消化道内转变成菌体蛋白,在消化酶的作用下,和天然蛋白质一样被反刍动物消化利用。
成年公鹿及母鹿、育成鹿等,其日粮中尿素可占混合精饲料的2%或占整个饲粮的1%,但尿素的用量不能超过蛋白质需要量的1/3。
在人工混拌饲料的情况下,成年公母鹿尿素日均用量每只不能超过40克,育成鹿每只10?15克。
2.抗生素抗生素(如金霉素、土霉素等)不仅能治疗和预防某些疾病,而且具有提高消化率、促进幼鹿生长的作用。例如,25千克体重的仔鹿,每天补给金霉素7毫克,可使其生长率提高10%~15%。
由于反刍动物瘤胃内生存着大量有益微生物,补喂抗生素的方法不当会对体内微生物的正常繁殖产生不利影响。因此,饲喂抗生素的量必须适宜。
3.单细回蛋白质饲料
(1)酵母可代替一部分蛋白质饲料,并能够提供丰富的B族维生素。在100克酵母中含有硫胺素10毫克、核黄素 3毫克、吡哆素5毫克、烟酸50毫克。酵母蛋白质生物价值很高,含有51%~65%的粗蛋白质,其氨基酸的组成与大豆相似。
(2)微型藻以小球藻的利用较为广泛。小球藻产量高、营养丰富、适口性好,每千克干物质含粗蛋白质 45%、脂肪15%、碳水化合物20%、硫胺素2?4毫克、核黄素21~58毫克、吡哆素9~23毫克、烟酸120~140毫克、维生素C 2000~5000毫克,还含有丰富的胡萝卜素。小球藻可作为茸鹿的精料,又可当作维生素和蛋白质的补充饲料。
奶牛常用的饲料可分为粗饲料、精饲料和预混合饲料三大类。
粗饲料是奶牛饲料的基础,粗饲料是指干物质中粗纤维含量在18%以上的一类饲料,主要包括干草类、农副产品类(荚、壳、藤、秸和秧)、树叶类和糟渣类等。虽然粗饲料的营养价值较其他饲料低,但其来源广泛、种类多、产量大、价格低,是奶牛冬、春两季的主要饲料来源。其中干草和青贮都是奶牛的当家饲料,主要提供奶牛所需要的粗纤维,同时也含有其他养分,粗料在奶牛日粮干物质中占50%为最理想,有时占30%~40%,但必须是长草,才可保证奶牛的正常消化。
(1)青干草
青干草是草食家畜必备的饲草,是秸秆等不可替代的饲料种类,优质的干草,颜色青绿、气味芳香、质地柔松、叶片不脱落或脱落很少,绝大部分的蛋白质、脂肪、矿物质和维生素被保存下来,是家畜冬季和早春不可少的饲草。
优质干草可直接用长草饲喂,不必加工。中等以下质量的干草喂前要铡短到1~2厘米。为提高干草的进食量,可以喂干草块。
干草可以采用自由饲喂法或限量饲喂法。自由饲喂法是牛不受限制地自由采食,同样质量的干草,奶牛采食干草块或干草颗粒的量要比长草多些。限量饲喂法是将干草和精料二者按供给量以人工方法饲喂,或者使用全价日粮进行人工饲喂。
调制好的干草如果没有垛好或含水量高,会导致干草发霉和腐烂。堆垛前应正确判断含水量,防止草垛发霉和腐烂。
(2)农作物副产品
农副产品类饲料是指农作物在籽实成熟后,收获籽实后所剩余的副产品。脱粒后的作物茎秆和附着的叶称为秸秆,籽实外皮、荚壳、颖壳及数量有限的破瘪谷粒等称为秕壳,如麦草、稻草、玉米秸、豆秸、豆壳和麦壳等。这类饲料资源丰富,如我国年产秸秆6亿多吨,以玉米秸秆、小麦秸秆和稻草居多。根据我国国情,人多地少,人均粮食占有量低,合理利用农副产品类饲料,转化为人类能利用的肉和奶,具有直接而深远的意义。
①秸秆饲料
秸秆饲料是指农作物在籽实成熟并收获后的茎秆和枯叶。秸秆饲料包括禾本科、豆科和其他。禾本科秸秆包括稻草、大麦秸秆、小麦秸秆、玉米秸秆、燕麦秸秆和粟秸等;豆科秸秆主要有大豆秸秆、蚕豆秸秆、豌豆秸秆和花生秸秆等。我国秸秆饲料主要有稻草、玉米秸秆、麦秸、豆秸和谷草等。
稻草:水稻是我国第一粮食作物,因而稻草的开发利用值得重视。奶牛对稻草的消化率为50%左右。其营养价值受收割时期的影响很大,见表3。
表3不同时期收割稻草的营养价值(%)
为了提高稻草的饲用价值,除了添加矿物质和能量饲料外,还应对稻草作氨化、碱化处理。经氨化处理后,稻草的含氮量可增加1倍,且其中氮的消化率可提高20%~40%。消化能提高15%~30%。
玉米秸秆:玉米秸秆具有光滑外皮,质地坚硬。奶牛对玉米秸秆粗纤维的消化率在65%左右,对无氮浸出物的消化率在60%左右。营养价值受收割时期的影响也很大,见表4。
表4不同时期收割玉米秸秆的营养价值(%)
麦秸:麦秸的营养价值因品种、生长期的不同而有所不同。常用作饲料的有小麦秸秆、大麦秸秆和燕麦秸秆。小麦是我国仅次于水稻的粮食作物,其秸秆的数量在麦类秸秆中也最多。小麦秸秆粗纤维含量高,并含有硅酸盐和蜡质,适口性差,营养价值低。据测定,小麦秸秆的干物质粗蛋白质含量为3.4%,粗脂肪含量为0.6%,粗纤维含量为38.3%,无氮浸出物含量为49.8%,其产奶净能为4.02兆焦/千克。饲喂奶牛,经氮化或碱化处理后效果较好。大麦秸秆的产量比小麦秸要低得多,但适口性和粗蛋白质含量均较好些。在麦类秸秆中,燕麦秸秆是饲用价值最好的一种。
其他秸秆:几种常见秸秆的营养成分与营养价值见表5。
表5秸秆的营养成分和营养价值(干物质基础,%)
②秕壳饲料
农作物在收获脱粒时,除分出秸秆外还分离出许多包被籽实的颖壳、荚皮与外皮等,这些物质统称为秕壳。由于脱粒时常沾染很多尘土异物,也混入一部分瘪的籽实和碎茎叶,这样使它们的成分与营养价值往往有很大的变异。主要有豆荚类、谷类皮壳及经济作物副产品如花生壳、油菜壳、棉籽壳、玉米芯和玉米苞叶等。
豆荚类:如大豆荚、豌豆荚和蚕豆荚等,营养较为丰富,例如大豆荚干物质中含有无氮浸出物含量为42.7%,粗纤维含量为40%,粗蛋白质含量为12.1%,产奶净能为7.41兆焦/千克,增重净能为4.90兆焦/千克,饲用价值较好,尤其适于反刍家畜利用。但应注意其含有生豆粒时会干扰日粮蛋白质的消化,最好筛净豆粒后饲喂,将豆粒熟化后饲喂。
谷类皮壳:有稻壳、小麦壳、大麦壳、荞麦壳和高粱壳等。这类饲料的营养价值仅次于豆荚,但数量大,来源广,值得重视(表6)。总的来看,稻壳、花生壳等只能用作填充剂,过多会干扰其他日粮养分的消化。
表6谷类皮壳的营养成分(%)
其他秕壳:棉籽壳在各种秕壳饲料中营养最好,可以用作奶牛饲料。由于棉籽壳含有少量棉酚(约0.068%),不可以用在瘤胃尚未发育成熟的幼牛。还有一些经济作物副产品如花生壳、油菜壳、玉米芯和玉米苞叶等也常用作饲料。这类饲料营养价值很低(表7),须经粉碎与精料、青绿多汁饲料搭配使用,主要用于饲喂牛和羊等反刍家畜。
表7几种经济作物副产物的营养成分(风干基础,%)
③树叶和其他饲用林产品
我国有丰富的树木资源,大多数树木的叶子、嫩叶及果实都可用作奶牛饲料,充分开发利用,既能为奶牛提供营养丰富的廉价饲料,又能为树木整枝疏叶,促进树木生长。从北方到南方都有丰富的野生灌木、半灌木的分布。
一般鲜嫩树叶营养价值最高(表8),其次为青干叶粉,青落叶、枯黄叶营养价值最差;树叶,如槐树叶、榆树叶、紫穗槐叶和洋槐叶等,干物质中粗蛋白质含量在20%以上,粗纤维含量较低,营养价值较高;维生素含量也很丰富,如柳树叶中胡萝卜素含量为110~132毫克/千克,紫穗槐青干叶中胡萝卜素含量可达270毫克/千克,还含有大量的维生素C、维生素E、维生素D、维生素K和维生素B1等。树叶中还含有奶牛需要的多种矿物元素。有的树叶含有激素或其他生物活性物质,能刺激奶牛生长和生产。生产中最常用的是松针粉。
表8几种树叶的营养成分(干物质基础,%)
在奶牛饲料中,添加5%~8%品质良好的松针粉,产奶量可提高4.5%~7.4%,牛奶的味道正常。如果松针粉颜色变为红褐色、结块等,对奶牛已没有任何效果。使用树叶作饲料应注意:树叶和嫩枝可以大量喂奶牛,但不宜单独饲喂;随着生长期的延长,树叶的粗纤维含量渐增,适口性和营养价值降低,要适时采集利用;有的树叶含有单宁,有苦涩味,如核桃、山桃、橡、桐、柿和毛白杨等,必须经加工调制(发酵或青贮)后再饲喂。有的树木到秋季叶中单宁含量增加,如桐树、栗树和柏树等树叶,少者达3%,多者可达5%~8%,要提前采摘或少量配合饲喂,少量饲喂无害,可起到收敛健胃的作用。有的树木有剧毒,如夹竹桃等,要严禁饲喂。
(3)糟渣类
此类饲料含水量高,容易酸化变质,主要有甜菜渣、饴糖渣、啤酒糟、白酒糟、豆腐渣、粉渣、柑橘渣、苹果渣和甘蔗渣等。
①甜菜渣
甜菜渣是甜菜制糖时压榨后的残渣,新鲜甜菜渣含水量70%~80%,适口性好。易消化。干甜菜渣为灰色或淡灰色,略具甜味,呈粉或丝状,无氮浸出物含量可达56.5%,而粗蛋白质和粗脂肪含量少。粗纤维含量多,但较易消化。矿物质中钙多磷少,维生素中除烟酸含量稍多外,其他均低。甜菜渣中含有较多的游离有机酸,喂量过多易引起腹泻。用甜菜渣喂奶牛时,喂量不宜过大,以免影响牛奶品质。饲喂量可占饲料干物质的30%,饲喂时,应适当搭配一些干草、青贮料、饼粕、糠麸和胡萝卜以补充其不足的养分。犊牛和种公牛应少喂或不喂。
②饴糖渣
饴糖的主要成分是麦芽糖。是采用酶解方法将粮食中的淀粉转化而成,用于生产制造糖果和糕点。饴糖渣的营养成分视原料和加工工艺不同有所而不同。饴糖渣含糖高,含粗纤维低,还含有一定量的粗蛋白质和粗脂肪,饲用价值与谷物类相近,高于糠麸。饴糖渣味甜香,消化率高,是饲料中的优良调味品。
③啤酒糟
啤酒糟是大麦提取可溶性碳水化合物后的残渣,除淀粉少外,其他组成与大麦相似。经过发酵增加了细菌蛋白而使其生物学价值提高。粗蛋白质含量为22%~27%,氨基酸组成与大麦相似。粗纤维含量较高、体积大。矿物质、维生素含量丰富。B族维生素的含量没有糠麸多,但含有维生素B12及少量有利于奶牛生长和泌乳的未知因子。粗脂肪含量高达5%~8%,其中亚油酸占50%以上。无氮浸出物含量为39%~43%,以五碳糖类戊聚糖为主。由于含有大量大麦、麸皮等粗纤维,饲粮中可适当搭配其他饲料,成年奶牛每天可喂鲜啤酒糟12~15千克,过多影响奶牛食欲。犊牛饲料中使用20%的啤酒糟也不影响生长。
④豆腐渣
以大豆为原料制造豆腐的副产品,鲜豆腐渣水分含量高,可达78%~90%,含粗蛋白质3.4%左右。鲜豆腐渣经干燥、粉碎后可作配合饲料原料,但加工成本高。鲜豆腐渣是牛良好的多汁饲料。鲜饲喂量为2.5~5千克/天。由于豆腐渣含水分多、容易酸败,它和豆类一样含有抗胰蛋白酶等有害因子,饲喂过量易使奶牛腹泻,且含维生素低。因此,最好煮熟再喂奶牛,并搭配其他饲料,以提高其生物学价值。
(4)青贮料
青贮饲料(营养成分见表9)是指在密闭的青贮设施(窖、壕、塔和袋)中,经乳酸菌发酵,而保存的青绿多汁饲料,青贮是调制和贮藏青饲料、块根块茎类、农副产品,如带穗整株玉米、不带穗整株玉米等的有效方法。
表9常见青贮饲料的营养价值(干物质基础,%)
成年牛每100千克体重日喂青贮量:泌乳牛5~7千克,种公牛1.5~2.0千克。母牛妊娠后期不宜多喂,产前15天应停喂。劣质的青贮饲料有害牛体健康,易造成流产,不能饲喂。冰冻的青贮饲料也易引起母牛流产,应待冰融化后再喂。
(5)青绿饲料
青绿饲料主要是指天然水分含量高于60%的多汁饲料。青绿饲料种类繁多,以富含叶绿素而得名。水分含量高,60%~95%,干物质少,热能较低,粗蛋白质含量较高,品质优良,禾本科牧草和叶菜类含粗蛋白质在1.5%~3%,豆科青饲料含蛋白质3.2%~4.4%,占干物质的13%~24%;含有各种必需氨基酸,尤以赖氨酸和色氨酸含量较高,生物学价值高达80%,对奶牛生长、生殖和泌乳都有良好的作用;粗纤维含量较少,为15%~30%,木质素低、无氮浸出物较高,为40%~50%;钙、磷比例适宜,含钙0.4%~0.8%,含磷0.2%~0.35%;维生素含量丰富,特别是胡萝卜素含量较高,每千克饲料为50~80毫克,高于任何其他饲料。青饲料还含有丰富的硫胺素、核黄素、烟酸等B族维生素,以及较多的维生素C、维生素E、维生素K等。青饲料幼嫩多汁,适口性好,还含有各种酶、激素和有机酸,易于消化,有机物消化率为75%~85%。青绿饲料主要包括天然牧草、栽培牧草、青饲作物、多汁类和树叶类等。
①天然牧草
天然草地的利用价值受许多因素的影响,诸如地形地势、草原类型、水源供应以及放牧制度、牧草的种类和生产阶段等。我国天然草地上生长的牧草种类繁多,主要有禾本科、豆科、菊科和莎草科四大类,其营养成分见表10。
表10我国天然草地主要品种牧草营养成分(干物质基础,%)
相比较而言,豆科牧草的营养价值较高。禾本科牧草的粗纤维含量较高,对其营养价值有一定影响,但其适口性较好,特别是在生长早期,幼嫩可口,采食量高。禾本科牧草的地下茎再生力很强,比较耐牧,可保护其他牧草。菊科牧草有特殊气味,牛不喜采食。草地牧草主要是放牧,或有计划地适时刈割,供晒制干草或青贮。
②栽培牧草
栽培牧草是指人工播种栽培的各种牧草,种类很多,以产量高、营养好的豆科和禾本科牧草为主。栽培牧草是解决青绿饲料来源的重要途径,可为牛常年提供丰富而均衡的青绿饲料。
A.豆科牧草
主要有紫花苜蓿、草木樨、紫云英、苕子等。
紫花苜蓿:也叫紫苜蓿、苜蓿,是我国最古老、最重要的栽培牧草之一,广泛分布于西北、华北和东北地区,江淮流域也有种植。其特点是产量高、品质好、适应性强,是最经济的栽培牧草,被称以“牧草之王”。
紫花苜蓿含丰富的蛋白质、矿物质和维生素等营养成分并含有未知生长因子。用紫苜蓿喂乳牛,乳牛泌乳量高、乳质好。成年泌乳母牛每日每头可喂15~20千克,青年母牛可喂10千克左右。但紫花苜蓿茎叶中含有皂角素,有抑制酶的作用,牛大量采食鲜嫩苜蓿后,可在瘤胃内形成大量泡沫样物质,引起臌胀病,牛产奶量下降甚至死亡,故饲喂鲜草时应控制限量,放牧地最好采取豆禾草混播。苜蓿的利用方式有多种,可青饲、放牧、调制干草或青贮。我国目前多数苜蓿用来调制于草、干草粉及颗粒。
以紫花苜蓿为原料,经人工干燥、晒干、晾干后再经粉碎加工后的饲用苜蓿草粉,感官性状要求为粉状、颗粒状或草饼,颜色为暗绿色,无发酵、霉变、结块及异味异臭。水分含量不得超过13.0%。
三叶草:三叶草属共有300多种,大多数为野生种,少数为重要牧草,目前栽培较多的为红、白三叶。
红三叶草质柔软,适口性好,牛喜食。既可以放牧、青饲,也可以制成干草、青贮利用,放牧时发生臌胀病的机会也较苜蓿少,但仍应注意预防。
白三叶茎叶柔嫩,叶量丰富,适口性好,营养价值高(表11),利用叶片,蛋白质含量较高,粗纤维含量较低,饲用价值优于苜蓿和红三叶草。多年生牧草,再生性好,耐践踏,最适于放牧利用。白三叶与禾本科饲草按1∶2混播,既可保证单位面积鲜草产量和蛋白质产量,又可防止臌气病发生。将白三叶调制成草粉、干草或干草饼,并用于贮存、运输和生产全价颗粒饲料。也可用于生产浓缩叶蛋白质饲料,其营养价值极高,氨基酸含量高且平衡,饲用效果优于大豆饼、花生饼、棉籽饼和菜籽饼。但必须避免三叶草霉败,霉败的三叶草含双香豆素,会造成维生素K缺乏症。
表11三叶草营养成分(鲜样基础,%)
以白三叶为原料,经人工干燥、晒干、晾干后再经粉碎加工后的饲料用白三叶草粉,感官性状要求为粉状、颗粒状,颜色为暗绿色、绿色,无发酵、霉变、结块及异味异臭。水分含量不得超过13.0%。
紫云英:又称红花草。是豆科黄芪属一年生或越年生草本植物。我国长江流域及以南各地均广泛栽培,属于绿肥、饲料兼用作物。喜温暖气候,生长适宜温度为15~20℃,气温较高地区生长不良。耐湿性中等、耐旱性差,较能耐酸,耐碱性弱,适宜pH为5.8~7.5。产量较高,盛花期刈割,产量为23~30吨/公顷。
不同生长期的营养成分见表12。
表12紫云英的营养成分(鲜样基础,%)
紫云英鲜嫩多汁,适口性好,牛喜欢采食。紫云英可青饲、青贮或制成干草粉.均是牛的好饲料。能提高增重和产奶量。
B.禾本科牧草
重要的禾本科牧草包括黑麦草、无芒雀麦、羊草、苏丹草、鸭茅、象草等。
黑麦草:有20多种,其中最有饲用价值的是多年生黑麦草和一年生黑麦草,我国南北方都有种植。黑麦草生长快,分蘖多,一年可多次收割,产量高。
黑麦草干物质的营养组成随其刈割时期及生长阶段不同而不同(表13)。随生长期的延长,黑麦草的粗蛋白质、粗脂肪和灰分含量逐渐减少,粗纤维明显增加,尤其是不能消化的木质素增加显著,故刈割时期要适时。
表13不同刈割期黑麦草的营养成分(干物质基础,%)
黑麦草茎叶柔嫩光滑,适口性好,以开花前期的营养价值最高,可青饲、放牧或调制干草,牛喜食。
羊草:多年生禾本科牧草,又名碱草,是广泛分布的禾草,在东北、华北和西北等地都有大面积的分布。刈割时间要适当,过早或过迟都会影响其质量(表14)。
表14不同刈割期羊草的营养成分(干物质基础,%)
羊草叶量丰富,适口性好。营养生长期长,有较高的营养价值,种子成熟后茎叶仍可保持绿色,可放牧、割草。羊草干草产量高,营养丰富,但刈割时间要适当,抽穗期刈割调制成干草,颜色浓绿,气味芳香,是牛的上等青干草,也是我国出口的主要草产品之一。
高丹草:高丹草是饲用高粱和苏丹草自然杂交形成的一年生禾本科牧草,综合了高粱茎粗、叶宽和苏丹草分蘖能力、再生力强的优点,能耐受频繁地刈割,并能多次再生。其特点是产量高,抗倒伏和再生能力强,抗病抗旱性好。
可消化的纤维素和半纤维素含量高,难以消化的木质素低。高丹草在拔节期的营养成分为水分83%、粗蛋白质3%、粗脂肪0.8%、无氮浸出物7.6%、粗纤维3.2%、粗灰分1.7%。
高丹草适口性好。主要利用方式是放牧、调制干草和青贮。
象草:又称紫狼尾草,原产于热带非洲,在我国南方各省区有大面积栽培,象草产量高、管理粗放、利用期长,已成为南方青绿饲料的重要来源。
象草营养价值较高,茎叶干物质中含粗蛋白质10.58%、粗脂肪1.97%、粗纤维33.14%、无氮浸出物44.70%、粗灰分9.61%。
象草主要用于青割和青贮,也可以调制成干草备用。适时刈割,柔软多汁,适口性好,利用率高,是奶牛的好饲草。
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